Pancetta使用猪的三层肉 ， 比如说 ， 将肉摊平修整后 ， 以盐腌渍二十天左右就可以出售了 ， 而实际上 ， Pancetta在意大利各地的做法均有不同 ， 比如托斯卡尼的Pancetta都是瘦肉 ， 因为当地的做法是使用猪腹肉瘦肉的部份 ， 比较常见做法是除了盐腌以外；
【烟肉是什么，培根肉是什么肉为什么叫培根】还加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鲜杜松子作调味 ， 然后将较硬质的部份朝外卷起来 ， 紧密缝合绑紧 ， 经过充份的熟成后 ， 切片作为料理的使用 。在意大利料理中 ， Pancetta算是基本材料之一 。可以生吃作冷盘 ， 也可以作为意大利面的材料 ， 或加在蔬菜汤、炖汤或肉串中 。
推荐阅读
- 披萨的配料有什么，玛格丽特披萨是什么配料
- 水鸟是什么鸟，纳木错湖的飞鸟是什么鸟
- 黑馒头是什么面做的，馒头黑色是用什么做的？
- 三宝四口是什么，建筑业里说到，三宝四口五临边指是什么？
- 鲸鱼种类，鲸鱼的特点是什么?和有几类？
- 生丝是什么，生丝和熟丝是怎么回事？
- abs树脂是什么材质，abs材料是什么材质？
- 井上无横是什么数字，“床”字是什么结构的？
- esmp是什么快递
- 托斯卡纳是什么意思，托斯卡纳艳阳下讲的什么