《花蛤蒸蛋》的做法
- 挑选新鲜花蛤十个左右，鸡蛋两个 。
- 锅热倒入半勺水，把花蛤倒入锅内，盖上盖闷两分钟，待花蛤全部张开口，停火把花蛤捞出，汤汁不要倒掉 。
- 花蛤盘中摆好，把汤汁倒入倒鸡蛋碗中，在加入适量温水，算上花蛤汤大概1:1的比例，打散 。
- 把打散的鸡蛋倒入花蛤盘中，用保鲜膜封好，上锅蒸8分钟左右出锅 。
- 依据个人口味添撒些葱花，香油，生抽之类的 。
【花蛤蒸蛋】需要注意的地方美味的同时兼顾实际情况
蒸鸡蛋羹要想做的嫩滑美味，在打完鸡蛋后，最好是用滤网过滤一下，为了吃起来方便，上面我也提到了，可以把花蛤肉剥出来的，我感觉这样太耗时间了，大早上的以简单、快捷为主吧！
保鲜膜上需要扎几个空吗？
这个随便，如果你觉得需要又不怕麻烦的话是可以的，反正就算不扎空也不会影响口感 。
为什么花蛤蒸蛋会有蜂窝？
我蛋羹蒸出来也有蜂窝，这个很正常，首先就是没有用滤网过滤泡沫 。第二就是打鸡蛋的时候可能用的打打蛋器，直接打发了 。第三就是火太旺，温度太高了 。所以我们记住火不用太旺 。
花蛤蒸蛋是冷水入锅还是热水入锅
这个有区别吗？我一直都是冷水入锅的，这样方便，直接就蒸熟了，如果热水下锅的话，也没关系，不影响口感，蒸蛋的时候记得锅盖留一点缝隙 。
花蛤蒸蛋需要放盐吗？
放盐，你是在做菜吗？我从来不放盐，不过我也看到很多人在打蛋的时候放盐的，我感觉这样非常营养口感，可能我比较挑剔吧！我得建议根本不需要放盐，因为已经放过花蛤汤了，味道已经非常鲜美了 。ps : 我同学吃蛋羹的时候，放老干妈，众口难调而已，不知道会不会有人放糖吃 。
—— ▲ 吃法之我谈 ▲ ——一千个人有一千个吃法，每个人的口味不一样 。比如鸡蛋羹，有人喜欢放点生抽吃，觉得有味道，我觉得很奇葩 。还有吃海鲜，有人就是喜欢放点葱、姜爆锅，这样的话我感觉根本吃不出海鲜味了，海鲜到是成了味精了，如果是这样还不如吃猪肉呢！要吃就吃原汁原味才过瘾 。
【花蛤买了放一晚上行吗】花蛤蒸蛋，做法简单，营养美味，大家有空可以试一下，借用《舌尖》的一句话，“高端的食材往往只需要最朴素的做法” 。用最简单的办法来做，说不定收获的就是最美味的美食 。
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