鸡蛋清发黄是不是坏了,鸡蛋清发黄能吃吗 _生活知道

1、鸡蛋清发黄能吃吗蛋清发黄的原因是在温度比较暖和的地方放置时间过久，导致鸡蛋变质，蛋清变黄，建议不要食用。蛋清是指包在蛋黄周围o由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。每100克含蛋白质10克，脂肪0.1克，碳水化物1克，灰分0.6克;钙19毫克，磷16毫克，铁0.3毫克，核黄素0.26毫克，尼克酸0.1毫克;维生素A及C缺如;硫胺素0.216微克/克，泛酸

2、鸡蛋清发黄能吃吗鸡蛋清发黄不能吃，是由于存放时间过长，鸡蛋腐坏导致的，这种现象称为散黄，说明蛋已经不新鲜，需要尽快处理。建议该类鸡蛋不要食用哦，继续存放会使鸡蛋内部继续腐坏。散发散发异味成为臭蛋。
鸡蛋清发黄最好就不要吃了，因为发黄的鸡蛋清很可能是因为存放时间太长了，已经发生变质了。
鸡蛋清发黄最好不要吃了。可能是变质了才会这样子的。为了防止中毒，建议你不要吃呢。
鸡蛋是白色的，发黄是变质了不能吃扔了
不能吃，坏了

3、蛋清呈黄色说明鸡蛋坏了吗?如果蛋清呈黄色,是放的时间太长了,我们家称这种现象为"散黄",说明蛋已经不新鲜了,提醒你这些蛋要尽快处理.
还可以吃,用来做面膜更不用说了,只是不能再存放下去了,不然就会有异味产生–彻底坏了,成了"臭蛋",只能扔了或作花肥.

4、鸡蛋白发黄了还能吃吗造成鸡蛋散黄的原因有很多，在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象，好比我们自己用筷子打鸡蛋一样，蛋黄和蛋清混合了，这种称为机械性散黄，这样的鸡蛋营养价值基本不变。鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象。受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散。
除以上几种原因导致鸡蛋散黄外，细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，也会造成鸡蛋散黄。前三种原因导致的散黄蛋可以继续食用，而由细菌、霉菌引起的散黄蛋则可能带来食品安全风险。
具体判断方法是，在发现蛋散黄后应先闻一闻其是否有异味，如果没有异味，经高温烹调后还可食用，建议用煎炒方式，因为这样烹调对散黄有掩盖作用，煮着或蒸着吃口感变化会更明显。鸡蛋若已变臭则说明细菌已在蛋体内繁殖，就不能再食用了。
可以吃，但是最好不要吃，鸡蛋白发黄，可能会是鸡蛋置放的时间长再次发生了量变，吃一两个没关系，吃的多了会引来恶心呕吐，如果肠胃功能不好的是个也不能够吃，平时买鸡蛋就要买新鲜的，现吃现买是最好，如果不能够一次吃完的要放到冰箱里，如果放到别的地方最好是个星期内吃完。需要强调的是针对你的病情描述，首先不必过于太担心，饮食要清淡，不要暴晒太阳。

5、生鸡蛋的蛋清为什么是金黄色的?1、如果生鸡蛋的蛋清呈金黄色，说明鸡蛋放的时间太长了，一般称这种现象为"散黄"，说明鸡蛋已经不新鲜了，这种蛋不能食用了要尽快处理掉。
2、散黄蛋：因运输等剧烈震荡，蛋黄膜破裂，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。
3、这几种鸡蛋千万别吃
裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜再食。
散黄蛋：因运输等剧烈震荡，蛋黄膜破裂，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。
臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，并带有恶臭味，此种蛋不能食用。
死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜食用。
扩展资料：
1、存放鸡蛋应该将鸡蛋的大头向上
国家高级中式烹调师李文冬表示，鲜鸡蛋的蛋清是浓稠的，但随着存放时间的延长以及外界温度的变化，蛋白在蛋白酶的作用下所含的粘液素会逐渐脱水变稀，从而使蛋白失衡，失去固定蛋黄的作用。
由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，小头朝下，直立存放，即使蛋白变?。?也不会很快发生靠黄和贴皮现象。这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量。
2、注意隔离
新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。如果在储存过程中与大蒜、韭菜等有不良气味的食物混放，那么鸡蛋就会出现异味，影响食用效果。因此，存放鸡蛋时，应注意与其他食物隔离。
3、不要密封存放
国家高级食品检验员王楠认为，有些人觉得鸡蛋脏，将其放在塑料盒里密封“隔离” ，这样不对。因为存放过程中鸡蛋也需要“呼吸”，向外蒸发水分，用塑料盒保存，盒内不透气，里面的环境潮湿，会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用，加速鸡蛋变质，要注意。
4、存放前不用水洗
鸡蛋也不能用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜。平时可买干净的清洁蛋，或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放，避免交叉污染。
5、夏日常温保存10天左右
公共营养师李世鹏在其微博中表示，在温度2~5℃下，鸡蛋可以保存40天，在冬季室内可以保存15天左右，夏季室内常温下鸡蛋可以保存10天左右。鸡蛋超过保质期，新鲜程度和营养成分都会受到影响。提醒大家：鸡蛋不要一次买太多，够一周吃即可。
参考资料来源：人民网-存放鸡蛋5大注意 6种鸡蛋千万别吃
鸡蛋蛋白变成黄色应该是鸡蛋本身的问题，一般来说应该注意蛋白是否有腐坏的味道，另外不应该食用这样的鸡蛋比较合适，鸡蛋如果变黄一般是有变质的情况，另外或者是有鸡蛋在产下的过程中有变质。
蛋清是指包在蛋黄周围o由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。
一般来说，经过孵化一段时间的鸡蛋蛋清会变成淡黄色．可能你吃的鸡蛋是孵化过的鸡蛋，就是照蛋．蛋黄表层有一层灰色物质包围是正常的，因为这部分是和蛋清接触的．也有可能是下蛋的鸡吃了含有色素的饲料所致。现在有些人为了将一般的鸡蛋冒充草鸡蛋，在鸡的饲料里加色素。一般来说，鸡蛋的蛋白煮熟后应该是白色的。
很可能变质了，要不就是你幻觉了，但愿是后者
【鸡蛋清发黄是不是坏了,鸡蛋清发黄能吃吗】因为生出来就是金黄色的