豆腐丸子的做法,豆腐猪肉丸子的做法 _生活知道

1、豆腐猪肉丸子的做法主料：豆腐500克、肉末100克、虾皮50克、淀粉100克、香芹30克。
辅料：盐10克、生抽10毫升、花生油5毫升、鸡精10克、小葱30克、花生50克。
步骤：
1、准备材料。
2、花生米下锅炒熟，冷却后装入保鲜袋，用擀面杖压碎，备用。
3、4肥6瘦去皮，剁碎。
4、豆腐装盆捏碎。所有的材料都切碎备用。
5、所有的食材装进一个盆中，加入盐，鸡精，生抽，少量油，搅拌均匀。
6、开始捏丸子，左手扔右手，右手扔左手，多捏几次，捏紧实些，煮的时候不容易碎。
7、捏好了放进装有淀粉的盘子里滚动，让表面均匀的裹一层淀粉。
8、锅中烧水，水开后把丸子小心的放进锅中，这时不能搅动，等丸子表面的淀粉变透明后，用锅铲铲一下底部，防止粘底。
9、熟后捞出过冷水。可以防止黏在一起。

2、豆腐胡萝卜丸子的做法天凉了，多给孩子做这菜，热乎乎，特别养胃，一口一个，真香！今天给大家分享一道用豆腐做成的美味，秋天到了，很多人都喜欢在家里做丸子吃。丸子是中华民族最传统的一道美味，从古至今，中国人都流传着吃丸子的习俗、丸子的做法有很多种，过去人们主要用大肉做丸子，把丸子作为一种招待贵客的礼仪菜品。随着时代发展，丸子的做法也越来越多，现在，很多人对肉丸子的兴趣越来越淡，而对素丸子的做法却越来越喜欢。今天这道以豆腐为主材的丸子就是我常做的一种丸子，在豆腐里搭配一些胡萝卜、肉末制作而成，口感醇香，味道爽口，是一个人见人爱的丸子。我家儿子和老公最爱吃我这道豆腐素丸子，每次做一盘，不够他们两个吃。
豆腐是秋季家庭美食最常见的一种食材，最家常的做法就是用豆腐炖大白菜粉条，大家都爱吃的家常菜，下饭美味，人人爱吃。今天分享的这道红烧豆腐肉丸子，既有肉香，也有豆制品的营养成分，口感要比纯肉的好吃多了。而且做法简单，比吃肉还香，我家每周至少吃4次，全家老少都爱吃。豆腐搭配红萝卜做丸子，可以说是绝对的天仙配，胡萝卜是秋季的时令菜，最适合秋冬季，而且含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙、铁等矿物质元素，是人们秋冬季常吃的一种应季食材，每天坚持吃一二个胡萝卜，对身体健康非常有益。用它搭配豆腐做丸子，不仅味道好吃，而且营养价值高。豆腐丸子，这样做怎么都吃不腻，香嫩多汁，简单下饭小孩最喜欢！现在我把这道美味的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来。
食材：老豆腐1块、胡萝卜半根、肉末1小蝶、1大勺淀粉、姜1块、葱白1小段、蒜3粒、香葱2根、淀粉适量、盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉。
做法：
1、食材准备好。
2、豆腐洗干净放碗里捣碎。
3、胡萝卜洗净切成细末，肉末剁细腻点放入豆腐碎里，加半勺盐，半勺胡椒粉，戴上一次性手套抓匀。
4、再分次加入1大勺淀粉，再次抓匀。
5、拌好的馅料用手团成大小均匀的丸子，放入盘中待用。
6、锅中倒入适量油烧至五成热，放入团好的豆腐肉丸子小火煎炸，炸至金黄色后控油。
7、小葱清洗干净切葱花，葱白姜和蒜切末。
8、锅中留少许底油，放入葱，姜蒜末爆香锅，放入1勺蚝油，一点白糖和少许盐，1勺老抽炒匀。
9、加入半碗水烧开，调适量水淀粉倒入锅中勾芡。
10、倒入炸好的丸子翻拌几下，转中火炖5分钟，开大火收汁即可。
11、装盘表面撒上葱花，简单营养又健康，香嫩入味，老少皆宜。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
炸胡萝卜豆腐丸子，外酥里嫩，照着做，不放肉也香！
胡萝卜和大白萝卜，都是我喜欢的蔬菜，物美价廉又容易买到。
吃腻了炒炖煲，偶尔吃一次炸物也不错。用胡萝卜或是白萝卜炸素丸子，当零食吃。虽说超市生活专区有卖，但总归不放心那油的质量，还是自己动手来的放心。
我家炸素丸，多数时候要加一点点面粉和淀粉，这样炸出来，有面有菜，能顶饱。
今天给大家介绍的是胡萝卜豆腐丸子，做出来很香，因为我用到了一味调料。
【豆腐丸子的做法,豆腐猪肉丸子的做法】[胡萝卜豆腐丸子]
材料：
胡萝卜、北豆腐、鸡蛋、红薯粉条、面粉、玉米淀粉、葱姜蒜、高汤、盐、香油
步骤一：红薯粉条提前用水泡软切碎，胡萝卜洗净剁碎，北豆腐用手捏碎，葱姜蒜切碎，备好高汤，我用的是卤过肉的肉汤；把胡萝卜、豆腐、粉条、鸡蛋、葱姜蒜、都放一大盆里，磕入鸡蛋，调入盐和少许香油，添加一点点淀粉、少许面粉，视具体情况加入肉汤，搅拌均匀。我做菜从来不用味精鸡精之类，想要食物味鲜味好，用鲜美的食材来帮忙。
步骤二：充分搅拌上劲，干湿情况如下图。左手抓一把馅儿，利用虎口挤出丸子，右手持勺，左手挤，右手铲，然后下油锅炸熟即可。
由于用到了豆腐和鸡蛋，所以炸出来的丸子外酥里嫩；由于添加了高汤，丸子不加肉也香。
豆腐加香菜胡萝卜碎面粉鸡蛋搅拌捏成团子下锅炸至金黄
豆腐胡萝卜丸子的做法
1.胡萝卜刨成丝,豆腐一块,带上手套抓碎,同胡萝卜丝抓均。
2.调入适当的盐、泡打粉、十三香、黑糊椒、葱姜碎抓均,最后根据软硬程序调入少许面粉和干粉,我只调了一点。
3.洗净双手,做成圆圆的丸子。
4.平底锅倒入油,要多一些,因为要炸,待油五成热时放入丸子炸熟即可。

3、蒸豆腐圆子的做法和配方清蒸豆腐圆子的做法
步骤step
1
准备好食材，肉末加入盐、生抽、蚝油、姜酒、油等拌匀，腌制十分钟备用
步骤step
2
北豆腐用刀轻轻剁碎
步骤step
3
把剁碎的豆腐放入干净纱布中
步骤step
4
用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分
步骤step
5
尽量将豆腐挤干，倒入筛网中，静置滤干
步骤step
6
取一个深口碗，将豆腐与腌好的肉馅混合
步骤step
7
用手将整夜与肉馅拌匀
步骤step
8
再捏成一个豆腐丸子
步骤step
9
把豆腐圆子放入浅口盘内，送入上汽的蒸锅蒸15分钟
步骤step
10
15分钟后，将蒸好的豆腐丸子取出，另摆盘。蒸盘底蒸出来的汁水倒入锅内
步骤step
11
把汁水煮开，用适量水淀粉调成适口的芡汁
步骤step
12
把芡汁淋到豆腐丸子上即可

4、素炸豆腐丸子的做法窍门素炸豆腐丸子怎样做1、材料：豆腐适量、香葱、香菜、鸡蛋、盐、面粉、适量。
2、准备材料，豆腐一块，香葱一段，香菜一把。
3、豆腐和香葱香菜一起切碎，剁均匀。
4、加入少许盐和两个鸡蛋。
5、筛子筛入1两左右的面粉。
6、搅拌均匀，不要太干了。
7、油锅热，将豆腐丸子用勺子勺一个一个的丸子下锅炸。
8、炸的时候可以拿起锅动一动，还没有成型的时候不要拿锅铲去翻动容易碎掉。炸成金黄色再用筷子去翻面。
9、出锅了，外酥里嫩的素丸子，豆腐丸子就做好了。好吃又不油腻。咬一口，豆腐和香葱的清香扑鼻而来。

5、五台豆腐丸子怎么做如何做好吃主料
豆腐
(一块)
辅料
泡发香菇
(7~8朵)
胡萝卜
(半个)
鸡蛋
(一个)
葱
(一小段)
厨具
炒锅
分类
热菜
素食
咸鲜
炸
十分钟
简单难度
把豆腐放到碗里用勺子碾碎。
香菇、胡萝卜和葱切成末放到豆腐碗里，加入料酒、盐、吉士粉和五香粉。
搅拌均匀，磕入一个鸡蛋，继续搅拌。
待充分搅拌上劲，逐个团成小圆球摆到盘子里。
临下锅之前，把丸子表面沾一层薄薄的面粉。
油五成热时下入丸子用中火炸制。
颜色金黄时即可捞出装盘。
五台豆腐丸子的做法步骤
1.
豆腐碾压成泥状。
2.
一次性手套不大好用，最后还是直接下手。
3.
依次攒成紧实的球状。烝屉上汽八分钟即可。稍晾。
4.
锅里温水化开蜂蜜，把丸子依次在蜂蜜水里蘸匀，这样炸出来颜色更好看。
5.
油温七八十度即可开炸了，火候很重要的，油温过低丸子会扒锅的。
6.
待丸子浮出油面，捞出便成。