黑豆的食用方法,请问，黑豆怎样吃才可以发挥最好的作用？ _生活知道

1、请问,黑豆怎样吃才可以发挥最好的作用?黑豆可直接煮粥或煮熟直接食用，也可以制成豆浆、豆腐等豆制品，还可以与乌鸡一起炖汤喝。
1、煮粥，黑豆熬成粥，尤其是黑米黑豆粥是日常人们最爱的一道十分有营养的粥类食品。黑米黑豆粥具有独特的营养价值，口味鲜美。再加入粳米、苏木、鸡血，加红糖搅拌均匀，有补肾活血、通络止痛之功，适用于气滞血淤型血管性头痛者食用。
2、煮着吃，黑豆洗净后，放进锅里煮，撒一些盐。煮熟后，等黑豆冷却后就可以吃了。通常用塑料袋装在包里或在口袋里可以，你想吃的时候，你抓一把慢慢吃，坚持一个月左右，补肾效果是非常好的。
3、黑豆打出来的豆浆富含蛋白质、铁质、胡萝卜素和维生素，是养生的好食物，也可以补肾。先把黑豆用清水洗干净，然后倒入温水泡7-8个小时，等黑豆泡软后，把水倒掉，然后就可以把黑豆倒入豆浆机中打成鲜豆浆。是须发早白、脱发患者的食疗佳品。
4、黑豆乌鸡汤，补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。另外，黑豆与羊肉、狗肉一起炖，能够补肾阳，尤其适合肾虚的人食用。
黑大豆别名乌豆、冬豆子、大菽等。我们经常食用的豆豉，就是用黑豆发酵制成的，可以作为调味使用。黑豆很多不为人们熟知的好处：
1、美化肌肤。黑豆含有丰富的低聚糖、粗纤维和果胶，这些成分对美化肌肤、保持肌肤的年轻很有帮助。同时，又能增强肾脏的功能，促进体内多余水分以及老旧废物的排泄。
2、降低胆固醇。黑豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂、食物纤维等，能有效地抑制血液中的胆固醇，从而预防肥胖与一些慢性病。
3、维持血压平稳。黑豆所含有的皂甬玳，黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
4、缓解膝盖疼痛。黑豆中含丰富的钙、镁、磷等矿物质，有强化骨骼的功效；而黑豆中的亚油酸具备消炎作用，能缓解骨质疏松引起的疼痛。此外，中医学认为，老人膝盖疼痛与肾、肝、脾功能的衰弱有密切关联，而黑豆能强化肝、肾、脾等脏器的作用，从而缓解膝盖疼痛。
5、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
6、预防便秘，黑豆含有丰富的膳食纤维，有良好的通便作用，能促进排毒，预防便秘。
7、提高机体免疫力，黑豆含有丰富的蛋白质，吃黑豆能补充蛋白质，提高机体免疫力，增强抵抗力。
：人民网-黑豆能强肾补脾胃但如何吃黑豆效果最好
人民网-为你解读“豆中之王”——黑豆的那些事儿
人民网-黑豆也能当药用如何用黑豆治病
黑豆的食用方法
黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，民间多称黑小豆和马科豆，向有豆中之王的美称。黑豆防老抗衰，药食俱佳。是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故，与黄豆同属大豆类。药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。
中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。
研究提示，黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高达360%-40％，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不舍胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。
黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
黑豆味甘性平，为清凉性滋补强壮药，日常生活中以黑豆为食品者亦有多种。它具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能。既能补身，又能去疾，药食咸宜。
现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。
黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。
黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
【黑豆的食用方法,请问，黑豆怎样吃才可以发挥最好的作用？】黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。
黑豆的调补服法有两种:
一种是煮料豆法，即与它药同煮；一种是单服法。
明太医刘俗德《增补内经拾遗方论》载"煮料豆药方：老人服之能乌须黑发，固齿明目。"此方用当归12克，川芎、甘草、陈皮、白术、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黄芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青盐20克，首乌、枸杞子各25克，同黑豆煮透去药，晒干服豆。张石顽《本经逢原》述黑豆"入肾经血分，同青盐、旱莲草、何首乌蒸熟，但食黑豆则须发不白，其补肾之功可知" 。这些都是以黑豆与药物同煮，然后去药食豆之法。
另一种是:
单服法，不与其它药同煮即具补肾养血之功。《本草纲目拾遗》言其"服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病" 。
单方验方举例如下：
1、治盗汗：黑豆、浮小麦各30克，水煎服；或用黑豆、浮小麦各30克，莲子8克，黑枣7枚同煮。
2、头昏畏明：以黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。
3、腰痛：黑豆30克，炒杜仲15克，枸杞子12克，煎水服。
4、月经不调：黑豆30克，苏木15克水煎，加红糖调服。
5、筋骨痹痛：黑豆30克，桑枝、枸杞子、当归各15克，独活9克，煎服。
6、婴儿湿疹：黑豆油30毫升，黄蜡15克，共熔化为膏，涂患处。
7、烫伤：黑豆250克，煮浓汁，取适量涂患处。
这里介绍黑豆食疗的几种用法，以供感兴趣的朋友据情选用。
病后体虚用黑豆可促进康复:
用黑豆100克，水浸30分钟，加水适量，煮沸后小火煮40分钟，用少许盐或糖调味，分两次食用，早晚各一次。一般食用一周即可见效。
2.正在发育的儿童食用黑豆可促进生长:
用黑豆1000克，置烤箱中干燥，研粉装瓶备用。每次20克，一日两次。用开水调成粉糊状或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳。
3.患有白癜风或头发早白者用黑豆效果好:
用何首乌1000克，食盐60克，共煮一大瓦锅水，滤去药渣，再加黑豆5000克，药液量以能淹没黑豆为度，煮30分钟，捞出，阴至八成干。然后如前法再煮再干，反复九次（即中药九蒸九晒炮制法）即可。每次嚼食25克，早晚个一次，坚持食用。
4.肾炎水肿或营养不良性水肿食用黑豆能消肿，增进食欲:
食用方法：黑豆100克，精肉50克，水适量，同煮40分钟，分两次食用，早晚个一次。或用黑豆1000克，胎盘一具，洗净，置烤箱中干燥，研粉装瓶备用。每次20克，早晚各一次，效果更显著。肺结核、慢性肝病等食用亦有良好效果。
5.慢性湿疹、神经性皮炎用黑豆等煎液外用往往收到预想不到的效果.
方法是：用黑豆皮、蚕豆皮、扁豆皮125克，加水2500毫升，煎沸25分钟后离火待温，然后用敷料浸上述煎液湿敷患处，一日2次。一剂可用3－－4天
黑豆的营养吃法
1、煮粥：黑豆熬成粥，尤其是黑米黑豆粥是日常人们最爱的一道十分有营养的粥类食品。黑米黑豆粥具有独特的营养价值，口味鲜美。
2、煮着吃：黑豆洗净后，放进锅里煮，撒一些盐。煮熟后，等黑豆冷却后就可以吃了。通常用塑料袋装在包里或在口袋里可以，你想吃的时候，你抓一把慢慢吃，坚持一个月左右，补肾效果是非常好的。
3、制豆浆：黑豆打出来的豆浆富含蛋白质、铁质、胡萝卜素和维生素，是养生的好食物，也可以补肾。先把黑豆用清水洗干净，然后倒入温水泡7~8个小时，等黑豆泡软后，把水倒掉，然后就可以把黑豆倒入豆浆机中打成鲜豆浆。
4、黑豆乌鸡汤：黑豆乌鸡汤属比较常见的黑豆的菜谱。黑豆乌鸡汤补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。
：黑豆富含营养物质，每克黑豆含有36克蛋白质，16克脂肪，膳食纤维约10克，含碳水化合物23克，其中各种微量元素，如钙质、镁、钾、磷等等的含量也是非常可观的，除此之外还含有大量人体所需要的维生素B族群、维生素C等等。
吃黑豆的好处
1、补肾益脾：吃黑豆可以滋补五脏，维持肾机能正常，起到补肾益脾的作用。
2、预防便秘：黑豆含有丰富的膳食纤维，有良好的通便作用，能促进排毒，预防便秘。
3、抗氧化延缓衰老：黑豆含有丰富的维生素，特别是维生素E、维生素B等，能保持美丽的容颜，帮助我们抗氧化抗衰老。
4、提高机体免疫力：黑豆含有丰富的蛋白质，吃黑豆能补充蛋白质，提高机体免疫力，增强抵抗力。
5、清洁血管：黑豆富含脂肪酸，亚油酸含量高，吃黑豆能补充脂肪酸，促进人体胆固醇代谢。
：百度百科词条黑豆
和黄豆放在豆浆机搅拌

2、黑豆怎么吃黑豆的吃法多种多样，但不少人都不知道具体怎么食用最好，那么如果为了能够让肠胃更好的吸收营养，黑豆怎么吃最好呢？
一、黑豆怎么吃最好
1.熬制汤粥
黑豆最为简单的一种食用方法就是熬粥，可以直接熬制成黑豆粥，也可以搭配黑芝麻、花生或者其它豆类一起熬制粗粮粥。
若觉得熬粥所需时间比较长，就可以将其磨粉之后，用开水冲泡饮用。另外，也可以搭配猪尾巴、排骨等肉食熬汤，可做黑豆猪尾汤以及黑豆海带排骨汤等。
2.榨制豆浆
黑豆也可以达成豆浆喝，需要先将黑豆泡好，之后用豆浆机榨制即可。同时为了增加营养价值，还可以搭配红豆、黄豆以及一些粗粮制作成五谷豆浆喝。
3.食疗药膳方
黑豆可搭配一些中药材，制作成食疗药膳食用，主要可搭配枸杞子、茯苓、首乌或者党参等中草药，这样可以起到更为显着的调补作用。
二、黑豆的功效
1.补肾养肾
黑豆的主要功效之一就是补肾养肾，非常适合肾虚类人群食用。对于男性来说，在平时多吃黑豆还可以改善性功能，帮助预防滑精遗精，以及阳痿早泄一类疾病的发生。
2.乌发养发
黑豆作为一种黑色食物，其中含有丰富的皂甙元、多糖、维生素C等多种有效成分。经常食用，可以起到乌发养发的作用，能够改善发质，减少白发的出现，并能有效治疗脱发症。
3.美容养颜
黑豆当中含有的维生素E，具有较强抗氧化作用，可以帮助清除体内产生的自由基，延缓肌肤衰老，减少面部色斑以及皱纹的产生，从而起到美容养颜的功效。
黑豆最常见的做法是，打成豆浆，甘醇浓香，比黄豆浆营养更全面。制作过程中，会产成大量豆渣，千万不要丢掉，可以做成豆渣饼。早餐喝豆浆、吃豆渣饼，营养又美味。黑豆有“豆中之王”的美称，有补肾、降低胆固醇、美容养颜、排毒减肥等功效，一般人都可食用。

3、如何正确食用黑豆?1、醋泡黑豆：是最常见的食用黑豆的方法，醋能活血，黑豆益肾、给血管减龄，黑豆用醋泡后，更像一道餐桌上的开胃小菜。而且醋泡黑豆是最简单的吃法，不需要太多的功夫，豆子洗好丢进醋里一泡，随吃随拿，也不用担心坏掉。
2、黑豆豉，当调料：豆豉主要有两种，黑豆豉和黄豆豉，它们都属于发酵食品，含有蛋白质、钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养极其丰富。
3、黑豆宜与谷物搭配，尤其是糙米，紫米、黑米等等结合、营养更全面。
4、黑豆宜与其他的黑色食品（黑芝麻、黑米、紫米等）搭配，可增加补肾补血的功效。
5、黑豆冬天可与羊肉、牛肉、兔肉等搭配，有温补肾阳的作用。
6、黑豆可与其他颜色的豆类（如黄豆、绿豆、红豆等）搭配做成五色粥，可兼补五脏。
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，此外，黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高。
因此，黑豆的营养价值在植物中属于巨无霸级别，常食黑豆，能补肾、软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用。
人民网-盘点黑豆的功效与作用及食用方法
人民网-黑豆怎么吃更加健康？

4、黑豆怎么吃好吃有营养,黑豆的四种吃法与食用禁忌黑豆有很高的营养价值，平时多用来煮粥炖汤。黑豆怎么吃好吃有营养呢?除了做菜之外，还能将黑豆制作成为黑豆浆，或者研磨成粉随时食用，还有一种就是将黑豆制作成为五香黑豆食用，好吃又营养。黑豆虽好，也有着食用禁忌的，必须煮熟了再吃，且不能空腹食用。
一、黑豆好吃又营养的四种方法1、做菜炖肉
用黑豆炖肉做菜是家中最常见的食用方法了，炒菜可能会让黑豆丧失一部分养分，最滋补营养的是炖煮。将黑豆和各种肉食一起熬炖，吃肉喝黑豆，不仅滋补还能防治肾炎水肿。
2、制成豆浆
现在很多家里都有豆浆机，可以将黑豆打成豆浆。在做豆浆之前，要将黑豆放在清水中浸泡六个小时左右，然后将其放在豆浆机中，还可以根据自己的喜好加入黑芝麻、核桃仁等，最好再加入适量的清水制成都将。如果嫌没有味道，可以加入适量的白糖调味。
3、研磨成粉
取适量黑豆洗净沥干，然后将其放入烤箱中烘烤熟透，取出放冷后将其研磨成细粉，之后用瓶子保存起来就行。想吃的时候，就取出一点用开水调制成为糊状就可以吃了，就像是黑芝麻糊一样。
4、五香黑豆
将适量黑豆用清水浸泡一个小时，然后放入锅中加入适量的清水、花椒、八角等配料一起熬煮，开锅后再煮半小时，之后再加入适量的食用盐，搅拌均匀后关火，再浸泡一个小时左右就可以直接吃了，这时黑豆的味道是五香的，美味又营养。
二、黑豆的食用禁忌1、忌直接生吃
知道了黑豆怎么吃好吃有营养，它的食用禁忌一定要了解下。在生黑豆中，含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素以及促甲状腺素，这些物质会影响蛋白质吸收、抑制生长以及降低碘元素的吸收。只有在煮熟之后，才不会影响到身体健康。
2、忌空腹食用
在空腹的时候最好不要食用黑豆，空腹吃会刺激胃壁，从而引发肠胃刺激反应等症状，可能会出现腹痛腹泻。所以在吃黑豆之前，最好先用其他的食物垫垫肚子。
三、黑豆的营养价值1、降脂降压
如果身体出现了高血脂、高血压的状况，可以适当的食用一些黑豆，有着降脂降压的好处。黑豆不含胆固醇，多为不饱和脂肪酸，能够抑制人体吸收胆固醇。
2、预防便秘
在黑豆中含有大量的粗纤维，这些纤维具有良好的通便作用，如果便秘的话，每天都吃一点黑豆，用以增加体内的粗纤维素，这样能够促进肠胃消化，有效的预防便秘。
3、减肥美容
在黑豆中含有丰富的维生素E，其含量是普通肉类的5～7倍，此外在黑豆皮中还含有花青素，能够清除体内的自由基，能够延缓皮肤衰老，起到美容的作用。此外，花青素还能有效的防止脂肪被小肠吸收，让其排出体外，起到减肥的效果。
4、改善贫血
食用带皮的黑豆能够起到改善贫血的效果，在黑豆皮中，含有限制红细胞合成的物质，能够有效的改善人体造血的功能。贫血多吃黑豆，让面色红润有光泽。
结语：看完上面的内容，相信大家应该知道黑豆好吃又营养的食用方法了，但在吃黑豆之前，一定要先吃一点东西，避免空腹食用黑豆。

5、黑豆怎么吃呢?黑豆营养非常丰富，作用也非常广泛，可以补肾、美容、乌发，还可以消肿、润肺，补血、健脾、解毒等等。
黑豆的吃法也多种多样，可以做醋泡黑豆，黑豆炒肉，黑豆土鸡汤，黑豆桂圆红枣汤，黑豆黑米粥，凉拌黑豆，黑豆豉等。
那么黑豆怎么做才营养又美味呢？
1.醋泡黑豆
醋泡黑豆黑豆的做法很简单，黑豆洗干净沥干水份；起锅炒至黑豆表皮爆开转小火炒熟黑豆倒出晾凉；把黑豆放入玻璃瓶中，加入没过黑豆的米醋，放阴凉处一个月后食用。
每天大约吃10粒的样子，连续吃一个月可以乌发、补肾，还可以美容哦!爱美的集美们可以坚持吃哦！
2.黑豆土鸡汤
①黑豆择出杂质和残次品，用清水清洗几遍，不用提前泡发，因为是和土鸡一起炖的
②土鸡清洗掉血水，最好在干净的凉水中浸泡15分钟之后再清洗，清洗干净之后剁大块备用。
③把黑豆、花生仁加适量清水放入砂锅中大火烧开。
④接着下入土鸡加料酒、生姜片转小火慢炖1小时左右，开盖，加适量盐、红枣再炖30分钟，再次开盖尝一下鸡肉熟至可以容易去骨即可。
小贴士：炖的时间长短取决于土鸡的老嫩程度，越老的鸡炖的时间越长，否则相反；还有在于你所用砂锅的类型，有些是电砂锅，炖的时间越长，而烧气的砂锅一般就在我所说的时间差不多，这需要自己去摸索，多观察，多品尝就知道了。
下面我还介绍一种万能剁椒黑豆的做法给大家。这个剁椒黑豆可以直接吃，也可以直接炒着吃，还可以炒猪肉、牛肉、鸡肉等。
①黑豆提前1小时泡发，清洗干净沥水转至高压锅煮15分钟，开盖。
③把黑豆沥干水份，加盐腌制1时。
④把黑豆加入事先做好的剁椒中，拌均匀，放入玻璃罐中密封保存，想怎么做时取出一点即可。
黑豆气微，味淡，嚼之有豆腥气味。有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒、美容养颜等功效，药食俱佳，向有豆中之王的美称。一般的吃法大家都知道，今天分享一个韩式吃法：蜜黑豆，软糯不硬、香甜美味，是韩餐里出现频率极高的小菜，快来试试吧！
黑豆的食用方法有很多种，可以煮熟后当零食吃，也可把黑豆打成粉做面食，黑豆炒热后打粉用黄酒泡着吃还能提高人体的阳气。
第一可以把黑豆洗干净泡好，然后和大米、红枣等一起煮粥，营养又美味，第二可以把黑豆和黄豆一起打成豆浆，当作早餐。
黑豆可以打成粉，用水煮熟，放入冰糖，当代餐粉。