香果和肉蔻的区别,调料肉扣与香果区别？ _生活知道

1、调料肉扣与香果区别?调料肉扣与香果区别：
1、解释不同
肉蔻：也叫玉果，有很多别名，比如迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等。玉果是药食两用食物，主要可以入药，烹饪中用作调料。
香果：又叫川芎、芎藭、胡藭、马衔、芎藭，是伞形科植物。
2、生长习性不同
肉蔻：分布于低山潮湿的沟谷雨林中。
香果：多生于林缘、路旁、山地疏林或以竹类为优势的开敞的混交林中，密林中较稀少，海拔700-1000 米。
3、分布不同
肉蔻：原产地是印度尼西亚、马来西亚、西印度群岛及巴西，在我国广东、云南等省都有引种栽培。
香果：主产四川（灌县）。
4、药用价值
肉蔻：有温中行气，涩肠止泻的功效。
香果：根茎供药用，功能行气开郁，祛风燥湿，活血止痛，治头痛旋晕、肋痛腹疼、经闭、难产、痈疽疮疡等症。
参考资料来源：百度百科-肉蔻
参考资料来源：百度百科-香果
不同的中药材，也都可作调味料。
肉扣即肉蔻。
肉蔻，别名：肉果、玉果、迦拘勒、豆蔻、顶头肉等。
作调味料，可去异味、增辛香。供制酱肉之用，亦为急汁(CatchuP)的原料之一。豆蔻瓣粉末多用作制甜品。
其他作用：有温中、行气、消食及止泻的作用。
备注：因含有肉豆蔻醚，对大脑有兴奋及致幻作用。如服用过量，可产生瞳孔放大及昏迷等现象。
香果为川芎。
川芎，别名：九元蠢，山鞠芎，山鞠穷，胡穷，马衔芎穷，雀脑，雀脑芎，京芎，贯芎，抚芎，台芎，西芎，西川芎，小叶川芎，香果，芎穷，穹穷，云芎，坝芎，营穷，鞠穷，江蓠，江离，芎蔚，蕲臣，蘼芜(苗族名) 。
常用于活血行气，祛风止痛，川芎辛温香燥，走而不守，既能行散，上行可达巅顶；又入血分，下行可达血海。活血祛瘀作用广泛，适宜瘀血阻滞各种病症；祛风止痛，效用甚佳，可治头风头痛、风湿痹痛等症。昔人谓川芎为血中之气药，殆言其寓辛散、解郁、通达、止痛等功能。
玉果为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁。内含多种挥发油,油中主要成分萜烯类,还含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸。玉果种仁呈卵圆形或椭圆形，长2至3.5厘米，宽1.5至2.5厘米。表面灰绿色或暗棕色，有网状沟纹，两端间有明显纵沟。质坚硬，碎断面可见大理石纹理。纵切时可见宽端有小形腔隙，内藏小形干缩的胚，子叶卷进曲，气强烈芳香，味辛辣，微苦。以个大、体重、坚实，破开后香气浓者为佳
香果又名川芎川芎为伞形科植物川芎（Liqusticumchuanxiong Franch Hort．）。祛风止痛，理气活血，长肉排脓。治头痛眩晕，气滞肋痛，痹痛拘挛及月经不调，痈疽肿痛等症。在我国四川、西南、中南、华东及华北地区均有栽培。
皮

2、香果与肉蔻怎么分辨香果与肉蔻如何区分1、形状和气味。香果：有外皮。呈长椭圆形，表面灰褐色，里面的果仁也有棕黄色和类白色相杂的大理石花纹，但是尝起来，气味没有肉蔻辛辣，略微香甜一些，并且回口不苦。肉蔻：肉蔻果仁形状呈卵圆形或者椭圆形球状，颜色呈淡黄色。整颗可以闻到温和略有一丝甜香的味道。咬开里面可见清晰的棕黄色相间的大理石样花纹。舌尖会有薄荷般清凉呛鼻子的气息，并回口有些苦。
2、肉蔻在卤味中有抑臭味，去腥味，特别是有增鲜香味的作用。广泛用于动物性食材中。味道很浓厚，香味持久，非常好用。因有苦味，所以投放比例不能太多，每公斤原材料的使用量大约5到10克。香果在一些麻辣卤水中见的比较多，很多人认为香果和肉蔻是一种，但是最明显的地方就是气味不一样。增鲜效果香果不如肉蔻，但是增香比肉蔻要强。

3、肉蔻和香果一样吗?一样
1、香果和肉豆蔻是同一种香料。玉果有很多别名，比如肉豆蔻、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等都是它的名字。肉豆蔻（学名：Myristica fragrans）为肉豆蔻属常绿乔木植物。小乔木；幼枝细长。该种为热带著名的香料和药用植物。
2、玉果是药食两用食物，主要是可以入药，烹饪中用作调料。玉果为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁。内含多种挥发油，油中主要成分萜烯类、还含脂肪油等，油中存在大量肉豆蔻酸。玉果种仁呈卵圆形或椭圆形，长2至3.5厘米，宽1.5至2.5厘米。
3、肉豆蔻表面灰绿色或暗棕色，有网状沟纹，两端间有明显纵沟。质坚硬，碎断面可见大理石纹理。纵切时可见宽端有小形腔隙，内藏小形干缩的胚，子叶卷进曲，气强烈芳香，味辛辣，微苦。以个大、体重、坚实，破开后香气浓者为佳。

扩展资料：
药理作用
1、镇静催眠作用
该品挥发油中所含的甲基异丁香酚有抑制中枢神经作用，兔耳iv50mg/kg后，可见睡眠时翻正反射、痛觉反射和听觉反射均消失，睡眠时间平均20分钟8s ，有加强戊巴比妥的安眠作用。
2、抗菌作用
甲基异丁香酚对金黄色葡萄球菌和肺炎双球菌，MIC分别为0.4mg/ml和0.6mg/ml 。马拉巴酮B对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌和坚忍链球菌有较强的抑菌作用，前两者的MIC为1ug/ml，后者为2ug/ml，马拉巴酮C对枯草杆菌的MIC为2ug/ml 。
3、麻醉作用
该品挥发油中的甲基丁香酚和榄香脂素对小鼠、兔、猫和狗， iv给药后有麻醉作用。
参考资料来源：百度百科-肉豆蔻
香果?草果吧……
肉蔻和草果当然不一样,味道差别也很大呀。当然在炖肉的时候都是重要的调味香辛料。
草果是姜科植物草果的成熟果实,种仁和皮都可以用。性温,味辛。可以化痰消痞,除痰截疟,行气温中,开胃消食。
肉豆蔻是肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁。性温,味辛。可温中行气,涩肠止泻。
肉豆蔻有一股特殊香味,可用作烹饪香辛料。用时最好砸碎,意识香气溢出。最好多加热一会儿,因为其中的肉豆蔻醚有一定毒性,需要加热使之分解。
你说的香果是植物的根吗?如果是可能就是川芎了。川芎为伞形科植物川芎的干燥根茎。味辛,性温。归肝、胆、心包经。活血行气,祛风止痛。用于月经不调,经闭痛经,症瘕腹痛,胸胁刺痛,跌扑肿痛,头痛,肝气郁结,风湿痹痛。
川芎是伞形科药材。由于伞形科植物富含挥发油,多用作烹饪用的香辛料。常见的三星科的蔬菜有芹菜、香菜(芫荽)、胡萝卜等。常用作香料的伞形科药材有白芷、当归等。
伞形科药材都具有挥发油,故都有较浓郁的挥发油气味(个人感觉有些像芹菜根嚯香菜根的味道。炖牛肉适合放一些;炖猪肉时要少放,放多了放太多会使得炖出的肉口味太重,一股中药味) 。

4、玉果与香果有什么区别,是一种香料吗?【香果和肉蔻的区别,调料肉扣与香果区别？】肉蔻的别称就是玉果，玉果就是肉蔻，而不是所谓的香果。
这便会我们常说的肉蔻，也就是这位朋友口中的玉果。而香果和肉蔻确实十分相似的。
相信很多朋友看到了上面的两张图，一定会被玉果和香果混淆的了。但是两者的区别其实还是蛮大的，玉果，也就是肉蔻的芳香味道比起香果要浓郁很多，这个特征是最容易辨别的，再者就是苦涩的味觉，玉果其实苦涩味觉并不明显，而香果苦涩的味道便是十分的明显。
玉果敲开了果壳的模样，其实就是我们常见的肉蔻，在使用时玉果或者说是肉蔻，其实都是取其仁来用的，而香果一般是切开使用。
在用法上也是有很多的不同，肉蔻主要的功效在于提升肉质，提升肉质的鲜美，和一些香料搭配之后，可以让食材的肉质变得糯软。
而香果则是常用于麻辣配方的后香部分，用于增强麻香的层次口感，常常和甘草、荜菝、良姜等搭配。
所以玉果其实就是肉蔻，而玉果并不是所谓的香果
玉果一般是指肉豆蔻。
玉果也称肉果、肉豆蔻、顶头肉，是肉豆蔻科肉豆蔻属植物，烹调中取其果仁(种仁)和肉豆蔻衣(假种皮或称玉果花)作调味品。肉豆蔻具有特殊香气，温和而辛，略具甜味，果仁(肉豆蔻)风味较肉豆蔻衣浓厚，但稍有苦味，肉蔻衣微有辣味，主要呈味成分为肉豆蔻醚、香叶醇、芳香醇、龙脑等。中医入药，性辛，温，有暖脾胃、涩肠的作用。
玉果进口报关清关流程：
1、进口前确认所在国的玉果是否准入
2、国外提供检测报告确认是否符合中国标准
3、确认国内公司是否能提供玉果药品资质
4、确认玉果合作预付订金
5、备货订舱报关出国外资料
6、到港前办玉果通关单
7、换单报关商检缴税
8、玉果抽样检测
9、放行送货
10、出卫生证销售

5、香果是什么问题一：调料中香果起什么作用您好；
植物香料是植物果实椭圆形坚硬黑色粽黄暗色多用于食品制作过程起到调香作用望采纳谢谢
问题二：中药香果是什么？香果又名川芎：Chuanxiong
英文名：RHIZOMA CHUANXIONG
香果　中草药
本品为伞形科植物川芎Ligusticum chuanxiong Hort.的干燥根茎。夏季当茎上的节盘显著突出，并略带紫色时采挖，除去泥沙，晒后炕干，再去须根。
【性状】本品为不规则结节状拳形团块，直径2～7cm 。表面黄褐色，粗糙皱缩，有多数平行隆起的轮节，顶端有凹陷的类圆形茎痕，下侧及轮节上有多数小瘤状根痕。质坚实，不易折断，断面黄白色或灰黄色，散有黄棕色的油室，形成层呈波状环纹。气浓香，味苦、辛。稍有麻舌感，微回甜。
问题三：香果是什么？香果，又名川芎，一种中药植物，常用于活血行气，祛风止痛，主要栽培于四川、云南、贵州、广西、湖北等地。
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问题四：肉蔻香果长香果是一种东西吗?肉蔻、香果、长香果不是一种东西。
肉蔻，常绿乔木。叶互生，革质，长椭圆形，先端锐尖，全缘，叶面暗绿色。总状花序，腋生，花单性，异株，花冠黄白色。果实梨形，淡黄色或橙黄色，成熟时纵裂成两瓣，露出绯红色的假种皮，称为“豆蔻瓣”(Mace)，内含种子1枚，称“肉豆蔻” 。种皮红褐色，木质坚硬。花期2～3月。
香果，又名：川芎、芎、胡、马衔、芎，拉丁文名：Ligusticum chuanxiong Hort. 伞形科、藁本属多年生草本，高40-60厘米。根茎发达，形成不规则的结节状拳形团块，一种中药植物，常用于根茎供药用，功能行气开郁，祛风燥湿，活血止痛，治头痛旋晕、肋痛腹疼、经闭、难产、痈疽疮疡等症。，主要栽培于四川、云南、贵州、广西、湖北等地。
问题五：香果是什么调料起什么作用植物香料是植物果实椭圆形坚硬黑色粽黄暗色多用于食品制作过程起到调香作用望采纳谢谢
问题六：香果是什么调料？它又名什么?不是调料！【中药名称】川芎(《汤液本草》)【拼音名】Chuanxiong【英文名】RHIZOMA CHIUANXIONG【异名】山鞠穷(《左传》)，芎(《本经》)，香果(《吴普本草》)，胡(《别录》)，马衔芎(陶弘景) ，雀脑芎，京芎(《本草图经》)，贯芎((珍珠囊》)，抚芎(《丹溪心法》) ，台芎(《本草蒙筌》)，西芎(《纲目》) 。【来源】为伞形科植物川芎的根茎。【化学成分】含挥发油、阿魏酸（ferulic acid），以及4-羟基-3-丁基酽内酯（4－hydroxy- 3- butylphthalide）、川芎酽内酯（senkyunolide）、藁本内酯（Ligustilide)、川芎嗪（tetramethylpyrazine）、川芎酚（chuanxiongol）、瑟丹酸（sedanic acid）等。【性味】辛，温。①《本经》：“味辛，温。”②《吴普本草》：“黄帝、岐伯、雷公：辛，无毒，香。扁鹊：酸，无毒。李氏：生温，熟寒。”③《唐本草》：“味苦辛。”④《本草正》：“味辛微甘，气温。”【归经】入肝、胆经。①《汤液本草》：“入手足厥阴经、少阳经。”②《药品化义》：“入肝、脾、三焦三经。”【功用主治】行气开郁，法风燥湿，活血止痛。治风冷头痛旋晕，胁痛腹疼，寒痹筋挛，经闭，难产，产后瘀阻块痛，痈疽疮疡。用于月经不调，经闭痛经，瘕腹痛，胸胁刺痛，跌扑肿痛，头痛，风湿痹痛。
问题七：调料中香果是什么知友你好！香果为姜科植物草果的干燥成熟果实。野生或者是栽培的。主要产于云南、广西、贵州等地。味辛,性温。是烹调必备调味香料,其味醇香异常,沁人心脾;草果味辛性温,有比较强烈的芳香性，还有消食健胃,顺气、祛寒之功效。做川式鸡、鸭等肉类菜肴中常用。
问题八：苦香果是什么，有什么功效？营养功效
增长肌肉增加免疫力促进康复补铁补血抗衰老。
解热、镇痛预防癌种增加食欲
帮且消化降脂减肥抵抗疾病促进血液循环。
有安神镇定、诱人食欲的作用
问题九：什么是香果即是川芎，一种中药植物，为多年生草本。根状茎黄褐色。羽状复叶。花白色。常用于活血行气，祛风止痛，主要栽培于四川、云南、贵州、广西、湖北等地。伞形科。
问题十：香果产地在什么地方香果为姜科植物草果的干燥成熟果实。野生或者是栽培的。
主要产于云南、广西、贵州等地。味辛,性温。
是烹调必备调味香料,其味醇香异常,沁人心脾;草果味辛性温,有比较强烈的芳香性，还有消食健胃,顺气、祛寒之功效。
做川式鸡、鸭等肉类菜肴中常用。