木耳的正确泡法及时间,怎样正确泡木耳？ _生活知道

1、怎样正确泡木耳?黑木耳的泡发，最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。适宜的水温时间也不能泡的太短或太长，时间太短，它没有吸足水分，胶质状组织不能复原，时间太长，子实体内的成分和胶质物析出，组织松软，营养成分流失，口感变差。
夏季高温天，木耳变质的速度很快，当泡发时间超过8小时时，变质所导致的细菌会升至十几倍甚至几十倍，很有可能生成毒素。一次泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保藏，随吃随取。
扩展资料
黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。
参考资料：百度百科：黑木耳
泡发木耳时间长？教你一个妙招，3分钟就够了，泡出的木耳大而肥
泡木耳用热水泡还是冷水泡？原来很多人都做错了，看完快告诉家人
木耳可以用温水或冷水浸泡。泡黑木耳时，先放入冰箱冷藏几个小时，再用清水洗净表面。然后用温水浸泡，让木耳吸收足够的水分。
温度在20~25度左右，温水淹没木耳最好。一般来说，黑木耳泡的时间还是挺快的，基本上20分钟左右就能泡好。如果遇到体积较大的木耳，可能需要25分钟左右。
每次泡木耳，尽量多吃。如果一下子泡太多木耳，放在常温下，很容易变质，吃了也会影响人体健康。尤其是夏天，泡好的黑木耳容易变质，泡好的黑木耳在常温下只能保存5~6个小时，所以每次泡黑木耳一定要控制好量。

2、木耳用冷水泡还是热水泡?木耳的正确泡法及时间是什么?将黑木耳用冷水浸泡。如果用热水泡木耳，水温过高，容易导致木耳中的营养成分流失。另外，在泡黑木耳的过程中使用热水，也会使黑木耳随着水温的冷却而收缩，所以会使黑木耳的质地变得很硬，而且它的口感特别差。如果用冷水泡木耳，就不会出现这种情况，而且还能把木耳中的细菌和杂质泡透，木耳的营养成分不会流失，这样泡出来的木耳煮熟后会变得鲜嫩可口，味道非常鲜美。
很多人认为泡好木耳后可以直接放锅里或者直接准备凉菜。其实这是非常不正确的，因为黑木耳是完全暴露在室外或者机器上的，在这种暴露过程中会吸附大量的灰尘和细菌。所以泡的时候要彻底洗干净。洗黑木耳的时候，最好是泡好后一个一个的洗，这样可以最大程度的清洗黑木耳。一般黑木耳泡的比较快。如果用常温的水，一个小时左右就能把木耳泡透，口感不错，营养也不会流失。此外，黑木耳起泡的速度也与温度有关。一般温度较高时，木耳起泡会较快。如果用热水或温水泡木耳，20分钟左右就能泡好。
热水会破坏木耳的营养。所以我们把黑木耳泡在温水里，小苏打有很强的清洗作用，可以有效的清洗黑木耳表面的污垢和杂质。而且小苏打加温水也可以减少木耳的浸泡时间。一般用这种方法泡10分钟左右，泡完后再清洗即可。
如果天气特别冷，那么用冷水浸泡的时间会更长。如果你急着做饭或者没时间用冷水慢慢泡木耳，也可以用温水泡。这是另一个窍门。如果时间真的很短，可以在保鲜盒里放温水，用木耳摇一摇，这样浸泡时间会快一些。当然，这是不得已而为之，最好用冷水泡木耳。
木耳可以用冷水泡也可以用热水泡，用冷水泡的前提是不着急吃，大概浸泡需要2个小时左右，热水泡的建议用温水，因为水温过烫会损坏木耳中的营养。首先把木耳放入容器中，然后加入温水，大概30分钟就可以了。
一般是用热水泡，需要把木耳洗干净，然后再用50度的热水去热一热，大概15~10分钟就可以了。
应该是用热水泡比较好，最好是泡两个分钟以上，我是建议泡完之后捞出来过凉水的。

3、木耳要泡发多少时间是最好木耳是生长在树木上的一种可食用菌类，像黑木耳、银耳都属于木耳。木耳富含蛋白质、维生素和铁元素，对身体是非常好的，有“素中之荤”的美誉。我们买的木耳大多是干货，这种木耳要泡发膨胀变软了才能继续食用，那么木耳泡发多久比较好呢？
一、木耳要泡发多少时间是最好
木耳的浸泡时间不是固定的，它与浸泡木耳时所用的水温有直接关系。水温越高，真菌浸泡所需的时间越短；水温越低，菌类的发酵时间越长。在正常情况下，将木耳浸泡在冷水中需要四五个小时。木耳可以直接用冷水浸泡，最好把它放在阴凉的地方，或者冰箱的冷藏室。也可以用淘米水和热水浸泡。淘米水可以帮助吸附脏东西，热水泡发可以节省时间，但是水温不能超过60℃ 。
【木耳的正确泡法及时间,怎样正确泡木耳？】二、木耳泡多长时间有毒
木耳泡多久有毒这个并没有特定的时间，但是如果泡发超过24小时后，不管是否变质都要扔掉。当黑木耳泡发环境温暖潮湿（尤其是夏天），时间长了可能会产生生物毒素并迅速繁殖到“有毒剂量” ，或者在泡发过程中会变性，大量繁殖，这个时候吃，很可能会中毒。轻者为呕吐、腹泻，重者为器官衰竭。霉菌毒素非常有害，最常见的是黄曲霉毒素。
三、泡发木耳的技巧
1、泡木耳最好用30到40度的温水，效果最好。太热会影响木耳的口感，泡出来不好吃，还会造成营养流失。太冷泡发较慢，起泡不是特别干净。
2、木耳浸泡时，在水中加入适量的糖和面粉，木耳浸泡的更快更干净。白糖可以促进木耳吸水，加快起泡速度；而面粉可以吸附木耳表面的污垢。用糖和面粉泡的木耳个头大，干净，很好吃。
3、浸泡木耳时，最好将木耳放入密闭容器中，然后摇晃2分钟。这样可以加速木耳与水分子的接触，使木耳迅速浸泡。

4、木耳的正确泡法及时间木耳用凉水泡发时不宜超过3小时，用温水泡一般1个小时即可。
泡发时加入足量的水，选个合适的碗，避免泡发时不够装。让木耳吸足水分，从而恢复到生长时的形态，吃起来的口感也比较好。若是在天热的时候，还要每隔几个小时换一次水，以免滋生有害的物质。
如当天吃不完的，可更换泡木耳的凉水，然后沥干水分，将木耳放入密封性良好的保鲜盒中，然后放入冰箱冷藏，可延长至2天内食用不变质，如超过2天，发现干木耳有异味、糜烂等异样的应弃食扔掉。
木耳应该保存方法：
木耳的保存方法是有很多种的，并且也非常的方便。比如我们可以将它清洗干净之后，然后装在容器里面之后用保鲜膜包着。
当然，还需要将它放在冰箱里面进行冷藏，这样基本上保存两天左右是没有什么问题的。其次，我们还可以将木耳风干之后，然后将他放在通风干燥出，也是可以保存很长时间的。
泡发木耳时选用15～25℃的温水，大概浸泡6个小时左右，让木耳吸足水分，吃起来的口感也比较好。若是用凉水浸泡的话，大概需要8～10个小时就可以，但不宜泡太久，否则容易产生毒素，影响人体健康。
木耳用开水烫多久能吃：
泡15分钟至20分钟即可。热水浸泡木耳能够大大缩短泡发时间，减少细菌、毒素的产生，但是用热水温度过高，木耳的胶状组织可能会被破坏，会导致口感受到影响。

5、正确泡发木耳的方法第一个方法：首先我们可以采用小苏打来浸泡！在浸泡木耳的时候，我们可以在木耳中加入一些小苏打，然后再兑入50摄氏度的温水，不能太烫不然会影响木耳的营养。而小苏打我们都知道具有清洁的作用，平时油烟机或者一些难洗的污渍都可以用小苏打清洗掉。所以在浸泡木耳的时候加入适量的小苏打可以起到杀菌的作用。我们可以把小苏打和木耳还有温水放在一个密封的容器中，上下左右晃动几次。
差不多五分钟左右就可以打看盖子，然后放在流水下面冲洗一下，就可以看到泡发的木耳亮油油的十分的干净。这个方法非常的简单，也是我最常用的一个方法，省事又干净，你们也可以试一试哦！
第二个方法：温水里面加入适量的盐、一点点白醋把木耳放进去全部都泡发了，然后清洗的时候加一些面粉揉搓清洗。这样也能把木耳上面的脏东西都能洗掉，因为面粉具有很强的吸附作用，用面粉揉过，然后用清水冲洗可以起到吸附污渍的作用。不过这个时间就长一些了。
我认为平时我们在做饭的时候，一定要注意卫生不要活的实在是太粗糙了。
有些疾病可能就是我们平时不注意，觉得没什么事情，而日积月累的导致的。我们做的饭菜毕竟都是吃进身体里的，所以还是应该讲究一下卫生才是最好的！
木耳清脆爽口，很多人都喜欢吃。但是泡发木耳却是一件耗时的事情，那么今天就给大家分享一个快速泡发木耳的小妙招，只需要几分钟就能把木耳泡得又大又软
泡发木耳的方法
每次使用木耳都要将其泡发，很是麻烦，有时候要急用也没办法，其实有一个快速泡发木耳的方法，和大家分享一下。
把木耳放进密闭的容器里，加入一勺白糖和食盐，白糖能刺激木耳快速泡发，食盐能够杀菌消毒，再加入50度的温水，这里有一点需要注意的，水温不能太高，否则木耳就会变脆营养也会流失，水温过低的会使得泡发时间变长。再摇晃一分钟就完成了，倒出的木耳可以发现已经泡发好了，用这个方法泡发的木耳不会出现发粘和变烂的情况，最后用清水冲洗一遍，整个过程不到3分钟。
挑选木耳的方法
第一点，看颜色。优质的木耳并不是深黑色的，往往是灰褐色，而且正反两面颜色会有略微的差距，通过光线会有一种晶莹剔透的感觉。
第二点，用手摸。优质木耳重量较轻，表面光滑，个头不会很大，厚重且表面粗糙的一般都是自家种植的，口感上会差许多。
第三点，个头不是越大越好。好多人选购木耳都会挑选大的，其实品质好坏和大小并没有直接的关系，个头较大的木耳不排除人工干预的结果。
木耳可以用温水或冷水浸泡。泡黑木耳时，先放入冰箱冷藏几个小时，再用清水洗净表面。然后用温水浸泡，让木耳吸收足够的水分。
温度在20~25度左右，温水淹没木耳最好。一般来说，黑木耳泡的时间还是挺快的，基本上20分钟左右就能泡好。如果遇到体积较大的木耳，可能需要25分钟左右。
每次泡木耳，尽量多吃。如果一下子泡太多木耳，放在常温下，很容易变质，吃了也会影响人体健康。尤其是夏天，泡好的黑木耳容易变质，泡好的黑木耳在常温下只能保存5~6个小时，所以每次泡黑木耳一定要控制好量。