海螺怎么煮鲜嫩不老,海螺怎么煮? _生活知道

1、海螺怎么煮?你好朋友，海螺简单的盐水煮就是最好的，海螺，没用油，不用炒，用盐水一煮，蘸着蒜酱吃鲜美无比，
1.准备好食材，海螺买回家后先浸泡一下，清水里加少量盐，海螺放进去浸泡15-30分钟，再用小刷子把外壳和吸盘刷干净，这样是把一些微生物去除干净
2.锅里加两碗清水，海螺冷水下锅，加3克左右的盐
3.盖上锅盖大火煮15分钟左右，海螺一定要多煮一会，煮时间短的话螺肉不容易挑出来，再就是半熟的吃了也会引起腹泻，一定煮15分钟左右
4.煮海螺的时间把蒜粒捣碎，加少量的酱油调和，搅拌成蒜酱，吃海螺少不了蒜酱和辣根，是提味的重要调料
5.海螺煮好开锅，会看到海螺吸盘头处有部分白色的粘稠物，这是海螺的粘液，不妨碍食用，用原浆水清洗一下就行
6.用筷子把海螺夹到盘里，要趁着热吃哦。海螺凉了可就不好吃了
【海螺怎么煮鲜嫩不老,海螺怎么煮?】注意
1.海螺的脑神经分泌的物质位置在头部，轻轻扒开头部的肉，就看到黄豆粒大小的黄色物质，用筷子挑出来去除，还有旁边的绿色筋都一起给弄掉，尾部的螺旋腺体也去除不吃
最后海螺肉蘸着蒜酱吃吧，虽然大大的一个海螺，最后吃到的部分很少，但是独特的鲜美味道却是很多人难以抗拒的！
2.海螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。因此，食用海螺前后2小时内应避免食用此类食物。
3.海螺性寒，胃肠虚汗的少吃或者不吃。 4.酱汁还可以用生抽和辣根调和，或者生姜，陈醋调和也很好吃，
爆炒海螺肉
主料：海螺1000g
辅料：油适量盐适量糖1勺味极鲜1勺蚝油1勺生粉1勺芝麻油1勺料酒1勺
葱15g 姜10g 红椒20g 香芹20g 荷兰豆60g
做法：
1，海螺经过焯烫后，把螺肉取出，洗净备用
2，配菜清洗干净，改刀备用
3，起油锅，把荷兰豆放入炒制
4，放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用
5，起油锅，把荷兰豆放入炒制
6，放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用
7，继续起油锅，把葱姜爆香
8，倒入螺肉
9，沿锅边蘸洒料酒，去腥气增香
10，配菜倒入锅内
11 ，接着把碗汁倒入锅内
12，葱段放入
13，大火翻炒均匀，可以出锅
以上就是这道好吃的爆炒海螺肉的做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是一道简单的家常菜，不过需要注意的是焯烫海螺时，不要焯过久，以免肉质过老发硬。另外在焯烫海螺时，可以水里加入适量的葱姜水与料酒去腥气。海螺肉除了用来爆炒之外，其实还有很多种吃法，既能品出螺肉鲜香，又能吃出不同风味。
将海螺用海水养2小时左右，如果没有海水，也可以将其放在加了少许香油或食盐的凉水里浸泡2个小时左右，让它吐出泥沙，然后用刷子刷洗干净海螺的外壳。

2.锅中加适量的清水，水量没过海螺即可，再加少许的食盐和姜片（食盐可以提味，姜片可以去腥），然后不要烧开，冷水下入清洗干净的海螺，烧开以后再滴入几滴香油或香醋，这样煮好以后，螺肉就会特别容易挑出来。

煮海螺的时间要根据海螺的大小而定，因为海螺肉有外壳包裹着，我们根本观察不到它熟的程度，那么海螺煮多久出锅才适宜呢？一般大海螺水开以后需要再煮10~15分钟左右，小海螺水开以后煮3~5分钟左右，煮海螺时间火候很重要，时间短了，肉质太嫩不熟不健康，时间过久，螺肉就会比较硬而且往外挑的时候容易断掉。

3.海螺煮好后，用鲜姜汁加入适量香醋调点姜醋汁蘸着吃，特别鲜美，海螺属寒性，蘸着姜醋汁吃，不仅美味，而且正好中和了海螺的寒凉。

煮海螺时，用冷水还是热水？以前没注意，难怪螺肉又腥又硬不好吃，煮海螺一定要冷水下锅煮，因为，如果水烧开以后再放入海螺，海螺突然接触到灼热的水蒸气，螺肉就会迅速收缩到海螺的尾部，从而导致煮出的海螺比较硬，而且不容易挑出。

喜欢吃海鲜的关注哦
海螺这样做最好吃了，筋道又香口，太爽了

2、煮海螺的正确方法是什么?准备材料：海螺500克、姜丝10克
步骤：
1、海螺用清水反复洗多次直到无水中无杂质。
2、然后锅中加入一碗清水放入姜丝煮沸。
3、水煮沸后，倒入海螺。
4、盖上盖子中火煮5分钟。
5、无需加任何调料。
6、出锅装盘即可。

3、螺怎么煮海螺的煮法1、将海螺用海水养2小时左右，如果没有海水，也可以将其放在加了少许香油或食盐的凉水里浸泡2个小时左右，让它吐出泥沙，然后用刷子刷洗干净海螺的外壳。
2、锅中加适量的清水，水量没过海螺即可，再加少许的食盐和姜片（食盐可以提味，姜片可以去腥），然后不要烧开，冷水下入清洗干净的海螺，烧开以后再滴入几滴香油或香醋，这样煮好以后，螺肉就会特别容易挑出来。
3、煮海螺的时间要根据海螺的大小而定，因为海螺肉有外壳包裹着，我们根本观察不到它熟的程度，一般大海螺水开以后需要再煮10~15分钟左右，小海螺水开以后煮3~5分钟左右，煮海螺时间火候很重要，时间短了，肉质太嫩不熟不健康，时间过久，螺肉就会比较硬而且往外挑的时候容易断掉。
4、海螺煮好后，用鲜姜汁加入适量香醋调点姜醋汁蘸着吃，特别鲜美，海螺属寒性，蘸着姜醋汁吃，不仅美味，而且正好中和了海螺的寒凉。

4、海螺的做法煮多长时间海螺冷水煮还是开水煮1海螺的做法煮多长时间
根据其大小决定。
海螺的大小不一，一般常规大小的海螺，开锅后转中火，继续煮5分钟左右即可，如果海螺的个头较大可以酌情煮久一点，水开以后需要再煮10-15分钟左右，以免海螺肉未熟透，但一定要掌握好时间，时间过长容易煮老螺肉，导致口感吃起来不鲜嫩，而且肉质易断、发硬、嚼不动。
煮海螺的做法
1、新鲜的海螺在海水中吐净泥沙，没有海水的，可以在盐水中浸泡海螺吐沙，还可以滴几滴香油在水里面。
2、海螺刷洗干净，冷水下锅。
3、洗好的海螺添加刚没过的水，放入葱段、姜片。
4、大火煮开，水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。
5、添加一点点盐，即可出锅，口味淡的可以省略盐。
2海螺煮多久杀死寄生虫
海螺一般使用100℃的沸水煮五到十分钟左右就可以杀死大多数寄生虫。
寄生虫、细菌等大多数是不耐高温的，在水烧开之后，锅中的温度在100度以上，持续沸腾5分钟左右，基本能够杀死大部分海螺中寄生虫、细菌等，例如：华支睾吸虫的囊蚴在90℃的热水中一秒钟即死亡，75℃时3秒钟内死亡，70℃及60℃时分别在6秒及15秒内全部死亡，所以海螺这种海鲜食品一定要煮熟煮透，最好不要生吃，防止感染寄生虫病。
3海螺冷水煮还是开水煮
冷水下锅煮。
因为海螺食用的口感讲究肉质鲜嫩，如果水烧开以后再放入海螺，海螺突然接触到灼热的水蒸气，螺肉就会迅速收缩到海螺的尾部，从而导致煮出的海螺比较老硬，而且不容易挑出，而冷水下锅水温是慢慢升高的，且受热均匀，能让海螺煮出来的口感更好。
4海螺哪个部位不能吃1、海螺的内脏
吃海螺时，要将海螺尾部黄色的东西去掉，它是海螺的内脏，主要是海螺的肠子，也就是海螺的排泄部位，这个地方吃多了胆固醇增高，对身体不好，所以吃的时候最好要摘除。
2、海螺的苦胆
它位于海螺的背部绿色的区域，这个部位不去掉吃起来就会有苦味，要把螺肉身上绿色的线条去掉，这样食用口感会更加鲜美。
3、海螺头的部位
海螺有两个俗称“海螺脑”的东西，像两个小球状的东西，这个东西吃多了就会头晕恶心，所以吃的时候也一定要去掉。

5、煮海螺要多长时间才能熟?需要煮十二分钟左右。
煮海螺的做法
主料：海螺500克、辅料：葱半根、料酒适量、盐少许、花椒少许。
做法：
1、海螺加盐泡20分钟去沙。
2、控水。
3、大勺加水，葱、花椒。
4、放入干净的海螺。
5、大火烧开。
6、小火煮5分钟。
7、出锅配上蒜酱油，醋。
扩展资料
猫眼蝾螺壳口呈黄色或绿黄色，整个壳表色彩丰富，花纹复杂，变化多端。常见壳体颜色搭配有深褐底色配黑色带状纹，同时夹杂白色斑点和条纹，也有无花纹的绿黄色。
猫眼蝾螺在爬行过程中顶着一个颜色酷似猫眼的口盖，奇酷无比。海边的渔民们会从浅海的珊瑚礁中采集各类蝾螺，然后利用其珍珠层制造装饰品、纽扣及珠宝。
海螺煮多久是根据数量决定：如果煮的海螺数量是一小碗，那么水开后稍微煮5分钟即可，这个时间即可保证海螺煮熟，又能保持海螺鲜嫩的口感，如果数量较多的话，就酌情增加3~5分钟的时间，但不能煮太久，否则煮久了肉质就容易发硬、嚼不动。
煮海螺用冷水煮：如果一下锅海螺就接触到开水，会导致海螺肉立马缩紧，其中的螺肉会迅速收缩到海螺的尾部，吃的时候会感觉海螺肉比较硬，而且味道也会比较腥，冷水煮海螺，可以慢慢的使海螺均匀受热，保持海螺肉质的鲜嫩，减少腥味的释，因此煮海螺要用冷水。
食用海螺注意事项
海螺尾部后半截是屎。海螺的尾部看上去黄黄的，很多人误认为这和蟹黄是一样的美味好吃，但其实海螺的尾部是它的消化器官，储存着海螺的排泄物，也就是海螺的屎；
海螺的尾巴不能吃之外，还有以下两个部位不能吃：【1】海螺苦胆：在海螺背部的绿色区域，其中含有胆汁，口感非常苦，摘除的时候要注意不要弄破；【2】海螺头部：海螺的顶部有一坨白白的东西，像小球状俗称“海螺脑”里面有一些海螺脑神经分泌的物质，若人体食用后容易引起头晕、恶心等不适，因此吃的时候要注意摘除。