先备菜把买来的羊排切成段,以5CM为佳 。把萝卜切成块状,大葱切成段,只要葱白,不要叶子 。香菜要切成细沫 。老姜切片 。食材分别盛装,备用 。
把羊肉洗净后,放于锅内,同时放入生姜,大葱 。然后用大火烧开,将汤面的沫子去除 。烧开后转小火,慢炖半小时,然后放入白萝卜,放入后再加中火,将水烧开再小火慢炖 。半小时后就可以起锅了 。有老人小孩也可以多炖一会,但是萝卜炖半个小时为佳,可以让白萝卜稍迟一会下锅 。
【新疆清炖羊肉的做法】起锅前放入适量的盐 。然后再将香菜放入 。
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