做面包需要把普通面粉变成高筋面粉 。高筋面粉是最适合做面包的面粉 ， 普通面粉没特别做标注就是中筋面粉 ， 中筋面粉里加适量蛋清进行揉搓即可得到高筋面粉 。低筋面粉也可以做蛋糕 ， 普通面粉里加适量玉米淀粉搅拌均匀即可得到低筋面粉 ， 再根据需要制作面包 。
普通面粉做面包的方法【如何用普通面粉做面包】普通面粉做面包的步骤：
1、准备材料：普通面粉、糖、盐、酵母、牛奶、鸡蛋、玉米淀粉 。
2、把材料放在盆里搅拌均匀 ， 然后加入牛奶、鸡蛋和面再继续搅拌 ， 把面团和到不粘手 ， 不能太干也不能太湿 。
3、加入3克左右的油继续揉面 ， 揉面要重复10次左右 。
4、将揉好的面团密封好 ， 然后放到温度在30度左右的地方醒发至面团的两倍大 。
5、拿出发酵好的面团 ， 按压之后分成同等大小的面团 ， 然后做出自己想要的形状 ， 密封好后接着醒发 。
醒发到之前两倍大小 。
6、发好之后摆放整齐放入烤箱 ， 烤箱温度上火140 ， 下火120 ， 烤20分钟即可 。
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