鸡心加上些香菜，调入些椒盐和孜然，做成烧烤味，既去腥又好吃 。
鸡心从中间切开，清洗干净，沥净水分备用 。
锅中倒入少许的油，加入花椒粒、葱段、干红辣椒段小火煸香 。
倒入鸡心大火翻炒，炒到鸡心发白色 。
锅边淋入适量的料酒，调入适量的盐和老抽，大火翻炒均匀 。
再继续小火煮，煮到鸡心熟透入味 。
【香菜炒鸡心的做法】香菜理好，清洗干净，再切成小段，倒入香菜大火翻炒均匀，调入适量的椒盐和孜然翻炒均匀，即可出锅装盘 。
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