鸡爪清洗干净修好指甲 ， 上锅煮开定型即可 。这步不需要煮熟 ， 放姜片与及料酒一勺 ， 这个是随意按量定 。
【咸香鸡爪的做法】煮开约1分钟倒入冰水中浸泡大约30分钟
把鸡爪滤出稍晾干水份 ， 倒入盐焗鸡粉和少许盐腌制两个小时 。腌制过程中把黄栀子压扁泡在一碗水里 。
最后把腌制的鸡爪和黄栀子水 ， 加一些水这个不用太多 ， 放点油和酒进去少火煮十分钟就可以开吃了 。
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