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八角又叫做八角茴香、大料或者大茴香，是八角茴香目八角科；八角属的一种植物 。株高10-15米 。树皮灰色至红褐色；枝密集，成水平伸展；主要生长于阴湿、土壤疏松的山地 。八角的种植分布在我国的广西、云南、福建南部、广东西部 。除栽培的八角外，其他野生种类的果实多有剧毒，误用可引起死亡 。
【八角是什么,八角是什么味道】八角不仅仅是调味料，晒干之后还是一种中药呢！由于它的长相像星星，而得名八角 。八角味微辣中伴有微甜，八角能除肉中臭气，常常被用来与肉一齐煮，并且它的芳香能渗透到肉里面去，给菜肴添香 。所以，八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料 。
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