大红袍用98摄氏度以上的水来泡 。
大红袍属于半发酵的乌龙茶,一定要用初沸98摄氏度以上的水冲泡,特别是第一泡,若第一泡水温低了,不但会影响大红袍的茶汤浓度和香气,还会导致大红袍被泡死,后面泡不了几泡就没味道了,按照正常的喝茶速度建议每三泡加热一次水 。
大红袍的冲泡步骤:
1、洁具 。这一环节对于大红袍来说非常重要,首先是必须把冲泡器(盖碗或紫砂壶)内外冲洗干净,而且必须热透,经过几次用心的试验,这都很好完成 。
2、赏茶 。无论是冲泡者还是品饮者此时都应该认真地看看这个茶的外形,色泽,包括干茶的香气 。当然,此时香气尚不能很好地表现出来 。那么通过下面的步骤就可以闻到大红袍的迷人香气了 。
3、置茶 。置茶时,动作要快,尽可能地保持冲泡器的温度 。
【大红袍用多少度的水来泡】4、洗茶 。大红袍的外形不像铁观音那么紧结,所以这个洗茶过程可以简单一些 。入水之后,就可以马上把洗茶水倒出来 。还是不建议倒入公道杯中,然后分入品茗杯的做法 。
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