好吃的甜烧白
准备好五花肉
锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出
擦干猪皮表面水分 ， 涂抹上酱油上色
涂好酱油的肉稍稍晾一会 ， 把肉皮晾干
锅中加油 ， 油摸过肉皮即可（不要太多） ， 肉皮朝下 ， 放入锅中 。这个时候锅里的油会四下飞溅 ， 用锅盖抵挡一下为妙 ， 或者直接盖上锅盖比较保险
【如何做出好吃的甜烧白】炸至肉皮表面焦黄后 ， 捞出
糯米提起浸泡四个小时 ， 泡好的糯米加水煮开后再煮四五分钟左右关火
捞出控干水份加入猪油、白糖拌匀备用 ， 将五花肉两刀一片尽量切得厚薄均匀
红豆沙抹在夹刀片中 ， 每一片夹沙肉依次朝下码在扣碗中
将拌好的糯米饭铺在夹沙肉片上抹匀抹平 ， 上锅蒸 ， 我用的是高压锅 ， 上汽后改小火压40分钟
蒸好后取出 ， 在蒸碗上扣个盘子 ， 倒扣出来 ， 香甜软糯 ， 肥而不腻
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