很多网友想了解豆瓣酱怎么吃的相关知识 ， 为了大家进一步的对红油豆瓣酱怎么吃所有了解 ， 就跟小编一起来看看吧！
豆瓣酱是家庭常见的调味品 ， 那么豆瓣酱应该怎么吃呢？豆瓣酱的吃法比较灵活 ， 不管是炒菜、凉拌还是制成各种小食品 ， 都能做出一道道美味 ， 下面就让我们来看看利用豆瓣酱做出的几道特色菜吧 。
1、豆瓣豆腐
做法：先把豆腐放在锅中煮一遍过水 ， 然后切成小块备用 。准备好葱姜蒜 ， 在锅中放入少许油 ， 加入花椒爆炒 ， 花椒变色后捞出不要 。在油锅中加入豆瓣酱 ， 炒出香味后放下豆腐块 ， 均匀翻炒 ， 之后倒入一碗清水 ， 煮5分钟左右即可 ， 可以再加入鸡精和葱花翻炒调味 。
2、豆瓣鱼
先将鱼洗干净 ， 用刀在鱼身的两面划几道口 ， 放上料酒和食盐 ， 静置腌制20分钟左右 。准备好葱姜蒜 ， 将腌制的鲜鱼放在油锅中煎至两面金黄 ， 取出来备用 。再在锅中倒入少许油 ， 爆香姜、蒜 ， 再放入豆瓣酱用小火炒香 ， 加入糖、料酒、酱油和清水 ， 再放入煎好的鱼 ， 用小火煮约10分钟左右 ， 汤汁快烧干时把鱼盛出来 ， 把锅中剩余的汤汁用太白粉水勾薄芡并淋上香油 ， 然后把这些调料淋在鱼上面 ， 撒上葱花 ， 就完成了 。
3、豆瓣肉丝
【豆瓣酱怎么吃,红油豆瓣酱怎么吃】先将猪肉切成肉丝 ， 放入鸡精、淀粉、蛋白和生抽搅拌均匀 。在锅中倒入适量的油 ， 烧热后加入肉丝翻炒 ， 炒熟后盛出 ， 再在锅中放油 ， 加入冰糖翻炒至融化 ， 加入豆瓣酱与甜面酱翻炒 ， 酱汁完全均匀后 ， 把肉丝倒进去 ， 与酱汁充分融合后就完成了 ， 可以撒上一些葱花 。
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