如何区分燕窝真假，怎样分别燕窝的真假( 二 ) _燕窝

如果闻到刺鼻的味道，果断不要买。
二看：
看一看燕窝是否透光，是否纹理清晰。
燕窝本身是半透明的，所以对着阳光看是透光的；燕子筑巢时是类似于砌墙一样一层一层垒起来的，所以燕窝有清晰的条纹。
如果燕窝不透光，即使不是假燕窝，也一定刷了胶了。
备注：可能有些人会叫你看燕囊丝是否完整，不要全信，可以说有燕囊丝的燕窝可以肯定不是假燕窝，但没有燕囊丝的燕窝也不是一定就是假燕窝，因为燕囊丝其实里面很脏的，要想挑毛干净，燕囊丝多数都会破坏掉，然后堆积到底座。
三泡发：
泡发后要观察

水质是否浑浊：如果水质浑浊，有漂浮物，那么一定是刷胶了
条理是否清晰，可拉丝：燕窝泡发以后，是呈丝状的，沿着纹理可以轻易撕开，同时有一定的弹性。
发头（吸水率，泡发前和泡发后的重量比）：正常的燕窝发头在6-8倍，如果达不到6倍的发头，有可能买到的不是足干燕窝，或者有掺假增重的嫌疑。

***市面上纯假燕窝几乎没有了，但掺假的还是有的。燕碎，燕饼尽量不要买。
【如何区分燕窝真假，怎样分别燕窝的真假】燕窝吃法：

泡发：一般3-4个小时，燕角泡发要更久，可以泡一宿，但燕条尽量不要泡一宿
挑毛：准备一个尖头镊子，一碗清水，镊子摘取燕窝杂质，在清水里一点就掉，这个过程最熬人，所以现在鲜炖燕窝很流行，尽量不要买即食燕窝，因为炖煮以后的燕窝保质期通常不会超过10天，即食燕窝保质期180天，可以想象怎么做到的。
换水：有些人觉得不需要换水冲洗，个人建议缓一缓，毕竟泡燕窝的水，杂质很多的，亚硝酸盐也很大部分溶于水中，不要在意这点营养。
炖煮：燕窝要隔水炖煮，纹火，当锅里的水沸腾以后，要立马转纹火，通常纹火炖煮15分钟即可，这期间可以加一些辅材，比如红枣，枸杞，冰糖。