西红柿炒鸡蛋属于鲁菜 。
西红柿炒鸡蛋是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴 。烹饪方法简单易学 ， 营养搭配合理 。鲜艳 ， 口味宜人 ， 爽口、开胃 ， 深受大众喜爱 。其营养价值丰富 ， 具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用 。
菜品特点：色泽鲜艳 ， 酸甜爽口 ， 口感爽滑 ， 色香味浓 ， 增加食欲 。
扩展资料：
做西红柿炒鸡蛋的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：西红柿1个、鸡蛋3个 。
2、辅料：植物油10克、食盐3克、小葱两棵 。
第一步：先准备好所需的所有原材料 。
第二步：西红柿用刀划一个十字 ， 用叉子叉着放入开水里烫几秒 ， 很轻松的就能去皮 。
第三步：将西红柿白绿色的部分去除 ， 然后切成小块 。
第四步：然后就小葱切碎 。
第五步：鸡蛋里加入适量盐 ， 搅拌均匀 。
第六步：锅里放入适量花生油 ， 烧到三成热 ， 倒入鸡蛋翻炒 ， 边炒边拍成小块 ， 然后出锅待用 。
第七步：锅里再放入适量花生油 ， 烧到六成热倒入西红柿翻炒 。
第八步：等西红柿炒熟 ， 加入葱花和盐 ， 翻炒均匀 。
第九步：加入炒好的鸡蛋 ， 翻炒均匀 。
第十步：翻炒均匀之后就可以出锅了 。
