您好,我是李汉祥——祥哥 。很高兴能为您解答 。
青团是可以用糯米粉加入少量面粉的 。但建议比例为10:1或者更少 。
传统的青团主料是糯米粉和粘米粉,但我也尝试过在没有粘米粉的时候用少量的面粉代替,目的是中和一下糯米粉的强粘性,只是做出来的青团成品就沒有纯米粉那么有韧性和透亮性 。
建议您加面粉的同时也可以加少量的小麦淀粉(澄粉)或木薯淀粉调剂一下,增加青团的韧性和透亮性 。
青团这种清明的应节小吃自古便有 。人们通过这种小吃寄托对先人的怀念和对美好生活的一种期许 。发展至今,通过各地的饮食文化交流、融汇和贯通,青团的主料、辅料和馅料都出现了多种多样的变化 。
比如说主料有糯米粉、粘米粉,还可以添加少量淀粉和面粉 。
辅料的艾草叶(汁)、小麦嫩芽粉(汁)和蔬菜汁 。
馅料的豆沙、芝麻、花生、糖甚至荤菜和蔬菜 。
从青团延伸至整个饮食文化我觉得都需要这种交流、碰撞、兼容和贯通;只有这样才会不断的发展和创新,丰富和进步!
总之,青团是可以用糯米粉加面粉做成,只是要注意掌握好比例和用量 。
【青团可以用面粉做吗,青团可以用糯米粉加面粉吗】希望我的回答可以帮助到您,谢谢!
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