蛋壳越深越有营养吗，蛋壳的颜色越深越有营养吗 _蛋壳

蛋壳颜色越深就代表鸡蛋越有营养吗？
这个还真的不确定哦。没有科学的根据，不过和人们的认知有关，我们总是会认为蛋壳颜色不同，鸡蛋的营养价值就不一样。
不是绝对的。老百姓的个人感官也是不一样的，有的人认为白皮鸡蛋好，有的人认为红皮鸡蛋好，还有的认为绿壳鸡蛋好，大多都是出于自己的感官感受。
还有说土鸡蛋比洋鸡蛋营养价值高的。这个也不确定，最近有看到专家辟谣，说不管是什么鸡蛋，营养价值都是差不多的，不过是风味不同罢了。和蛋鸡的饲喂环境大有关系。圈养的鸡和放养的鸡产蛋颜色不一样，土鸡蛋和洋鸡蛋颜色不一样。就连统一鸡群产蛋颜色也是有深浅的。
据专家透露，不管是红皮鸡蛋还是白皮鸡蛋，蛋壳颜色和品种有关系，但其中的营养成分都差不多。我们吃鸡蛋汲取的营养，主要来自蛋白和蛋黄，如果把两种不同品种的鸡放在一块饲养，那么产蛋的颜色肯定还是不同的，但是鸡蛋的营养价值和包含的营养物质大同小异。这个论断基本上是可以推翻鸡蛋颜色越深营养价值越高的错误观点的。
这里引入一个科学的名词，叫棕色素。鸡蛋的蛋壳颜色是受基因控制的，品种不同鸡的个体肯定有差异。但是鸡蛋蛋壳的颜色是有鸡子宫内分泌的宗棕色素制约。当棕色素在鸡蛋壳上面沉淀积累越多，鸡蛋壳的颜色越深。因此说，棕色素影响了鸡蛋壳的颜色，并没有参与鸡蛋营养物质的构成。
从鸡蛋产生的过程也可以知道，鸡蛋在母鸡体内是先有卵细胞，然后蛋黄，然后蛋清蛋白，然后变成没有外壳的软蛋，然后在母鸡子宫开始沉淀积累外壳膜上面的钙物质。然后会在蛋壳外面出现棕色素给鸡蛋上色。
【蛋壳越深越有营养吗，蛋壳的颜色越深越有营养吗】也就是说，当鸡蛋产生以后，蛋壳是最后一个程序，那个时候，鸡蛋的蛋黄蛋清已经基本完成了。那么蛋壳颜色的深浅和鸡蛋的营养价值没有多大的影响，不起决定性的作用了。
结论，鸡蛋蛋壳颜色的不同，和鸡蛋营养价值没有直接关系。
鸡蛋是我们日常生活中非常常见的的食物了，鸡蛋中富含着很好的营养物质，所以也是深受大家的爱，但是其实这时候很多人也都会发现市面上卖的鸡蛋的蛋壳时也是有很多不同的，有白壳的红壳的分别，这个时候也会有很多人告诉你，这些鸡蛋的蛋壳颜色不同，鸡蛋的营养差别也会很大，这到底是不是真的呢？一起来看看吧！

其实这个说法一般来说并不正确，鸡蛋的蛋壳颜色不同主要还是因为鸡蛋中的色素不用，鸡蛋的蛋壳中一般会含有原卟啉、胆绿素以及胆绿素这三种色素，这三种色素的含量才是决定蛋壳颜色的关键，而并不是营养才能决定蛋壳颜色的，不然的话同一只鸡下出了两种颜色的鸡蛋又怎么说呢？

其实一般来说鸡蛋的鸡蛋的蛋壳是成型在蛋白和蛋黄之后的，所以这不并不能说明蛋壳的颜色和鸡蛋内部的营养物质有关，并且大家认为的白壳鸡蛋就是土鸡蛋的这种想法也是错误的。

另外呢，很多人都觉得鸡蛋要买土鸡蛋，因为土鸡不是吃饲料长大的，这样的鸡蛋会比较营养，但是其实土鸡蛋中的营养物质也只并没说会比普通鸡蛋高处多少，毕竟鸡蛋中的营养主要取决于母鸡的基因问题，跟饲料没有多大的关系，只能说是基因优秀的鸡自然才能生下营养价值高的鸡蛋，所以日常挑选鸡蛋并不用刻意的去挑选所谓的土鸡蛋。