【鲜奶油的做法,鲜奶油的做法和配方】很多网友想了解鲜奶油的做法的相关知识 ， 为了大家进一步的对鲜奶油的做法和配方所有了解 ， 就跟小编一起来看看吧！
鲜奶油是从牛奶中提取的脂肪 ， 打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花 ， 也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上 ， 甚至直接食用 。随着物质生活水平的不断提高 ， 人们在饮食上更是花样百出 。现在糕点店、蛋糕点如雨后春笋一样快迅出现 ， 鲜奶油在烘焙行业中也越来越被广泛运用 。随着人们对饮食安全的关注 ， 许多朋友对鲜奶油这一事物更加好奇 。现在 ， 我们就来为大家介绍一下鲜奶油的具体做法吧 。
方法1：用冷水将明胶先化开 ， 再用小火加温并不停搅拌使明胶完全溶解(大约2-3min) 。放凉後就可以加入奶油打发了 ， 边打发鲜奶油 ， 边加融化的明胶 。要注意不能让它冷却太久 ， 凝固了就不好用了 。2杯奶油用1茶匙明胶浸泡2汤匙冷水 。
方法2：一般打两杯鲜奶油 ， 加1/3至1/2杯的奶油干酪 ， 不要超过1/2杯（半杯） 。先把奶油干酪从冰箱取出来放软 ， 软了比较容易和鲜奶油融合 。打好之后冷藏 ， 隔夜再吃味道比较好 ， 因为奶油干酪带酸味 ， 冷藏隔夜后比较不酸 ， 搭配鲜奶油的味道 。
方法3：使用市售的鲜奶油稳定剂（cream stabilizer） 。在液态鲜奶油里加入稳定剂一起打发 ， 可以帮助鲜奶油保持硬挺 ， 动物性鲜奶油加入稳定剂后 ， 定型效果虽不如直接使用植物性鲜奶油 ， 但仍有显著改善 。不过 ， 这种稳定剂并不普及 ， 有些地方可能买不到 。
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