穿钉子鱼的做法


穿钉子鱼的做法


穿钉子,也叫船钉子,一种江河湖泊的小型杂食性鱼类 。其肉质细嫩,营养丰富,香炸船钉鱼是一种不可多得的美食 。
将鱼处理好,洗干净,并沥干水分 。
放入盐、料酒、五香粉腌制二十分钟 。
鸡蛋、生粉再加少许水,调制成干清适中的糊 。
将入味的鱼放入糊中充分搅拌均匀 。
油下锅烧至七成热,再将鱼逐条下入锅中,以免粘连 。炸至带黄色捞出 。
待油温升高至八至必成热时,再次下鱼复炸一次 。炸至表面金黄出锅即可 。
【穿钉子鱼的做法】一盘香喷喷的香炸船钉鱼就做好了 。

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