延边美景
来到延边 ， 怎能少了地道的朝鲜族美味 ， 走 ， 一起去尝尝！
紫菜包饭
紫菜包饭是一道十分常见的朝韩料理 ， 与日本料理中的寿司十分相似 。常见的做法是用紫菜将煮熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来 。
延吉冷面
冷面是朝鲜族的传统食品 ， 是用荞麦面或小麦面加淀粉加水拌匀 ， 压成圆面条 ， 煮熟后浸以冷水 ， 再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料 ， 加入牛肉汤即成 。冷面的魅力在何处？皆在它入口后 ， 柔韧耐嚼 ， 凉爽清淡 ， 汤汤水水 ， 滑顺润喉 ， 而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水 ， 再配嚼冷面菜 ， 令人食欲大增 。越吃越辣 ， 越辣越爱吃 ， 直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长 ， 给人以醇美的享受 。另外 ， 冷面经济实惠 ， 普通百姓都能接受 。
石锅拌饭
石锅拌饭是一种特色的米饭料理 。在石锅内放入米饭、肉类、鸡蛋 ， 豆芽、应季菇类和野菜 ， 与辣椒酱或调料等一起拌着吃 。菜的种类并不固定 ， 会随季节选用最时令的蔬菜 。色香味俱全 ， 细细品味 ， 锅底的锅巴香会随着微辣的酱料在口中释放 ， 喷香诱人 。
烤肉
烤肉是源自于蒙古的料理 ， 据说古时蒙古士兵外出征战 ， 着装轻便并无多带炊具 ， 就用金属制的盾牌或头盔烤熟肉类 ， 所以韩国料理所使用的铜盘形状 ， 会与盾牌的形状颇有神似之处 。另一称呼是貊炙 ， 是高句丽固有的文化 。而今就逐渐成为了朝鲜族宴客的料理 ， 通常在吃铜板烤肉时 ， 食材多以腌渍的肉类与海鲜为主 ， 与铜板周围浅底凹陷累积酱料与蔬菜流露的汤汁和在一起烤食 。而肉类又以牛肉为主 ， 此外 ， 牛里脊、牛排、牛舌、牛腰、还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味 ， 其中尤以烤牛里脊和烤牛排最有名 ， 其肉质鲜美爽嫩 。
延边打糕
主要原料是糯米 ， 配料是糖等 。将糯米煮熟放入打糕槽中用木槌捶打成团装然后做成条状或者饼状 。吃起来软糯香甜 ， 回味无穷 。
五谷饭
主要原料是泡好的米 ， 江米 ， 红豆 ， 高粱 ， 栗子 ， 小米 ， 配料是盐等 。红豆防水煮熟捞出后放入碗中 ， 用红豆水煮洗净的江米 ， 高粱 ， 粳米 ， 带煮熟后放入小米煮熟即可 。
芥末墩儿
芥茉墩儿是地道的百姓菜 ， 一到冬天大白菜上市 ， 当地很多讲究的家庭都要做芥茉墩儿 。尤其是过年的时候 ， 吃得油腻 ， 换换口味 ， 芥茉墩最好不过了 ， 清爽、利口 。
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