你好！我是垣曲小厨，首先非常感谢你邀请我回答:
鱿鱼大部分的时候，其实都会用孜然炒 。每次孜然入锅之后喷发出的香味，真的让人超级喜欢，能一直流口水的那种 。在配合上鲜香的鱿鱼，口感真的特别棒 。我很喜欢吃鱿鱼，小时候吃的时候总会把鱿鱼身上那一点一点的“小疙瘩”先咬下来，然后再吃剩下的肉 。
有一天问我妈，鱿鱼还适合和什么炒，她非常兴奋的告诉我，和韭菜炒 。所以就有了今日份的分享 。
准备食材：鱿鱼、韭菜、葱花、姜末 。
1、将韭菜切成段状 。
2、将鱿鱼切成条状 。
3、起锅烧水，将切好的鱿鱼放在锅中，进行焯煮，之后捞出 。
4、将葱花、姜末放入锅中，爆香 。
5、将焯煮过的鱿鱼放在锅中，进行翻炒 。
6、加入适当的料酒 。
7、加入适量的酱油 。
8、将切好的韭菜放入锅中 。
9、再在锅中放入一勺老干妈 。
10、加入适当的咸盐 。
11、再加入适当的孜然 。
12、加入适当的鸡精 。
13、加入适当的白糖 。
14、再放入一些葱花 。
这道菜就做好了 。希望你们喜欢 。不吹不擂，相当好吃且下饭了
韭菜可以炒、可以做汤、可以涮火锅，吃法很多 。这次我是将韭菜和鱿鱼一起炒的，鱿鱼这种海产品更是让人们喜爱，其营养价值也是很高的，韭菜和鱿鱼放在一起炒更是鲜上加鲜 。”
韭菜炒鱿鱼的做法
1.将鱿鱼洗净切成小块，然后放入小盆中
2.放入一小勺淀粉
3.将淀粉和鱿鱼拌匀
4.锅中放入适量水，水温热后将鱿鱼放入锅中进行焯水处理，时间不能太长
5.将焯好的鱿鱼放入凉水中洗净
6.然后将水倒掉，控干水份
7.炒锅中放入适量调和油
8.油热后将韭菜放入锅中
9.翻炒几下，让韭菜均匀受热
10.将焯好的鱿鱼块放入锅中
11.翻炒几下，让食材均匀受热
12.然后放入少许盐，炒匀即可
韭菜炒鱿鱼成品图
烹饪技巧1、鱿鱼焯水时间不能长，用热水烫一下就可以了;2、韭菜易熟要快速翻炒;3、鱿鱼要去掉筋膜，这样炒时鱿鱼不会发黑，不会有苦味
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