花胶能用开水泡发吗
花胶是鱼鳔的干制品，富含胶质，所以也叫鱼胶 。建议使用冷水浸泡，冷水能慢慢的泡发花胶，让其从里到外变得软烂 。由于热水浸泡会导致外面软烂而里面还是坚硬的情况，还可能由于热水的水温够高，把花胶的营养成分会稀释在水中，而导致营养成分的流失，因此，不能用开水泡发 。
花胶可以泡一天一夜吗？花胶可以泡一天一夜，前提是建议用冷水，因为热水会让花胶的胶质溶于水，浪费了
我分享我的花胶泡发没有腥味的做法:
1.花胶原片用清水清洗一次，用手搅拌轻搓，
2.再倒一次清水，用干净的牙刷，每一片正反面都轻轻刷一下，因为花胶在制作过程中，晾晒很多尘埃 。
3.清洗刷洗干净后，放到碟子里面，切5-6片老姜，盖上保鲜膜，隔水蒸15分钟
4.蒸好后的花胶，去掉姜片，可以根据需要剪开花胶备用，没用上的可以放冰箱保存，下次用就直接很多了
花胶需要泡发多久？花胶泡发的时间：
一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发 。需要用一个干净且比较大的容器，将花胶先用冷水浸一夜，然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟，取出洗净泡入冷水里备用，然后再炖煮烹饪即可 。
1、一般花胶用冷水浸过夜 。
2、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖 。取出再泡冷水，每天要换水（切忌沾到肥油） 。
3、花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦 。
4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味 。
5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化 。
6、要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可 。
花胶的泡发方法：
用料：花胶2个、姜片3片、葱2根
1、花胶浸泡至软，并且冲洗干净 。
2、一般需要隔夜，我的花胶较厚，浸泡至24小时 。中途可换水2-3次 。
3、锅内煮可盖花胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的花胶，
4、滴几滴料酒，焯10分钟捞起 。
5、稍凉后将花胶过水，
【花胶能用开水泡发吗，花胶可以泡一天一夜吗？】6、并切件待用 。
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