怎么炒牛皮
![怎么炒牛皮,牛皮怎么炒才不粘锅?](http://img.yunnanlong.com/230511/2135193b1-0.jpg)
牛皮稍微冲洗,放入冷水锅中,加入姜片,烧开后加入料酒,将表面的污垢和浮沫都撇干净 。
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将煮好的牛皮捞出来,放入电炖锅中,加入香叶和八角,加入没过牛皮的清水 。盖上盖子,用炖牛筋的键,将肉皮炖至软熟 。熟透后的牛皮体积明显变大,呈现微微透明的状态 。
油锅烧至五成热,下入姜蒜炒出香味 。然后再下胡萝卜翻炒 。将泡发好后的牛皮放进去炒软,放盐入味 。
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然后再下干辣椒,加入一点蒜苗和芹菜之类翻炒一下调味就可以了 。
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牛皮怎么炒才不粘锅?【怎么炒牛皮,牛皮怎么炒才不粘锅?】我自己一般先把牛皮用冷水清洗干净后,入锅加水煮至软烂捞出,再将煮好的牛皮切好,码好料,加点食用油 。备好配料,锅内加油烧到6-8分热,滑锅加入牛皮猛火快炒,炒个半分钟就起锅了 。这样炒也不是说完全不沾,就粘的比较轻微点 。
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