怎么炒牛皮
牛皮稍微冲洗，放入冷水锅中，加入姜片，烧开后加入料酒，将表面的污垢和浮沫都撇干净 。
将煮好的牛皮捞出来，放入电炖锅中，加入香叶和八角，加入没过牛皮的清水 。盖上盖子，用炖牛筋的键，将肉皮炖至软熟 。熟透后的牛皮体积明显变大，呈现微微透明的状态 。
油锅烧至五成热，下入姜蒜炒出香味 。然后再下胡萝卜翻炒 。将泡发好后的牛皮放进去炒软，放盐入味 。
然后再下干辣椒，加入一点蒜苗和芹菜之类翻炒一下调味就可以了 。
牛皮怎么炒才不粘锅？【怎么炒牛皮，牛皮怎么炒才不粘锅？】我自己一般先把牛皮用冷水清洗干净后，入锅加水煮至软烂捞出，再将煮好的牛皮切好，码好料，加点食用油 。备好配料，锅内加油烧到6-8分热，滑锅加入牛皮猛火快炒，炒个半分钟就起锅了 。这样炒也不是说完全不沾，就粘的比较轻微点 。
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