技巧：1、鸡肉最好选用鸡腿，鸡腿肉更嫩，土豆选黄心土豆，淀粉高，口感软糯 。
2、炒糖色只是增加菜品的色泽，也可以用老抽代替，
3，料酒去腥，但不要放太多，否则影响口感！也可以用啤酒，做出来的菜口感更丰富 。
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