茶树菇怎么炒好吃,茶树菇炒花菜怎么做？ _生活知道

1、茶树菇炒花菜怎么做?茶树菇花菜的做法
【茶树菇怎么炒好吃,茶树菇炒花菜怎么做？】花菜 1大盘、新鲜茶树菇 1大盘
姜约两三片切丝、干红辣椒若干
郫县辣豆瓣酱 1大勺、酱油 1大勺、盐 1/4小勺或适量、孜然粉适量、红椒粉适量
1、先将大致分朵的花菜在盐水里浸泡十分钟以上(为彻底洗净)，然后沥掉水分，分成小朵备用。
2、新鲜茶树菇洗净吸干水分，切约3公分长的段备用。
3、准备一些姜丝，以及根据口味若干干红辣椒(洗净擦干)备用。
4、先倒一大锅油(油炸的量)，2成热时将干辣椒先微炸一下，捞出备用。
5、当油温6，7成热时将茶树菇下入进行油炸，炸到变浅浅的金黄先捞出冷却下，然后重新回到油锅里复炸，炸到水分差不多收干。
6、倒去大部分油，留一小点，倒入花菜，用小火翻炒使其出水，炒到变的有些软，表面稍有些泛金黄即可捞起备用。
7、然后擦干锅子，不要留水分，另起锅倒少量油，放入少量姜丝和干红辣椒进行煸炒。
8、炒出香味后，倒入辣豆瓣酱和少量酱油，炒匀。
9、倒入花菜炒匀后，倒入茶树菇翻炒均匀。
10、然后加盐、孜然粉、红椒粉等调味料炒匀即可出锅。
菜花洗净，撕小朵备用。
干茶树菇用温水浸泡2小时，充分洗净，减去根部，用开水焯烫2分钟，沥干备用。
锅内油热，下菜花小火慢慢煸干。（这步需要的时间比较长，时间不充裕或没耐心的童鞋可以先高火微波4-5分钟，或用烤箱烤10分钟，蒸发掉水分）
菜花煸到有点焦黄时，下干辣椒一起煸炒出香味。
然后下干茶树菇，加生抽和糖一起翻炒至熟。
最后可以淋一点花椒油提味。

2、茶树菇炒肉怎么做?菌类食物爱它的人垂涎欲滴，不爱它的人避而远之，其实说到这有很多孩子都非常挑食特别是蔬菜与菌类，今天为大家分享的是一道非常营养均衡的菜手撕茶树菇炒肉，搭配上肉会比较开胃下饭，其实制作方法非常简单。
菌类其实非常"鲜"气，不同的做饭可以释放出不同的"鲜"气与特殊的味道，茶树菇味道非常鲜美入口很是清爽，而且茶树菇中含有大量的蛋白质、低脂肪、很适合男女老少进行食用，大家还可以根据个人喜好还可购买茶树菇干，这样味道也会比较浓郁。
茶树菇与五花肉是非常完美的组合与搭配，这样吃起来也会感到绵软脆爽，而且五花肉经过烹饪紫薯了茶树菇的味道搭配米饭吃起非常下饭，说到这大家一定想学，下面一起来看看吧。
【菜名】：手撕茶树菇炒肉
【所需食材】：纯瘦肉200克、茶树菇500克、青椒1个
【盐肉丝调料】：食用盐少许、蚝油1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺
【炒材料】：花椒粒适量依据个人口味、干辣椒段适量、食用盐少许、蚝油适量、香葱3根
【制作步骤】：
1.首先我们需要准备好以上食材，茶树菇需要用清水清洗干净，沥干水分放到盘中进行备用，猪肉我选用了纯瘦肉，大家可以根据个人口感选用猪五花。
2.茶树菇清洗干净后一定要挤出水分，不然炒起来会影响口感，挤干水分的茶树菇用手撕成细丝放到盘中进行备用。
3.猪肉沥干水分后切成细丝放到碗中进行备用。
4.猪肉放到碗中，加入蚝油、生抽、食用盐、料酒，用筷子搅拌均匀腌制10-20分钟，这样口感很鲜美。
5.青椒切成丝选用红青椒也可以，这样更加有食欲。
6.接下来需要把大葱切成段，干辣椒也切成段，花椒根据个人口味适量添加。
7. 锅中加入适量的食用油，油温7成热后把腌制好的肉丝放入到锅中进行翻炒均匀再把辣椒放入到锅中颜色变深后出锅备用。
8. 锅中再倒入食用油加入葱段、辣椒、花椒翻炒进行爆香，再把青椒加入到锅中进行翻炒。
9. 锅中加入茶树菇开大火进行翻炒再加入适量的蚝油、食用盐继续进行翻炒。
10. 最后把炒制好的肉丝放到锅中翻炒均匀即可出锅，大家还可以放入一些香菜或者是葱花进行提味。
【小贴士】：
1.·茶树菇隶属真菌门，主要分布在北温带与亚热带地区，茶树菇中含有非常多的矿物质与钙、磷、镁、铁、铜、蛋白质等营养极为丰富老少皆宜。
2.烹饪此菜最关键的一步就是需要把茶树菇焯水后用手把水分挤干净这样吃起来也会比较入味口感会更加。
3.喜欢吃辣的朋友还可以在这道菜中加入一些小米搭配米饭会更加下饭。
茶树菇炒肉做法非常的简单，首先将新鲜的食材准备好，把肉加入盐，鸡精，蚝油生抽，料酒，白糖调味，然后腌制10分钟，起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，然后将食材放入锅中翻炒20分钟就可以出锅了。
首先准备好新鲜的茶树菇，放入清水中浸泡备用，然后再准备好一些肉片，用生粉揉匀，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香之后，放入肉片，然后再放入茶树菇和调味料，大火爆炒即可
首先我们将茶树菇清洗干净备用，然后再起锅烧油，放入五花肉炒香，加入葱花蒜末，再把茶树菇放入其中，加入适量的生抽，大火翻炒5分钟左右即可。

3、新鲜的茶树菇要炒着吃的话,应该怎么炒?主料：茶树菇100克、牛肉100克
辅料：花椒面少量、盐少量、花生油15毫升、香菜20克、胡萝卜50克、葱20克、大蒜20克
1.将茶树菇去除根部后洗净，然后放入少量花椒面和盐，拌匀后腌制一会，然后将水分去除。
2.将牛肉切成条状，然后放入少量花椒面和盐拌匀；
3.准备好所需要的其它配料：胡萝卜切丝，葱和蒜切碎，香菜切小段；
4.炒锅中放入适量花生油，油热后将牛肉放入锅中；
5.翻炒至肉变色出肉香味；
6.将茶树菇放入锅中；
7.将茶树菇和牛肉翻炒一会，让食材混合；
8.将葱和蒜放入锅中；
9.继续煸炒食材，此时要用小火慢慢煸炒，火不能急，以免糊了；
10.煸炒一会后将胡萝卜丝放入锅中；
11.继续小火煸炒，煸炒至食材的表面很干爽为止；
12.煸炒好之后将香菜放入锅中；
13.将香菜和其它食材翻炒均匀即可；
14.将煸好的茶树菇牛肉盛入盘中就可以享用啦~
可以做牛肉丝炒茶树菇。具体做法如下：
准备材料：牛肉，茶树菇，葱，姜，蒜，料酒，胡椒粉，淀粉。
1、牛肉切丝，葱姜切碎，大蒜切片分成两份，大蒜可以多一些。
2、牛肉丝放入料酒，少许盐，胡椒粉腌制十分钟。
3、炒锅油热后，倒入牛肉丝翻炒。
4、小碗倒入生抽，醋，白糖，盐，少许淀粉混合备用，淀粉只要一点点就好。
5、肉丝变色后，放入葱姜，二分之一蒜片翻炒出香味，然后加入茶树菇翻炒。
6、看到茶树菇变软后，把小碗的料汁倒入锅里快速翻炒。
7、最后再把剩下的一半蒜片加入，关火出锅
常见的有干锅茶树菇
主料：五花肉50克、茶树菇200克
调料：蒜3克、香菜3克、洋葱半个、红椒半个、姜3克、尖椒1个、豆豉10克、豆瓣酱20克
1、香菜切末，洋葱切丝，红椒切块，五花肉切片，尖椒切末
2、锅中放水，煮沸，加入茶树菇，焯水1分钟
3、锅中放油，倒入蒜块，姜丝，葱末，大火爆香
4、倒入五花肉，小火炒至变色，加入豆豉，倒入茶树菇，翻炒均匀
5、加入郫县豆瓣酱，尖椒，洋葱，翻炒均匀，倒入红椒，翻炒均匀
6、倒入香菜，盐，翻炒均匀即可
准备材料：新鲜茶树菇 150克、咸肉 120克、甜椒半个、洋葱 1块、植物油 15克、盐 2克、五香粉 1克、味精 0.5克、生抽 3克。
1、茶树菇洗干净，用沸水焯一下捞出。
2、将准备好的咸肉切片。
3、炒锅放植物油，烧热后放入咸肉片，烧干水分。
4、放入生抽炒，放入洋葱丝炒。
5、再放入茶树菇丝，甜椒丝，盐，味精还有五香粉，翻炒均匀。
6、关火出锅，这样香炒茶树菇就完成了。
新鲜的茶树菇适合用来清炒或干煸鲜茶树菇炒肉丝准备材料：
猪里脊肉一块、鲜茶树菇250克、青椒一个准备调料：
油、盐、生抽、老抽、淀粉、黑胡椒粉、蒜两瓣、干红辣椒4-5枚制作过程：
1、猪里脊肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀，腌制5-10分钟。
2、鲜茶树菇去根，掰成小段，反复清洗干净，青椒切丝，蒜切片，干红辣椒切段待用；
3、锅内添油烧热，下腌好的肉丝，用锅铲迅速炒散，到肉丝变白，盛起待用；
4、锅内留底油，烧热，下干红辣椒段和蒜片爆香，加入青椒丝、鲜茶树菇，持续翻炒，到茶树菇变软的时候，加入盐、老抽，炒匀，让材料均匀上色；
5、炒的中间可以稍加少许水，一直翻炒到茶树菇变软汤汁浓郁时，将炒好的肉丝倒入，翻炒均匀，看汤色收浓了，加少许黑胡椒粉翻匀起锅。操作提示：
鲜茶树菇一定要把根部去除干净，并反复清洗，以免有沙影响口感。
蚝油茶树菇材料：茶树菇(272克)、荷兰豆(100克)、青椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(2瓣)
调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)做法：
1、青椒切成滚刀块，茶树菇去根洗净，荷兰豆撕去老筋洗净；葱切段，姜切丝，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水2、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，将茶树菇和荷兰豆分别倒入沸水中汆烫15秒，捞起沥干水待用。3、烧热3汤匙油，爆香葱段、姜丝、蒜蓉和青椒片，加入2汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖、1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/2碗清水搅匀煮沸.4、先放入茶树菇，与锅内食材一同拌炒均匀煮2分钟，再倒入荷兰豆炒匀煮至沸腾。5、倒入生粉水勾芡，淋上1/3汤匙香油，即可上碟。
1、荷兰豆和茶树菇都要分别放入沸水中汆烫，前者是去除豆腥味，后者则可去除草腥味。
2、茶树菇应先倒下锅稍煮片刻，让其吸入酱汁的味道，才放入荷兰豆煮沸；如果同时放入茶树菇和荷兰豆，前者容易淡而无味，后者则容易因久煮而变色。
3、蚝油是一种味道清甜鲜美的调味料，用来炒制茶树菇时，不可下偏咸辣的调料，以免破坏蚝油鲜甜之味。
4、菇类在烹煮过程中，一般很容易出水，因此茶树菇出锅前，需用生粉水来勾芡使汤汁浓稠，也让茶树菇更入味好吃

4、茶树菇怎样做才好吃NO.1 干锅茶树菇
准备食材如下：鲜茶树菇750克，五花肉200克，干辣椒1抓，花椒1抓，葱2根，姜1块，郫县豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，老抽少许，白糖1茶匙
具体做法如下：将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6厘米长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用，把五花肉切成4厘米长，3毫米厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔，锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分，锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。
NO.2 茶树菇鸡汤
准备食材如下：土鸡1只，茶树菇100克，葱姜适量，料酒2汤匙，盐适量
具体做法如下：茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好，鸡收拾干净，具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫（鸡的浮沫并不多），加少许料酒，放茶树菇，连同浸泡茹的少量干净水一起倒入，再次煮开后调小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味！
NO.3 干煸茶树菇
准备食材如下：茶树菇500克, 牛肉100克，生姜1块, 洋葱半个, 青红椒各1个，木耳少许，半茶勺小苏打粉，盐少许，糖1茶匙，料酒1汤匙，黑胡椒粉1茶匙，花椒粉1茶匙，半个鸡蛋清，少许生粉，麻油1汤匙
具体做法如下：牛肉切丝，加半茶勺小苏打粉，少许水抓匀，入冰箱涨发后，加少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓匀，半个鸡蛋清，少许生粉上浆（为了防止炒时定锅，可加点油进去抓抓，进冰箱2小时以上）将茶树菇去根,煎成小段,洗干净后绰水沥干，生姜切末,洋葱切小粒，青红椒切成细丝,木耳撕一下待用，起锅上油，用少许油先将牛肉丝滑散，肉丝变色后，略放酱油炒熟后盛出，再用少许油煸香生姜,洋葱粒,倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒,放炒好的牛肉丝，略放盐，糖,淋上麻油,大火煸炒五分钟既可。
NO.4 腊肉炒茶树菇
准备食材如下：茶树菇1把，腊肉1块，葱姜蒜适量，胡萝卜半个，蚝油1汤匙，郫县豆瓣1汤匙，鸡精1茶匙，白糖1汤匙
具体做法如下：茶树菇用温水泡发洗净，焯水后捞起，切去根部备用，腊肉入滚水锅焯烫3分钟，捞出冷却后切片。胡萝卜洗净切片。姜蒜去皮洗净后切碎，大葱切断，锅中热油，大火烧至6成熟，转中小火，放入姜蒜，郫县豆瓣和蚝油爆香，之后倒入茶树菇翻炒1分钟，倒入腊肉和胡萝卜片同炒，放入少许清水，并调入少许白糖和鸡精，加盖焖3分钟后关火，撒上葱段炒匀即可。
NO.5 茶树菇烧肉
准备食材如下：五花肉500克，茶树菇250克，油适量，姜1块，生抽1汤匙，老抽少许，冰糖5块，绍酒适量，八角2个
具体做法如下：五花肉洗净切块，大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。这样可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶树菇去蒂洗净，在冷水里泡发，锅里放少油，加糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒至肉块都均匀得变成了褐色，加入料酒，姜，八角和没过肉的开水，小火炖烧20分钟后加入茶树菇再烧1个小时，这时加入生抽和老抽，大火将汤汁收浓，起锅即可。

5、茶树菇炒肉片的做法瘦肉一小块、茶树菇七两、香菜半棵、蒜半个
盐一匙、生抽三匙，料酒两匙
瘦肉切片，加生抽、少许盐腌制。茶树菇切段备用。蒜切成蒜茸。
第一步：热油爆香蒜茸至金黄色，加入腌制好的肉片翻炒。这样，使肉片带有较为浓郁的蒜香。
第二步：炒好的肉片盛碟。然后重新加少许油起锅。
第三步：炒茶树菇，炒时加适量盐。炒茶树菇要注意火候，猛火快炒，使其水分保持在体内。
第四步：茶树菇熟后，迅速加入刚炒好的肉片，翻炒两下，加一点点料酒带出更多的鲜香味。
第五步：起锅。
简单几步教您做出好吃的茶树菇炒肉