松花蛋可以加热吃吗,皮蛋要不要煮熟 _生活知道

1、皮蛋要不要煮熟正常情况下皮蛋一般不需要煮，因为在制作过程中会通过草木灰以及食用碱的化学反应导致变性，所以不需要煮。
皮蛋在制作过程中，蛋黄和蛋白已经通过草木灰和食用碱的化学反应变性了，与正常水煮蛋发生蛋白质变性是一个道理，所以皮蛋做好以后已经是熟蛋，可以直接吃，不需要煮。
煮熟吃皮蛋的好处
皮蛋生吃和熟吃，两者的差别还是很大的，弄错了闻着气味刺鼻，口感还差。煮熟以后的皮蛋，能够减轻刺鼻的气味。生吃的口感要差一些，熟吃的口感更好一些，因为煮熟的过程中，可以减少氨的含量，刺激性就更小了。
大家都很喜欢喝的“皮蛋瘦肉粥”，皮蛋就加热煮熟了，风味更佳，口感更好，味道也不再那么刺鼻。凉拌皮蛋的时候，也可以把皮蛋煮熟了再切，和煮鸡蛋一个样子，煮上三分钟，然后捞出来泡在凉水，凉了之后，再剥皮切开食用。
有的人说，虽然生吃熟吃两者差别很大，但是自己就是喜欢吃生的，吃的那种刺鼻的味道，如果这样的话，只要是自己的胃能够接受，生吃也可以。如果吃完了，胃不舒服，可以多喝水，或者牛奶，缓解一下。
以上内容参考：百度百科-皮蛋

2、皮蛋可以加热后吃吗1 皮蛋煮了还能吃吗能吃。皮蛋煮过之后是可以食用的，其并不会产生什么有害物质或者是变性的行为，所以是不需要过于担心的。而且有一些皮蛋没有煮之前，其蛋黄部分是属于稀的，口感会比较的恶心，但是煮制之后，其蛋黄部分则凝结，所以其口感则不会那么恶心，反而口感更好。而且皮蛋还可以和其他的食物一起煮制，例如可以煮制皮蛋瘦肉粥，其煮制之后也是可以吃的，所以皮蛋煮了是不需要担心的。2 皮蛋煮多久才熟呢皮蛋本身就是熟食，剥开之后就能够直接食用，所以也就不存在煮多久才会熟，其本身就是熟的。而皮蛋需要煮制的情况是在其氨含量很多的情况，皮蛋氨含量高的话，那么其味道是十分的刺鼻，经过煮制之后，其刺鼻的气味会少很多，从而其味道也就会好一些。若是需要煮制的话，那么其煮制的时间大约是在5-10分钟，可以根据实际需求来决定煮制的时间。3 皮蛋高温煮吃有害健康吗不会。皮蛋高温煮制之后，不仅不会损害健康，其反而会更加的卫生安全，因为皮蛋壳上还是存在大量的细菌以及存在少量的化学成分，高温煮制之后可以去除部分的有害物质，从而更加的健康。但是煮制之后建议是将皮蛋晾凉之后再食用，其口感和味道才会更佳，加热的皮蛋口感相对会比较腻一些。4 皮蛋可以带壳煮吗可以。皮蛋是可以带壳煮制的，带壳煮制的话，还可以清除其外壳上的细菌等有害物质，可以使得皮蛋更加的卫生。但是皮蛋更加适合剥壳进行煮制，其反而没有壳　皮蛋即松花蛋，因食用方便、口味独特，深受喜爱。然而，不少人喜欢凉拌皮蛋，甚至将皮蛋剥皮后直接食用，这种吃法很不卫生。食用皮蛋，最好是先将皮蛋剥皮洗净，在70℃以上的高温下蒸5分钟左右，晾凉后食用。因为，即使是干净的皮蛋，其蛋壳上仍有500个左右的细菌，而脏的皮蛋，可携带数亿个细菌，这些细菌能通过蛋壳进入蛋内，污染皮蛋。一般情况下，皮蛋为暗褐色，透明且有韧性，而被污染的皮蛋变为浅绿色，由于韧性较差极容易松散。被污染的皮蛋主要含有沙门氏杆菌，食用后可能会引起肠黏膜发炎并产生毒性很强的内毒素，使人产生头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。食用皮蛋时，可适当加入一些醋、生姜、大蒜等，不仅能去掉皮蛋涩味，增强口感，还能杀菌消毒，保护健康。即便如此，也不建议经常大量食用皮蛋。制作皮蛋所需的原料主要有混合纯碱、石灰、食盐、茶叶等。制作过程中，为了使鲜蛋中的蛋白质迅速凝聚并脱壳，还需要加入一些黄丹粉，它含有大量的氧化铅。如经常大量食用皮蛋，就有可能引起铅中毒，出现失眠、注意力不集中、好动、贫血等症状，严重者可能会出现智力下降和脑功能障碍。同时，铅在人体内会取代钙质，从而影响钙的吸收，引起缺钙症状。特别是儿童，经常食用皮蛋，极易形成铅在身体内的蓄积，造成慢性中毒，影响智力发育。因而，儿童更应少吃甚至不吃皮蛋。的细菌等影响，其煮制之后更加的健康卫生。
皮蛋高温煮制之后，不仅不会损害健康，其反而会更加的卫生安全，因为皮蛋壳上还是存在大量的细菌以及存在少量的化学成分，高温煮制之后可以去除部分的有害物质，从而更加的健康。但是煮制之后建议是将皮蛋晾凉之后再食用，其口感和味道才会更佳，加热的皮蛋口感相对会比较腻一些。
“皮蛋瘦肉粥”参考做法：
原料：大米150克、皮蛋2个、猪瘦肉225克、生姜少许、清水2升、香葱一根、香菜1棵
调料：食用油10克、香油少许、胡椒粉少许、精盐4小匙、味精1小匙
制作步骤：
1、皮蛋剥壳，切成小块备用。
2、大米洗净拌入少量油。
3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将肉切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
营养价值：
1、皮蛋瘦肉粥中有大米，大米含有非常丰富的碳水化合物。每100克大米中就含有1448克蛋白质、7.4脂肪、77.9膳食纤维、13.3千卡的能量、维生素A、维生素C、维生素E等营养物质。这些营养物质可以给我们人体提供热量和维持大脑必须的能源，可以调节脂肪代谢。
2、皮蛋瘦肉粥中的皮蛋经过腌制有了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，拌了小葱，入砂锅里微微炖煮，补血养肺。
皮蛋是一种经过加工的鸡蛋，味道和鸡蛋的味道是完全不一样的。皮蛋的味道更浓，对于能接受这种味道的人们来说是一种不可多得的美食。一般来说，大家最常见的皮蛋的做法就是凉拌皮蛋，里面会放入一些其他的蔬菜以及调料等来提升口感，吃起来非常美味。那么，皮蛋煮了之后还能吃吗?
一、皮蛋要煮熟吗
买的皮蛋是熟的,不需要再煮。像吃煮鸡蛋一样扒开外壳，里面的味道，真是越吃越香。或者剥开切成块块状，放入一些辣椒酱，做成凉拌皮蛋。蛋本来是生的,但在变成松花蛋时就成熟的了。因为蛋煮熟本来就是蛋白质变性的过程,只是平时我们是用温度使蛋变性,而做松花蛋过程中是使用化学物质使生蛋变性,所以松花蛋还是熟的。
二、皮蛋生吃宜配着醋一起吃
生吃皮蛋的时候最好配着醋一起吃，因为皮蛋腌制的原料里面有石灰之类的碱性物质，若不加醋的话，口感不好而且比较燥。而醋酸则能中和部分碱，皮蛋的口感会好一些。
三、皮蛋煮熟吃口感更好
说到生吃影响口感，吃过的人应该知道，最直接的体验就是很冲，有刺激的味道。这可能是氨含量太多，所以建议将皮蛋煮熟再食用，因为皮蛋制作时都会加入石灰和纯碱，在碱性溶液中，蛋白质会呈现凝胶特性，蛋白质在分解的过程中会产生氨。
纯碱放得太多，氨就会多。刚刚制好的皮蛋，氨含量最高，其后会逐渐降低。氨会对口腔黏膜和胃黏膜形成很强的刺激，以往甚至有患者被“烫伤”胃的情况，但一般不多见。如果在吃皮蛋的时候太急，比如整个吃，就很容易受伤。而熟食会分解氨。所以，若想追求更好的口感，建议先将皮蛋煮熟后再食用。
另外，现在好多皮蛋其实没有完全“烧”熟,里面的心经常是稀的,所以吃皮蛋就是煮过再“切”会好一些，也容易切出漂亮的形状。
皮蛋高温煮制之后，不仅不会损害健康，其反而会更加的卫生安全，因为皮蛋壳上还是存在大量的细菌以及存在少量的化学成分，高温煮制之后可以去除部分的有害物质，从而更加的健康。
但是煮制之后建议是将皮蛋晾凉之后再食用，其口感和味道才会更佳，加热的皮蛋口感相对会比较腻一些。
皮蛋煮了还能吃
皮蛋煮过之后是可以食用的，其并不会产生什么有害物质或者是变性的行为，所以是不需要过于担心的。
而且有一些皮蛋没有煮之前，其蛋黄部分是属于稀的，口感会比较的恶心，但是煮制之后，其蛋黄部分则凝结，所以其口感则不会那么恶心，反而口感更好。
而且皮蛋还可以和其他的食物一起煮制，例如可以煮制皮蛋瘦肉粥，其煮制之后也是可以吃的，所以皮蛋煮了是不需要担心的。
皮蛋本身就是熟食，剥开之后就能够直接食用，所以也就不存在煮多久才会熟，其本身就是熟的。
而皮蛋需要煮制的情况是在其氨含量很多的情况，皮蛋氨含量高的话，那么其味道是十分的刺鼻，经过煮制之后，其刺鼻的气味会少很多，从而其味道也就会好一些。
若是需要煮制的话，那么其煮制的时间大约是在5-10分钟，可以根据实际需求来决定煮制的时间。
【松花蛋可以加热吃吗,皮蛋要不要煮熟】皮蛋高温煮制之后，不仅不会损害健康，其反而会更加的卫生安全，因为皮蛋壳上还是存在大量的细菌以及存在少量的化学成分，高温煮制之后可以去除部分的有害物质，从而更加的健康。
但是煮制之后建议是将皮蛋晾凉之后再食用，其口感和味道才会更佳，加热的皮蛋口感相对会比较腻一些。
你好！皮蛋可以加热后吃。

3、皮蛋需要煮一下吗新鲜皮蛋可以直接生吃，也可以煮一下吃。因为腌制皮蛋的原料有石灰，生吃皮蛋有比较大的碱味；如果是制作凉菜吃，那最好是煮熟后伴着醋、酱油、葱蒜等调料一起吃。皮蛋煮着吃一般都是作为配料，比如在皮蛋瘦肉粥中食用。
皮蛋本身因制作工艺的问题已经可以凉拌食用，用来煮汤或者皮蛋瘦肉粥之类的再煮也是可以吃，所以需要的意思是看你制作的餐点需求，不煮也是可以加调味品凉拌吃的，希望对您有所帮助
皮蛋需要煮一下吗？如果没有烧熟的话，最好还是煮一下比较好。更方便使用。
皮蛋无需加热，加热后会使皮蛋松软易碎，口感更不好。
皮蛋是冷菜，可以直接剥了壳吃，不需要再煮。

4、皮蛋煮熟可以吃热的吗可以，但没有必要煮，皮蛋一般是熟的，不需要再煮。以”凉拌皮蛋“为例，做法如下：
主料：皮蛋3个
辅料：生抽1汤匙，香醋1/2汤匙，白糖2克，白芝麻少许，蒜2瓣，细香葱2棵，红甜椒1/4个，植物油2茶匙
凉拌皮蛋的做法
1.材料准备好；皮蛋洗净，剥去外壳，刀沾点水将其切成小块。
2.淋上1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、并撒上少许白糖；随后将葱、红甜椒、蒜切丁。
3.锅里热油，依次爆香蒜、红甜椒和葱；随后另在皮蛋上。
4.撒上少许白芝麻就可以开吃啦！
皮蛋可以蒸热吃
材料
皮蛋1个，豆腐4小块，蚝油1大汤匙，麻油1/4汤匙，鸡精少量，生粉少量
做法
1.皮蛋剥壳，切碎
2.豆腐上面浅浅地划十字刀，为了更好地入味（不划也可以）
3.把豆腐放进碟子中间，切碎的皮蛋铺在豆腐上面
4.烧开一锅水，把豆腐放进去大火蒸10分钟，关火后焖3分钟
5.把蒸豆腐的汤汁倒出在小碗中，加入蚝油、麻油、鸡精、生粉煮开成芡汁淋在豆腐上面
可以，蒸来不好，皮蛋在制作过程中已经熟了，所以吃的时候就是直接凉拌！
可以，本身皮蛋就是熟的，再次加热只能是没有中间的糖芯了。

5、皮蛋可以蒸热吃吗?皮蛋可以蒸热吃
材料
皮蛋1个，豆腐4小块，蚝油1大汤匙，麻油1/4汤匙，鸡精少量，生粉少量
做法
1.皮蛋剥壳，切碎
2.豆腐上面浅浅地划十字刀，为了更好地入味（不划也可以）
3.把豆腐放进碟子中间，切碎的皮蛋铺在豆腐上面
4.烧开一锅水，把豆腐放进去大火蒸10分钟，关火后焖3分钟
5.把蒸豆腐的汤汁倒出在小碗中，加入蚝油、麻油、鸡精、生粉煮开成芡汁淋在豆腐上面
皮蛋不需要蒸热吃，皮蛋在制作过程中已经熟了，所以吃的时候就是直接凉拌。
1、皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
2、皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
3、注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱。
蒸来不好，皮蛋在制作过程中已经熟了，所以吃的时候就是直接凉拌！
皮蛋本来就是熟的蒸热不如直接吃味道好
不管怎么吃最好先蒸熟