螺蛳粉不加酸笋还臭吗,螺蛳粉不放哪个料就不臭？ _生活知道

1、螺蛳粉不放哪个料就不臭?螺蛳粉不放酸笋就不臭。
螺蛳粉属于广西小吃，制作的食材包括螺蛳、米粉、酸笋、花生、蔬菜、腐竹、萝卜干、辣椒油等。一般螺蛳粉选取“个大肉靓”的大头甜笋佐以山泉水，用大瓦缸腌制半个月即可。中国人好腌制各种食材，但要腌出酸笋这样气味独特的少之又少，而螺蛳粉不放酸笋就不会有这种奇特的臭味。
注意事项
螺蛳粉虽然吃起来爽口、香辣，但是螺蛳粉有一股臭味，且难以消散，一般来说，吃完螺蛳粉之后，打开房间通风的话，需要3-4小时才能完全消散。若是房间面积较大时，超过了30平米的话，那么味道消散的时间会有所延长，短则6-8小时，长的话12个小时左右。因此为了避免味道难以消散，建议坐在窗边食用。
螺蛳粉以其独特的“香臭味”而出名，就像臭豆腐一样，有些人很喜欢吃，有些人还是接受不了臭味。那么螺蛳粉的酸臭味究竟是什么散发出来的呢，螺蛳粉加什么不会臭呢。
很多人在吃螺蛳粉的时候都被它里面的一种味道“臭到”有些人喜欢的就是它的这种味道，有些人就不喜欢，那么螺蛳粉为什么吃起来带有一种“臭臭”的味道呢？
其实就是因为它里面加了上面所说的酸笋的原因，大家都知道，所谓的酸笋是经过发酵制作而成的，所以就有一种很特别味道，如果在吃螺蛳粉的时候不加入酸笋的话，那么螺蛳粉是没有这种刺鼻的臭味道的哦，因此，不喜欢的朋友可以不加酸笋，那样就不会感觉到臭臭的了。
不过，如果真是这样的话，就会失去螺蛳粉本来的味道，在吃的时候就感觉不到酸，辣，爽，鲜，烫的那种口感哦。所以，不加酸笋吃起来跟普通的米粉没有多大的区别的。毕竟一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可或缺的，螺蛳粉它之所以那么好吃，跟酸笋是脱不了关系的哦。
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不放酸笋就不臭。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
2018年8月20日， “柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2019年3月21日，螺蛳粉发源地广西柳州官方表示，感谢海外友人的关心，螺蛳粉是广西非遗，正逐
螺蛳粉不放酸笋不臭，螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。
酸笋。酸笋是鲜笋经过发酵过的，螺蛳粉的臭味的就来源于它，所以不放就不太会臭。

2、螺蛳粉不加酸笋还臭吗螺蛳粉不加酸笋，臭味会淡很多
可以不放，但是一般建议放，因为这样味道比较好。
【螺蛳粉不加酸笋还臭吗,螺蛳粉不放哪个料就不臭？】螺蛳粉做法一，
材料
干米粉，酸笋，木耳，花生，青菜，腐竹，螺蛳肉，红油，酱料包
做法
1、将干米粉放入烧开的热水中浸泡20分钟左右或者用开水煮10分钟左右；
2、把泡米粉的水倒掉之后重新烧一锅500mL的水，水开之后将酱料包和米粉放入；
3、把酸笋、螺蛳肉、花生等配菜加入锅中同煮，也可以将配料放在碗中。（不习惯酸笋味道的可以不加，不过酸笋味道很特别啦~有酸笋才是正宗螺蛳粉?。?br />4、可根据个人爱好加入一些青菜一起煮（推荐空心菜）；
5、除了青菜也可以加些油豆腐、肉丸子之类的一起煮，让豆腐充分吸入汤汁；
6、出锅后按自己的口味加些红油增加辣味，我比较爱吃脆的腐竹，所以腐竹在出锅之后放，喜欢软腐竹的也可煮汤的时候放，不太接受酸笋的各位也可以放些米醋，酸辣的味道才是螺蛳粉
做法二，
材料
干米粉，酸笋1斤，石螺2斤，萝卜干，炸腐竹，青菜，辣椒油，八角，丁香，玫瑰露，姜1大块，清汤5升，鸡精，甘草3片，肉桂，干黄花菜
做法
1、先做汤：热锅，放姜和八角、丁香、肉桂、甘草和石螺一起炒。
2、炒1分钟再放玫瑰露、盐。
3、炒到田螺入味有七成熟，就放入清汤慢慢熬一个半小时。
4、待田螺味出来，再放入鸡精，还有辣椒油，再煮十几分钟汤就做好了，最后把黄花菜也放下去（吃一点放一点进去煮) 。
5、下面开始炒酸笋，放油热锅后就可以倒入切好的的笋，放盐、一点辣椒粉、酱油、一点糖和鸡精，炒到干水就可以了。
6、干萝卜也是切好，不用放油，炒干水就拿起来。
7、都准备好了后就可以用开水先烫一点青菜，放到一个大碗里，再烫用冷水泡了一个小时的干米粉。
8、碗里加上炸腐皮、酸笋、萝卜干、香花生，还有黄花菜，用熬好的汤淋上去就可以了。
做法三，
材料
"螺蛳粉 400g","猪肉馅 100g","豆皮适量","香菜适量","大蒜 3个","红尖椒 3个","韭菜适量",
做法
1:先准备好所需食材，选用某宝网红好欢螺螺蛳粉400克装
2:拆开包装将里面的干米粉取出用冷水浸泡半个小时左右，再用开水煮至米粉稍软（10分钟即可，事先不浸泡煮的时间可延长）
3:将煮好的干米粉取出备用，晶莹剔透，Q弹爽滑
4:热油锅，7分热时放入蒜末红尖椒，翻炒出香味
5:下肉末炒熟后将事先准备好的干米粉以及包装内的其他配料（木耳、酸豆角、酸笋、腐竹花生）依次放入，翻炒一会儿加入大半包卤水，均匀搅拌
6:喜欢吃辣得可以放入红油包，最后撒上些提味的香菜，出锅咯
7:盛出备用（可随意搭配些青菜或者肉类，味道更佳）
8:豆皮切长方形，如图大小即可，放入炒好的螺蛳粉
9:将豆皮不断的卷，旋转，跳跃，我不停歇
10:最后给它以一个完美的方式结束一整套动作，打一个永远解不开的结…..
11:放入蒸锅中完成它的使命（蒸10分钟即可
12:一道您吃了就会旋转的南方创意小吃豆皮包炒螺蛳粉就酱完成了，好吃到根本停不下来，豆皮与米粉相结合的口感有种说不出的感觉
做法四，
材料
材料油(5汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/5汤匙)、生粉（1汤匙）调料螺丝粉(264克)、吞拿鱼罐头(1盒)、纯牛奶(1袋， 243ml)、洋葱(半只)、蒜头(4瓣)、香菜(1棵)
做法
1、蒜头去衣切片；洋葱洗净切成圈；揭开罐头盖取出吞拿鱼，用刀拍松放入碗里，罐头汁留着待用。
2、烧开半锅水，加入1/2汤匙盐搅匀，倒螺丝粉盖上锅盖大火煮7～8分钟，捞起沥干水。
3、用冷水冲洗螺丝粉，过一下冷河使其口感爽滑。
4、锅内烧热添入5汤匙油，爆香蒜头和洋葱，倒入吞拿鱼块煸炒1分钟，再倒一些罐头汁翻炒30秒。
5、将纯牛奶全部倒入，洒1/5汤匙白糖、1/4汤匙盐、1汤匙生粉炒匀烧开，再将煮好的螺丝粉倒进锅，翻炒2分钟后，即可装盘。

3、螺蛳粉去掉酸笋还臭吗螺蛳粉如果去掉酸笋，那么螺蛳粉就不会臭了。酸笋就是发酵过的笋子，笋子经某种工艺发酵后，就会具有一些刺鼻的臭味，但它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。
螺蛳粉的简介
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色美食，具有辣、爽、鲜、酸、烫等特点。螺蛳粉不仅十分美味并且还有丰富的碳水化合物。
螺蛳粉不仅有丰富的碳水化合物，同时还有胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等营养成分。
螺蛳粉之所以辣、爽、鲜、酸、烫，主要是汤汁和辣椒油的原因。螺蛳粉以米粉为主，搭配酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、青菜等配料。

4、螺蛳粉去掉酸笋还臭吗没有酸笋螺蛳粉还臭吗1、螺蛳粉如果去掉酸笋，那么螺蛳粉就不会臭了。酸笋就是发酵过的笋子，笋子经某种工艺发酵后，就会具有一些刺鼻的臭味，但它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。
2、螺蛳粉是广西柳州市的米粉小吃，柳州市早在2008年已经将柳州螺蛳粉手工制作技艺成功申请为广西壮族自治区非物质文化遗产，目前正在国家级和世界级非物质文化遗产。一碗色香味俱全的柳州螺蛳粉少不了五颜六色的配菜!木耳丝、油炸腐竹、酸豆角、花生米缺一不可。喜欢吃肉的可以加鸭掌、猪脚、肥肠、叉烧等等。一碗自由搭配的螺蛳粉，当然更符合你的胃口!

5、螺蛳粉不放哪个料就不臭?螺蛳粉不放酸笋就不臭。不放酸笋螺蛳粉的味道就是正常的粉的味道。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍” 。
螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉” ，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。
煮螺蛳粉的注意事项：
如果没有螺蛳可以随意用其他类型的螺。螺蛳粉最主要就是靠汤底，汤的味道一定要调好。制作螺蛳粉准备的圆米粉不是平时的细米粉，而是比较粗的。
螺蛳粉的辅料可以不加。酸笋，酸菜，炸花生米，萝卜干，葱花可以在螺蛳粉做好之后加入。如果是干切粉，断面直径约3毫米，要提前放在水里浸泡1小时，并且是用冷水，否则粉煮熟后会断，没有弹性。
螺蛳粉的味道都在汤料（高汤）包里面，不放汤料包就没有螺蛳粉独有的臭味，但这样也没有了其它味道了，也就不是螺蛳粉了。
螺蛳粉不放酸笋的话，就没有太大的味。同时如果少放一些料包的话，味道也会小一些
螺蛳粉臭味来自于臭酸笋，不放这个料最满意那么大的臭味了。