哈密瓜怎么吃,哈密瓜怎么吃才好吃

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平时我们大多数人吃哈密瓜都是直接切开就吃的 。其实,哈密瓜除了鲜食,还可制作瓜汁、瓜干、瓜脯 。我们一起来了解一下哈密瓜的多种吃法吧 。
 
1、鲜吃 。
买回了大哈密瓜,洗净水果刀,直接切开,切成大小适宜的块状,直接食用即可 。香甜清脆 。
2、榨哈密瓜汁 。
哈密瓜洗净、去皮去瓤,切成小块,将哈密瓜净肉投入捣搅机内,注入冷开水,可选择加入柠檬汁或其他水果汁,搅打1分钟左右 。将制好的果汁倒入杯中即可引用 。
3、制成瓜脯 。
制作哈密瓜脯主要经过以下几个步骤:
1、鲜瓜挑选:要求挑选绿皮肉厚红瓤成熟度在七成的哈密瓜品种
2、去皮、去籽、切条:将哈密瓜洗净
3、浸硫晒干:将瓜条放在2%的重亚硫酸钠溶液中浸泡10分钟,然后捞出放在芦席或芽挂在绳子上晒干,待水分低于18%后,即可收放在竹筐中待用(切忌用铁制品装,以免瓜肉褐变) 。
4、浸泡复原:将瓜干用水浸泡4小时左右,让其复原成鲜瓜状瓜条,然后进行加工 。
5、糖煮:将瓜条放入16~18波美度的糖水中煮沸15分钟后逐步加入白砂糖(分撒)使锅内糖浆浓度在24~26波美度,再煮半小时即可捞出放入24波美度凉糖浆中浸泡12小时(糖煮终点视其瓜条呈半透明状即可) 。
6、铺盘烘烤:将浸泡好的瓜条捞出滤去糖水,铺在竹盘上,送烘房烘烤,烘烤温度在65~68℃,约12小时后即可出炉(烘8小时后需翻盘一次) 。
【哈密瓜怎么吃,哈密瓜怎么吃才好吃】7、包装:烘好后的瓜脯,一般水分在10%以下,此时趁热从竹盘上取下瓜条,然后挑选分级用塑料袋或纸盒包装 。

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