石花膏的主要原料是石花菜 ， 是生长在台湾海峡中潮或低潮带礁石上的一种食用海藻 ， 藻体平卧 ， 为不规则的叉状分支 ， 形状看上去也颇似珊瑚 ， 很雅观 。石花膏冷却后自然凝固像果冻 ， 透亮清澈 ， 食用时可加入蜜水、糖水 。
制作方法：制作过程石花膏为纯手工制作 ， 先以大锅熬制石花草 ， 后用纱布过滤 ， 冷却后 自然凝固像果冻 ， 透亮清澈 ， 食用时可加入蜜水、糖水 。天热食之可清凉降火气 。
【石花膏是什么做的】特点石花膏外观类似果冻 ， 但在口感方面则脆而嫩 。吃时店家用一把类似刨刀的工具 ， 麻利地在固体状石花膏块上刮 ， 把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里 ， 加上 红豆沙或是 芋泥等 ， 舀一勺 蜂蜜水 ， 便是夏日的一道清凉特色小食 。
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