【牛旁根是什么】牛蒡根 ， 别名：恶实根 ， 鼠粘根 ， 牛菜 ， 桔梗目 ， 菊科 ， 牛蒡属植物根系 ， 中药名 ， 呈纺锤状 ， 皮部黑褐色 ， 有皱纹 ， 功能有：祛风热 ， 消面肿治风毒 。
牛蒡原产亚洲 ， 中国从东北到西南均有野生牛蒡分布 。公元940年前后 ， 由中国传入日本 。在日本经过多年选育 ， 出现很多品种 。栽培和食用牛蒡的国家和地区 ， 主要是日本和山东 ， 徐州等地 。
明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬 ， 取根煮 ， 曝为脯 ， 云其益人” ， 《本草纲目》中详载其“通十二经脉 ， 除五脏恶气” 。《名医别录》称其“久服轻身耐老” 。宋人苏颂曾这样描写牛蒡：“叶如芋而长 ， 实似葡萄核而褐色 ， 外壳如栗木小而多刺” ， “根有极大者 ， 作菜茹尤益人” 。
在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植 ， 主要原因是台南有曾文溪畔松沙土质 ， 北回归线气候加上有阿里山延脉造就其当地牛蒡得天独厚的珍贵性 ， 台湾已作为蔬菜食用多年 ， 有发祥地之称 。
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