大家生活中离不开鸡肉为我们带来营养和美味，所以说，有不少人也会尝试着了解到底要怎么样挑选到鸡肉，因为大家担心市场上各种各样的鸡肉难免有些药物过重或者是其他方面的原因，既然这样，那么，今天大家就一起来看看应该如何选择鸡肉 。
买颜色发白的鸡肉 。活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白 。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡 。
摸、闻辨新鲜 。如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜 。
【如何挑选上好的鸡肉】看鸡爪挑柴鸡 。柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少 。识别方法是看鸡爪 。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚 。
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