【白酒打开后能放多长时间，白酒打开后能存放多长时间】最多能保存上一年！但最好2个月以内喝掉它吧！白酒是中国特有的一种蒸馏酒，是世界七大蒸馏酒之一 。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得，又称烧酒、老白干、烧刀子等 。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味 。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒 。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、泸州三角地带、以及山西汾阳有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山 。形成原理应分为：合成白酒、调和白酒、曲酶转化蒸馏白酒 。合成白酒，是酒精、香精和水的合成液体 。调和白酒，是酿造基酒、酒精、香精和水的混合液体 。曲酶转化蒸馏白酒，是经发酵、蒸馏酿造工艺凝成的酒液 。“是否发酵蒸馏生成”和“是否添加化学香料”是区分其它白酒的重要依据，是否用“窖”发酵酿造是确定窖酒的标杆 。曲种类型根据曲种不同，白酒分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等 。大曲块大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母 。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵母再将糖转化为酒精 。小曲发热量低，适于南方湿热气候 。
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