猪腿肉怎么做好吃,猪腿肉的做法大全家常 _生活知道

1、猪腿肉的做法大全家常猪腿肉有营养，含丰富的胶原蛋白，口感特别鲜美
作者: 卓卓麻
自制猪肉火腿肠
紫菜虾皮猪肉火腿云吞
小炒腊肉（腊猪腿肉）
芝士火腿猪排堡
回锅猪后腿肉
猪肉鸡腿菇蒸饺
自制猪肉火腿肠
烤火腿猪里脊
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1.快过年了都是每家每户买好多猪肉或猪腿将煮好在下油锅炸成金黄色备用
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2.将炸好的猪腿肉切块
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3.在上蒸锅蒸半小时
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4.蒸好的猪腿肉在回一下锅，加入适姜蒜适量盐生抽料酒和匀
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5.在加入鸡精芹菜
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6.最后出锅
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7.口味鲜美，好吃
猪前腿肉是从猪的腿部割下的，整整一大块儿都是美味的瘦肉的哦，不仅口感是非常的美味的了，并且猪前腿肉脂肪含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉了，这种猪肉在市场上是卖的非常的快的了，所以人们在购买猪前腿肉的时候是比较麻烦的了哦。
1、洗净切片或块，随个人喜欢;
2、备好八角、桂皮调料、食盐、酱油少许，辣椒可以多放点，喜欢吃甜的可以加点糖;注意，不要再加其他任何食用油;
3、以上全部冷水下锅，1斤肉放入锅中1斤水;
4、然后拌匀，盖锅;
5、先开大火，等锅开了换成小火，直至锅中快熬干之际放入适量味精(不放也可，看个人口味);充分拌匀，锅中水干了即出锅入盘。
一道美味的猪腿肉就上桌了，并且猪前腿肉的营养价值也是非常的高的了，能够帮助我们起到很不错的补充营养的功效的哦，试试吧，简单实用，品尝之中还有回味哟。
猪前腿肉是很多人都非常的喜欢吃的了，不仅因为猪前腿肉的味道更好，更是因为猪前腿肉的营养价值更高的哦，并且猪前腿肉吃起来更加的细腻，口感比其他部位的肉更加的好吃了哦，当然了，人们对于猪前腿肉的需求也是非常的高的了，所以大家如果想要吃猪前腿肉一定要早点去购买。
主料：猪后腿肉
辅料：生姜、大蒜、大葱、干辣椒、生抽、老抽、小葱
1.猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。
2.锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。
3.砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开。
4.加入猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉。（不要炖太久了，肉太烂就不好切片了。）
5.将炖好的猪肉切片，装在不绣钢的碗里。
6.加入生抽，老抽，食盐，大葱蒸热就可以吃了。
猪腿肉的家常做法有很多种，今天介绍一个简单而又好吃的做法就是炒青椒肉片，猪腿肉去除筋膜，把肉片切成自己喜欢的大小的片，放入盐味精糖再加半个鸡蛋清抓均抓匀以后用少许湿淀粉抓均匀最后加少许油，这样的肉浆出来的效果会很好，而且会保持肉的原味，青椒切成鱼猪肉片大小的块儿备用，锅里起油油烧至七成热下入肉片滑散捞出，另起锅烧油葱姜蒜末爆香，下入青椒块炒至七成熟时下入刚才滑好的肉片，现在进行一次调味，盐味糖蚝油少许翻炒均匀，出锅即可食用，非常好吃的一道青椒肉片就做好了！
我认为都挺好看的

2、猪腿怎么做好吃简单猪腿做法一，
猪后腿肉150克，白萝卜1个，青葱1棵，盐
1、猪腿肉洗净，放入冷水中煮。
2、白萝卜切成滚刀块，切好葱花，待用。
3、锅开后撇去浮沫，小火煮一小时左右吧。
4、猪腿肉煮熟后捞出，稍凉后剔骨、切块。
4、汤里放入萝卜块，煮到半熟时放入肉块，再煮。
做法二，可乐猪脚
猪腿一只,姜片适量,大蒜 4~5办,可乐一罐,酱油适量,米酒少许,辣椒少许
1、猪脚用热水川烫
2、使用陶瓷锅, 把姜片和大蒜铺在锅底
3、放入猪脚, 加可乐, 酱油, 少许米酒和辣椒用中火煮滚之后, 小火慢炖2~3小时
做法三，红烧猪脚
前猪脚600克，干红椒30克，蒜3克，姜3克，香叶3片，八角1个，桂皮1小段，油适量，盐适量，冰糖适量，老抽适量，酒适量
1.把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。
2.捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。
3.另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。
4.注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。
做法四，卤猪脚
猪脚500公克，青葱2支，大蒜5粒，红辣椒1支，八角2粒，酱油3大匙，冰糖2大匙，米酒2大匙，蚝油1大匙，鲜鸡粉1大匙，水700㏄
1.猪脚洗净，剁成小块，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水份备用。
2.青葱、红辣椒均洗净切段；大蒜洗净去皮拍扁；备用。
3.热锅倒入适量油烧热，放入作法2所有材料中火炒出香味，放入猪脚及所有调味料，加盖焖煮约50分钟至入味即可。

3、猪腿肉怎么做好吃又简单猪腿肉好吃又简单的做法如下：
1、将从超市买回的猪脚进行清洗，取猪腿最上面的肉，切好大块，放入碗里备用。
2、然后往切好的猪腿肉里加入料酒、白糖、盐、蒜米、橘子皮、酱油等调味料。
3、将调味料搅拌均匀，盖上保鲜膜之后，放入冰箱腌制半个小时。（这样做是为了让猪腿肉更加入味）。
4、半个小时之后，将腌制好的猪腿肉拿出。大火烧旺炒锅，将猪腿肉倒入锅中，快速翻炒1分钟之后，再加入没过猪腿肉的水，盖上盖子焖煮15-30分钟。
5、半个小时之后，一道有嚼劲，口感有特别佳的猪腿肉就做好啦?。ㄔ诤?5分钟，都应该调为慢火焖煮）。

4、猪腿肉怎么做好吃又简单猪腿肉可以做卤猪腿肉、猪腿肉焖土豆、酱猪腿肉，以酱猪腿肉为例，共分为4个步骤，以下是酱猪腿肉的详细操作：
猪腿肉切块，泡去血水后洗净，准备冰糖、大料、蒜、南姜、酱油、桂皮、黑椒粒。
猪腿肉、冰糖、大料、蒜、南姜、酱油、桂皮、黑椒粒放进电饭锅，加适量清水煮1.5小时。
煮好的肉在汤中泡五个小时，浸泡好的肉放炒锅再煮40分钟。
拿出自然风干后切片即可食用。
总结：以上就是关于猪腿肉怎么做好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
猪腿肉可以做卤猪腿肉、猪腿肉焖土豆、酱猪腿肉，以酱猪腿肉为例，共分为4个步骤，以下是酱猪腿肉的详细操作：
猪腿肉切块，泡去血水后洗净，准备冰糖、大料、蒜、南姜、酱油、桂皮、黑椒粒。
猪腿肉、冰糖、大料、蒜、南姜、酱油、桂皮、黑椒粒放进电饭锅，加适量清水煮1.5小时。
煮好的肉在汤中泡五个小时，浸泡好的肉放炒锅再煮40分钟。
拿出自然风干后切片即可食用。
总结：以上就是关于猪腿肉怎么做好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

5、新鲜猪腿肉怎么做才好吃用料
冰糖/白砂糖些许（因为没有电子秤）
家酿红酒适量
食盐适量
生抽适量
老抽
八角 2颗
桂皮一段
干辣椒 2只
花椒少许
姜片 1片
蒜 1瓣
香菇 20朵
酸菜
当归
桂叶 2片
猪大腿/蹄膀 1只
秘汁猪腿肉的做法
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将冰冻的猪腿肉拿出退冰（图上我已经过了水才记得要拍步骤图，后又将猪腿肉拿出就是大家看到的有点煮过的样子）洗净沥干水分
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将猪腿肉放入装好冷水的锅里，倒入些许料酒、放点花椒（还可放些大葱段）待水沸腾水面上浮出肉杂质再捞出
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用冷水将浮在肉上的杂质、血水洗净
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在高压锅内注入一点水，以免在过程中焦干
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底层放入干香菇（爱吃香菇的话可以多放几朵）
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放入辅料（料酒生抽老抽冰糖香料等）插上几根牙签，为了让味道渗入肉内（这里建议肉的方向朝下），盖上锅盖大火打气后转小火焖至40分钟左右
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酸菜入锅爆炒后先铺在盘内等待猪腿肉摆盘即可，特别好下饭
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1.为了不让锅内的水焦干，水不能太少也不能太多
2.炒酸菜时，锅要热，油放多一些，搁点白砂糖味道更好
3.猪腿肉要闷久一点，够软，肥肉部分吃起来就不油腻
菜谱配料：猪前腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。
把猪前腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆，这样我们就可以做出非常的美味的红烧猪前腿肉了哦，不仅闻起来是非常的香的了，吃起来更是口感非常的好的哦，当然了，红烧猪前腿肉是非常的好消化的了，所以我们在生活中是可以多吃一些红烧猪前腿肉的哦。
在我们生活中经常食用一些红烧猪前腿肉是可以很好的补充营养蛋白的哦，并且还有非常不错的促进消化的作用哦。
菜谱配料：猪肉350克。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细;姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热(约180℃)，下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。
当然了，红烧猪前腿肉不仅非常的好吃哦，更是有着非常不错的润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效哦。
食材：猪腿肉、嫩笋丝、鸡蛋1个、白砂糖、醋、生油、麻油、味精、酱油、精盐、豆瓣酱、黄酒、水淀粉、胡椒粉、葱姜蒜、盐、鸡精各适量。
1.首先把猪腿肉清洗干净，然后直接把肉切成长丝，切好的肉丝用料酒和少许盐搅拌均匀后再打入一个鸡蛋和生粉再次搅拌均匀后腌制，接着另外取一个碗把白砂糖、酱油、醋和味精全都混合着调再碗里备用。
2.取锅烧油油热以后放入花椒、葱姜蒜、豆瓣酱爆香，出香味以后再把猪腿肉丝倒进去快速翻炒，直到把肉丝炒散以后再把笋丝也一同倒进去翻炒，炒制断生以后再把碗里兑好的调料一同倒进去，大火翻炒至肉丝和笋丝完全熟透后勾芡收汁，最后加入少许胡椒粉和麻油翻炒均匀即可起锅装盘。
猪肉的营养价值
【猪腿肉怎么做好吃,猪腿肉的做法大全家常】猪肉里含有非常丰富的蛋白质和脂肪酸，吃猪肉可以给人体提供丰富的铁元素和氨基酸营养，常吃猪肉可以改善缺铁性贫血;猪肉性平甘，常吃猪肉可以入脾养胃、补肾生血、滋阴补肾等功效，对身体有不错的滋补、调理的功效，吃猪肉可以强身健体、滋润皮肤，适量的食用猪肉的脂肪可以起到很好的护肝功效。