生牛肉被捂臭了怎么办,牛肉馊了怎么处理? _生活知道

1、牛肉馊了怎么处理?1、牛肉馊了只有扔掉，因为牛肉即使只是有一点馊味也说明已经变质，主要是在微生物为主的作用下所发生的，它的成分与感官性质的各种酶性、非酶性变化及夹杂物污染，从而牛肉丧失食用价值。
2、变质的牛肉有明显的腐臭味。新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏；而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。
3、牛肉臭了，是牛肉变质了，建议还是不要吃了。牛肉变质后，所滋生的细菌大量超标，这些大量超标的菌落，会伤及健康。
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2、刚买来的鲜肉在塑料袋里闷久旦有味怎么办解决办法如下：
1、焯水去臭味
焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。
2、盐水浸泡去臭味
盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。对于焯水过肉类，可以放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来清水再浸泡半小时。
3、酒洗去臭味
酒洗也可以除腐臭味。用度数比较高的白酒反复搓洗肉类，如果奢侈一点就用白酒泡着，如果省点，也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗后，再用清水冲泡十五分钟左右。
4、白醋去臭味
白醋也是去除肉类腐臭味的好东西。对于未经处理的异味肉类，可以用白醋兑水来搓洗，最后再用清水泡洗十五分钟左右。也可以用过醋水热河的方法来除臭，具体做法就是平时烹饪的焯水，只不过是用白醋兑水来进行焯水而已，注意，是冷焯水。
5、酸味水果去臭味
酸味水果也是除臭的好东西。找来酸味柠檬、杨桃之类的酸味水果，可以打成浆，适当兑点水，然后对肉类进行搓洗，再用清水浸泡十五分钟；也可以把酸味水果切片，加到锅里，再加水，对肉类进行冷焯水。
猪肉选购指导：
1、买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
3、次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
以上内容参考：百度百科-猪肉
首先向杯子内装少量的白开水，然后旋紧盖子使劲的晃动一会儿,就会有一股更加难闻的塑料味,别急,这很正常.然后将水倒掉并添加冷水,也晃动几下,最后将冷水倒掉.接下来你的准备点茶叶放在杯子里面,不要放的太少,一般放够一个人平时泡茶用的多一点就可以了,然后再给杯子里注入杯子三分之二的开水使劲晃动数分钟后倒掉就好了，这样异味就没有了。1、牛奶去味法：先用洗洁剂清洗干净，然后往塑料杯中倒入两汤钥匙鲜牛奶，盖上盖子，摇晃，使杯中每一个角落跟牛奶接触，约一分钟，最后倒掉牛奶，将杯子清洗干净。2、桔子皮去味法：先用洗洁剂清洗干净，然后将新鲜桔子皮放入中，盖上盖子，放约3到4个小时涮干净即可。3、用废茶叶除味。杯子里有腥味，先用废茶叶擦洗，再用清水冲净，腥味即除。。4、用盐水泡30分钟。。如果以上方法都不能去除塑料杯子的异味，而且冲入热水是杯子散发强烈的刺激性气味，就考虑不要用这个杯子喝水了，可能杯子的塑料材质不好，用它喝水说不定会有害健康的，还是放弃它再换个杯子比较保险。
首先向杯子内装少量的白开水，然后旋紧盖子使劲的晃动一会儿,就会有一股更加难闻的塑料味,别急,这很正常.然后将水倒掉并添加冷水,也晃动几下,最后将冷水倒掉.接下来你的准备点茶叶放在杯子里面,不要放的太少,一般放够一个人平时泡茶用的多一点就可以了,然后再给杯子里注入杯子三分之二的开水使劲晃动数分钟后倒掉就好了，这样异味就没有了。1、牛奶去味法：先用洗洁剂清洗干净，然后往塑料杯中倒入两汤钥匙鲜牛奶，盖上盖子，摇晃，使杯中每一个角落跟牛奶接触，约一分钟，最后倒掉牛奶，将杯子清洗干净。2、桔子皮去味法：先用洗洁剂清洗干净，然后将新鲜桔子皮放入中，盖上盖子，放约3到4个小时涮干净即可。3、用废茶叶除味。杯子里有腥味，先用废茶叶擦洗，再用清水冲净，腥味即除。。4、用盐水泡30分钟。。如果以上方法都不能去除塑料杯子的异味，而且冲入热水是杯子散发强烈的刺激性气味，就考虑不要用这个杯子喝水了，可能杯子的塑料材质不好，用它喝水说不定会有害健康的，还是放弃它再换个杯子比较保险。

3、刚宰的新鲜牛肉捂了有点味怎么办?那是表面的油脂和血水变质了，肉不会这么快变质的。
冲洗一下就没有什么味道了。
如果是捂出了味道，说明已经坏了，还是不要去吃了，只有丢掉了，没有办法啊。
可以用白酒洗一洗来去味，烹饪时再加一些辣椒，大葱，料酒等去味的调料。
看你准备怎么做法吃，洗干净。料酒煮一下，过一遍油，葱姜蒜一顿爆炒。
那就便宜买了吧，要不时间久了更不好卖。

4、牛肉有味了怎么处理牛肉要想香，去除异味腥气，这是头等重要的，接下来再考虑色香味，异味不除根本不可能好吃。
第一，买来的牛肉先清洗干净，再把它切成大块，泡在水里，要泡个半小时，泡出血水，这些血水就是血腥气，异味的源泉。
第二，光泡还不行，接下来要焯水。冷水下锅，煮开后会不断地有血污漂浮起来，越来越多，当你看到要减少的时候，立即关火，把脏水倒掉。肉清洗干净，锅也要洗干净。
第三，接下来把洗干净的肉倒回锅，用中火慢慢地炒，一直炒干水分。然后就可以把备好的香料倒入锅中，翻炒几下，香味就出来了，这时候就再也没有刚开始的那种异臭味了。
第四，香料不需要太多的品种，过多，咱准备起来也不太方便，而且会掩盖牛肉的本味。看看我都准备了些什么？
西红柿，增香、增色、提味，会让肉更容易煮烂，同时也可解腻。
洋葱，可去异味，洋葱加热后会变甜，甜就是提鲜剂。
红枣，增强浓郁的香味，还可以让肉的颜色好看，红润润的。
葱姜，去腥，是我们平常最经常用到的。
两个八角、一个丁香、一片香叶就是全部的香料，不要超过这个数量，可以减少，不然就掩盖住牛肉的本身的香气。
橘皮，去腥开胃解腻。
第五，接下来我们就放老抽和一丁点的水来炖，因为用高压锅炖不损耗水，因此只要放一点点水就好了。
这儿炖的是肥瘦牛肉，加上牛尾骨，我选择了加压25分钟。
这是炖好的效果，看到吗？水不但没有损耗，还多出了许多的水。
第六，现在可以加盐调味了。
然后放胡萝卜和土豆，这两样食材和牛肉是最佳搭档。胡萝卜本身也是一个去异味的食材，同时它的颜色红红的，就会让最后炖出来的肉更加的红又亮。光放酱油，会黑乎乎的。
第七，打开锅盖，给你看看，现在这颜色多么的诱人?。?是不是看上去非常的有食欲呀，跟上面没放胡萝卜的比较一下，颜色是不是更好看了
牛肉是种很美味且非常有营养的肉类，一些减肥瘦身的女性平时还会通过吃牛肉来减肥。不过牛肉虽然对瘦身及健康有利，可是存放的时间稍微久一点还是很容易变质变味的，那么当牛肉有点变味怎么处理才好呢?
相对于别的肉类，牛肉的市场价还是蛮高的，因此既然牛肉有点变味，一般人还真舍不得就那么丢掉，毕竟买的时候还是花了高价的。不过变质变味的牛肉吃了对身体无益，所以如果牛肉表面开始发黏，甚至出现拉丝的现象，而且肉质失去弹性、颜色变成了黑色，说明这牛肉已经变质，上面滋生了很多微生物，不建议再食用。不过如果是轻微的变味，可以将牛肉先在水里焯一次，然后再加入点生姜煮一下，这样味道基本上就没了。
牛肉有点变味可将其在水里焯一下，煮时在里面加点大葱之类的调料，之后再用清水过滤一次。但还是要提醒一句，如果牛肉变味严重，还是不建议再食用，毕竟这种肉吃了还是蛮危险的，可能会引起拉肚子等不良反应。
1、在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟的快，又可除异味；
2、将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，味道清香；
3、加些芥末，使肉质更鲜嫩,烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果水少，应加开水，炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；
4、要用热水，不要加冷水，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。
牛肉有点臭味就不可以吃了，否则会造成食物中毒。建议扔掉。牛肉保存方法：生牛肉切成片或者丝或者块.1.肉里放酒.放盐.抓一抓.压平.面上放花生油(油浸过肉)—-二十多度的气温能放到晚上(约十二个小时)2.肉里放酱油.抓抓盖好(能放约6-7小时常温下)3.做酱牛肉或者卤牛肉能放三四天4.密封的代子装好放井里边.能放到第二天(一定要密封好要不井水会被肉污染了) 。

5、生牛肉被捂臭了怎么办【生牛肉被捂臭了怎么办,牛肉馊了怎么处理?】      生牛肉被捂臭了可以用淘米水或者醋水清洗，烹煮时初次成汤不能食用，换水后的牛肉汤就可以放心食用了，还可以直接做成牛肉干食用。如果牛肉发粘，可以用刀切除表面的肉，然后用水浸泡冲洗，再正常料理即可。
生牛肉被捂臭了的处理方法
1、淘米水清洗
nbsp;     生牛肉被捂臭了可以先用淘米水清洗，将牛肉简单冲洗后放入淘米水中浸泡，还可以在淘米水中加入适量盐，有消毒杀菌的功效，片刻后将牛肉捞出，大火3水煮，烹煮时初次成汤不能食用，换水后的牛肉汤就可以放心食用了。
2、醋水清洗
nbsp;     生牛肉被捂臭了可以用醋水清洗，即将牛肉简单冲洗后，用食用醋直接涂抹牛肉，静置片刻后再冲洗，食用醋中的酸性物质有杀菌除味的作用，清理好的牛肉可以继续用白酒、辣椒、花椒等腌制，制成牛肉干食用。
3、切除臭肉
      生牛肉如果被捂臭了且表面发粘，可以直接用刀切除表面的肉，直到牛肉露出鲜肉，并且没有异味了，然后用水浸泡冲洗剩下的内芯，再正常的烹煮料理即可。如果牛肉腐臭严重，就不要再继续食用了。