鱼干炒通菜,怎么晒鱼干好吃 _生活知道

1、怎么晒鱼干好吃虾干是普遍的食物，对虾干的挑选能够安心开展，虾干带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物，吃虾干对人体没有一切弊端，特别是在虾干在制做上面有许多方式，因而对它在挑选上，全是能够依据自身钟爱开展，那晒鱼干的做法怎样呢，虾干的制做并并不是很繁杂，下边就详尽的详细介绍下它的制做方法。
晒鱼干的做法一：
原材料：青鱼干400克，素鸡200克，油菜心、红萝卜片各适当调味品鸡精、味精、绍兴酒、葱姜汁、生姜片各少量
1、青鱼干、素鸡切大面积，放进碗中，一片片扣上。
2、碗中放进调味品蒸15分钟。
3、把蒸熟的虾干脱模入盘里，淋夹层玻璃芡，菜心、红萝卜片围边就可以。
原材料：丁香鱼150克是，脆花生米150克是，蒜泥10克是，葱末10克是，朝天椒末10克是，盐1/4小勺，糖少量，酒酿少量，白胡椒粉少量
1.取锅烧热后倒进适当油，放进丁香鱼入锅略炸后捞起来沥油。
2.取原锅倒进少量油，放进蒜泥、葱末、朝天椒末进行爆香，再放进做法1炸过的丁香鱼及全部调味品拌炒匀称，最终添加脆花生米翻拌就可以。
原材料：通菜500克，猪油渣50克，虾干50克，泰椒10克，大蒜(敲碎)15克，虾酱少量，盐、糖、白胡椒粉、食用油各适当
1、通菜摘好清洗，控干水份预留;
2、虾干清洗，烘香预留;泰椒清洗，切圈预留;
3、沸腾下油，进行爆香大蒜、泰椒、虾酱和猪油渣，下通菜火灾煸炒，以盐、糖、白胡椒粉调料，加虾干煸炒匀称，上碟便成。
在对晒鱼干的做法掌握后，在制做虾干的情况下，能够依照以上方法开展，但是在制做虾干的情况下，还要留意要适当的开展，过多的制做难以储存虾干，特别是在在夏天的情况下，虾干是非常容易损坏的，这一点制做虾干的情况下全是要留意的。
【材料：】
海盐（粗盐）
少许（可不放）
麻绳/粽子绳
【小提示：】
1.注意整个过程中，手，砧板，刀，盘都尽量不要沾油。（鱼肉沾到油容易变质哦?。?
2.清理鱼的步骤有点难，如果你是买的鱼，最好让老板帮忙杀好。
3.怕腥的朋友可以在加盐的时候洒一点点啤酒/柠檬汁/橙汁（不建议高度白酒，味道重）。
【制作方法：】
传说中吃不完的鱼。
杀鱼：去鳞-去腮-开边-去肚-去血丝，杀鱼有点复杂，也需要点时间和耐心，挺直腰板，加油咯！
清理好的新鲜鱼肉呈嫩粉色，血丝尽量刷干净（也可以用厨房纸抹或者用水冲干净）。
用厨房纸把鱼身表面水分吸干。
用这样的粗盐，不要细盐。
把盐均匀抹在鱼身表面。
撒上黑椒粒（不喜欢的也可以不放）。
用棉/麻绳或者粽子绳穿过鱼头并打结。
趁着楼顶的大太阳和北风，把鱼晾晒3-5天，记得下午需要收回自家阳台，上午再晾起。
我分不同批次晒了好几次，只要有大太阳和北风，基本上都不会失败。
鱼干的制作已完成！
秋风起，吃腊味，当然也可以吃鱼干哦！一起来享用吧！
首先将要晒的鱼，去掉内脏，清洗干净。放多一点盐，当然了也不要太咸。比平常吃鲜鱼，略多一点就行。搅拌均匀，放冰箱冷藏一晚上。第二天，在每条鱼身上均匀的抹上食用油。在放到晒网上去晒，这样啊，那些苍蝇?。米影? ，都会离得远远的。
不想要吃干鱼，也可以用这个方法。微微晒一下，再用来香煎吃，也很不错哦！
我个人是很喜欢吃风干小鱼的，炒新鲜辣椒，炒白辣椒，炒酸豆角怎样都好吃，最简单的是油炸后脆脆的小鱼混上自制的油辣椒，装在瓶子里慢慢吃，下饭一绝！
小时候生活在农村，那时候村旁有一条河。不上学的日子里，就是提着小桶去捞鱼。以前小鱼真的很多呀，不一会，就能满载而归。吃不完的，妈妈就会把小鱼放在大铁锅里用小火焙干，或是直接油炸。这样子能保存一段时间，但制作比较麻烦，没有我婆婆这个晒得方便，省事。

2、通心菜有什么特殊的炒法或做法吗椒丝腐乳通心菜
通心菜梗炒肉丝
腐乳椒丝炒通菜
沙煲虾酱通菜梗
空心菜炒泡豇豆
蒜香豉油空心菜
腐乳椒丝通菜
沙茶羊肉炒空心菜
豆豉辣酱空心菜杆
蒜蓉炒空心菜
酸辣空心菜梗
清炒空心菜梗
蒜椒炒空心菜
可以炒，也可以做成汤。

3、通菜怎么炒才不发黑通菜是一种营养丰富的绿色蔬菜，它富含纤维素、维生素和微量元素，有助于促进身体健康。然而，很多人在烹调通菜时遇到了一个共同的问题，那就是炒通菜容易发黑。那么，通菜怎么炒才不发黑呢?
首先，炒通菜要按照一定的顺序来进行。将油倒入热锅，放入蒜末、姜末等调料煸炒出香味后，再加入肉类或蛋类煸炒均匀。接着，放入洗净的通菜，小火翻炒1分钟。最后，加入适量盐、味精等调料，迅速翻炒均匀。注意要翻炒均匀，避免通菜局部过热而发黑。
其次，炒通菜要注意火候。过高的火候容易使通菜发黑，这时可以加少量水或高汤，控制火候以免炒糊。同时，为了保持通菜的鲜绿色，建议在通菜入锅前将其快速浸泡在半开水中，约10秒钟左右。这样可以彻底除去通菜中的须根和杂质，更利于炒出鲜绿的色泽。
最后，炒通菜还要注重材料的选择。新鲜、嫩绿的通菜最易炒出美味，而老黄的通菜不仅不好吃，而且更容易变黑。而且在烹调时，不同厨师对通菜的切法也有不同的选择，具体来说，通菜可以切成段、切成丝、整叶炒等，也可根据个人口味定制炒菜方法。
总之，要研究通菜的烹调技巧，才能做出口感好、色泽鲜艳的通菜炒菜。以上三点，快速浸泡洗净、按照顺序炒菜、注意火候，无疑是炒通菜的必修课程。希望这些小技巧能帮助喜欢吃通菜的朋友在家里做一份美味又营养健康的菜肴。

4、怎整先不会令通菜变黑因为通菜通常含有丰富的铁质.在炒的过程中,热力会加速通菜中的铁质氧化.
然而,因为通菜中亦含有大量,较多叶绿素,故在炒的初期仍是绿色.但当炒得耐时,叶绿素被分解(没有了绿色),只有铁质这些鑛物质没被分解.但它已改变了状态,变成氧化铁,故呈现黑色.这就如漂白了的东西在阳光下加速氧化, 苹果放在空气中会变啡色等差不多.
方法:
炒好的通菜容易发黑，原因是铁镬会溶出不少铁质到食物中，所以酒楼做法一般都会先飞水，来尽量缩短菜与镬接触的时间，是可减少通菜变黑的机会。
飞水:沸腾的水加入油,食盐,再放下菜煮到半熟或软身..,

5、家常菜菜谱,容易做的我例一些我自己的菜单给你吧，我是一个月到半个月轮一次的，这样营养吸收均衡，也不会吃腻，省得不知道买啥菜好，非常适合夏日。
1.清炒茄子：多放点油，爆一下蒜茸和辣椒再放茄子进去炒熟就可以了。
2.丝瓜鸡蛋汤：先把蛋煎一下搅散，再放水和丝瓜下去煮熟即，鲜甜美味。
3.酸辣白菜：炒的过程中加一点黑醋和辣椒即可出锅，开胃好吃。
4.蒜茸炒苋菜：补血又补铁。
5.西红柿炒蛋
6.青椒炒豆腐干
7.豆腐烧白菜
8.羊肉烧蒜苗（我是去超市买那种包装好下火锅用的那种）
9.木耳炒肉片或者鸡肉就更好吃啦（补血和铁的哦，自己去超市买点干的木耳，用水发泡20-30分钟就可以了）
10.西芹炒肉片（你喜欢的话还可以加几根小天椒进去的）
11.鱼腥菜炒蜡肠
12.清炒葫芦瓜（放点罐装雪菜进去炒非常好吃）
13.苦瓜炒鸡蛋
14.干炒土豆丝（加点辣椒好）
15.豆鼓凌鱼炒通菜（也叫空心菜）
暂例这些吧….
我的饭类也告诉你吧，我是为了吸取营养和好吃，呵呵
一般煮米饭，我喜欢加一点其它东西进去的，好吃又减肥。
1.红豆饭（放红豆前泡半天最好，或者提前晚上泡好）
2.番薯饭（紫心红薯最好，又好看又好吃）
3.玉米饭（我放的是超米买的玉米碎，也可以放新鲜的进去）
蒜炒茼蒿的做法步骤 1 茼蒿用小刀整根一分为二,如果很大颗的可以一分为四,老根、老叶、烂叶全部去掉,冲洗干净,特别是根部。蒜拍扁，锅里放油,爆香蒜,再放入茼蒿。
土豆炒茄子的做法如下：
1、茄子切滚刀块，土豆削皮，切滚刀块，青椒切小块，蒜拍碎备用。
2、盘中加适量水，水的量没过茄子即可，倒入茄子，加1勺盐浸泡10分钟，将茄子挤干水分备用。
3、起锅倒油，倒入土豆，用中火炸到表面金黄色，捞出控油。
4、接着再倒入茄子，炸熟、炸透，捞出控油。
5、锅中留少许底油，倒入青椒炒软，再分别倒入土豆、茄子，加1勺生抽，1勺盐，少许味精调味，翻炒均匀就可以出锅了。
教你一道最简单但是绝对有名的家常菜,叫做水煮白干,只要吃了的人都说好吃易做,第一把白干斜刀切成小片片,切好就放到水里煮,注意水里要放好盐多放醋,记住醋放多只是前奏,吃不吃醋都不影响的,然后把白干煮好以后捞出来盛到容器盘中,接下来把蒜子切成碎末,香菜切成碎末,辣椒切成小丝,放到白干中间,然后在锅中加油,烧到最热时候浇到白干中间的蒜子与香菜上面,最后在把煮白干的水盛一点到白干的容器之中,这样一道味道最美的菜就出来了,吃了保证你的家人赞不绝口.
西红柿炒鸡蛋、凉拌黄瓜、炸酱面、打卤面、白煮肉、拌三丁、蔬菜沙拉、
这些菜都是很省事的。
还有粥类的绿豆粥、冰糖南瓜粥、皮蛋瘦肉粥。
【鱼干炒通菜,怎么晒鱼干好吃】基本上把原料和到一起煮熟就成了~