鱼片炒韭菜窍门,韭菜炒银鱼怎么做 _生活知道

1、韭菜炒银鱼怎么做1.主料：韭菜、银鱼
辅料：植物油、盐、姜、辣皮子、生抽、料酒、鸡精
2.把银鱼用凉水泡泡洗净沥干水分
3.姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，韭菜洗净沥干水分切段
4.热锅凉油，油热7成下姜末、辣皮子爆出香味
5.加银鱼翻炒均匀
6.加料酒、生抽翻炒3分钟
7.加韭菜翻炒均匀
8.加盐翻炒到韭菜变软
9.加鸡精翻炒均匀即可

2、韭菜炒乌鱼的做法韭菜炒乌鱼怎么做1、食材：韭菜适量、乌鱼适量、蚝油少量、胡椒粉少量、盐少量。
2、准备乌鱼适量，洗干净，改刀备用。
3、锅里加水，水开焯一下，时间不要太久。
4、锅里放油，加热，倒韭菜。
5、加乌鱼，倒盐、耗油、胡椒粉。
6、韭菜炒乌鱼不停翻炒，出锅即可。

3、韭菜烧鲫鱼怎么做好吃1：把面放在盆里，先用热水和一半多一点的面（用筷子），然后用凉水（用手）继续和好全部的面，和的面得软，绝对不能硬。醒15分种。
2：韭菜洗好切碎; 锅里放油，油七成热时打三四个鸡蛋进去，等鸡蛋稍熟时用勺把鸡蛋搅拌（这时鸡蛋黄和白都搅一起），边炒边把鸡蛋倒碎，越碎越好。然后把炒好的鸡蛋出锅和韭菜拌一起，料呢只放点适量的盐和大料就行。
3：一块醒好的面（差不多三个饺子皮那么大团面），放在桌面上擀面成圆型，把馅放在中间，然后用手把圆面对折成半圆型，捏好边，
4：下锅煎成金黄色。
注：面要软，适当盐，半圆型。
枸杞田螺炒韭菜做法
螺肉充分洗净入开水氽熟
韭菜切段，枸杞泡好
氽螺肉的时候水里加姜片和料酒去腥
锅内下油先将螺肉爆一下
下枸杞和韭菜翻炒调味即可
[营养比较全面的一个菜
烫韭菜的做法
·配料: 韭菜1把、蒜3瓣
酱油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少许、香油少许－ ·操作: 1.韭菜放入沸水中氽烫30秒，捞出切小段。
2.将调味料与蒜末拌匀，淋在韭菜上即可。
韭菜干丝的做法
韭菜75克、干丝150克、素高汤半碗、色拉油4匙。盐、糖、酱油、味精适量。
韭菜洗净，切段，干丝洗净切成段。炒锅入油，放入高汤、干丝和适量的盐、糖、酱油、味精用小火慢慢翻炒5~7分钟，使干丝完全吸收汤的味道，再放入韭菜继续炒半分钟即可。
豆腐炒韭菜的做法
材料：木棉豆腐大1块、猪腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴鱼片1袋、芝麻油适量、酒1/2大匙、酱油1小匙、盐适量、胡椒适量
一、预先调理材料。将豆腐剥成大块，摆去筛网上，静置20分钟，沥干水分。猪肉切成3cm长。韭菜切成4cm长。
二、豆腐以中火略炒后取出。在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加热，放入豆腐拌炒。略微炒至变色后，撒上盐、胡椒各少许，再取出。
三、炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热，放入猪肉，以中火炒散。
四、加入韭菜拌炒。将肉片炒至呈微焦色后，放入韭菜，以大火炒至稍微柔软。
五、将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中，快速拌炒。
六、洒上酒、酱油和盐少许，胡椒少许，大略拌炒。最后撒上柴鱼片，盛盘。
韭菜炒大葱的做法
韭菜150克，大葱150克
生姜片适量、盐1/2小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙、香油少许
1、将韭菜和大葱洗净后切段。
2、起油锅爆香生姜片，加入盐调味后，再将韭菜和大葱放入锅拌炒。
3、加入料酒、糖拌炒调味，起锅前滴少许香油即可。
蚕豆炒韭菜的做法
水发蚕豆2/3碗、韭菜150克
生姜末1小匙、糖、盐各1/2小匙、料酒1小匙、葱蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯
1 蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。
2 起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黄色。
3 将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。
4 最后加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成。
1.本道菜亦可清蒸，最后将调味料淋上即可，功效相同。
2.偏好食辣者，可加入适量辣椒末调味。
3.可酌量加入枸杞，可增美观。
帮助消化、消除腹胀。本道菜蛋白质及膳食纤维含量丰富，既营养又可促进消化。
韭菜饼的做法，有图哦一个鸡蛋打散，一小撮韭菜洗净切碎放进去，加上一把面粉，一点点盐，慢慢加水搅拌均匀（水不要加太多，太稀薄了煎的时候容易碎）。
平底锅里放点一点点油，如果是不粘锅就不必了。锅烧热以后把面糊糊分三次倒进去，薄薄的一层就行。等表面的面糊糊凝固了，就可以翻面了，翻过来稍微煎一下就成了。注意火调得小一点，温度太高容易糊。
鲫鱼2条韭菜100g
仔姜1块蒜6个
大葱1根料酒
淀粉花椒
八角泡辣椒
小米椒盐
味精豆瓣酱
韭菜烧鲫鱼的做法步骤
1. 韭菜切段备用
2. 小米椒、泡辣椒切碎，仔姜切片、大葱切段、蒜、八角、花椒适量，配料备用。
3. 将适量淀粉、料酒、盐、大葱放入洗净的鱼里拌匀。
4. 用油炸鱼两面煎至微黄，大约2分钟。
5. 用适量油炒配料。（先放豆瓣酱炒香，然后放入其他所有配料）炒一分钟左右。
6. 然后加水煮开。
7. 水开后放入炸好的鱼。小火煮2～3分钟。（水刚好淹过鱼即可）
8. 煮好后把鱼捞出，加入兑好的淀粉水烧开再加入韭菜搅匀即关火。
9. 完成。

4、鱼片炒韭菜窍门1、食材：韭菜50克、鱼片100克、生抽少许、蒜蓉少许、小米椒少许。
2、做法：准备好鱼片，韭菜。
3、韭菜洗干净切小段。
4、热锅放油，把鱼片放下锅煎两面变色，放入蒜蓉。
5、加入韭菜翻炒一分钟。
6、调生抽小米椒翻炒均匀即可。

5、鱿鱼炒韭菜的正确做法窍门1. 准备材料
首先要准备好新鲜的鱿鱼和韭菜，一般情况下，一斤鱿鱼和半斤韭菜是最佳的搭配，还需要葱姜蒜和适量盐、鸡精，以及花生油或橄榄油。
2. 切鱿鱼
将鱿鱼处理干净，剪去鱿鱼囊和鱿鱼嘴，然后将身体切成宽约1cm左右的圆片或斜片，再在鱿鱼表面切出菱形花纹，可以让鱿鱼更加入味。
3. 切韭菜
将韭菜分别切成韭花和韭叶，韭花段需要切成2cm左右的段，韭叶需要切成3cm左右的段，以便于翻炒时均匀受热，同时颜色也更加鲜艳。
4. 热锅凉油
倒入适量花生油或橄榄油，开大火加热，待油温达到七八成热时，放入鱿鱼片，迅速翻炒至变色，然后捞出备用，注意不要炒老。
5. 爆香葱姜蒜
将切好的葱姜蒜放入剩余的油中煸炒，煸炒至出香味时，倒入韭花继续翻炒，约炒2分钟，然后倒入韭叶，继续翻炒1分钟左右。
6. 加入鱿鱼
将炒好的鱿鱼下锅，继续翻炒均匀，然后加入适量盐和鸡精，继续翻炒至鱿鱼和韭菜彼此融合，香气四溢，最后关火即可。
7. 菜品成品展示
热腾腾的鱿鱼炒韭菜就做好了，金黄色的鱿鱼和深绿色的韭叶相得益彰，越看越有食欲。
8. 小贴士
【鱼片炒韭菜窍门,韭菜炒银鱼怎么做】为了让炒韭菜更加鲜嫩可口，可以在锅中加入少量的水，让韭菜更加嫩滑。此外，炒鱿鱼时，可以少放一些盐，因为鱿鱼本身的味道已经很鲜美了，加盐调味即可。