杭州美食有西湖醋鱼、叫花鸡、龙井虾仁、定胜糕、东坡肉等 。
【杭州有哪些美食】1、西湖醋鱼：烹制时火候要求非常严格 ， 仅能用三四分钟即可烧得恰到好处 ， 装盘后淋上糖醋芡汁即可 。
2、叫花鸡：这道美食需在鸡身体里放入各种调味料进行腌制 ， 然后用油将鸡整个裹住再放入事先用开水烫过的荷叶里 ， 再进行烤或者是蒸 。在杭州人们饮食较为清淡 ， 所以一般是蒸 。
3、龙井虾仁：龙井虾仁在杭州一道最出名的菜天下闻名 ， 龙井虾仁的名声传遍了大江南北 ， 软弹并且鲜美的虾肉和浓郁的龙井茶叶香气的融合 ， 形成了一种独特的美味 。
4、定胜糕：将米粉放入到特制的模具当中 ， 然后中间嵌入美味红豆沙 ， 经过蒸煮定型之后即可食用 ， 成品是白里透红的 ， 口味软糯且带有清香 。
5、东坡肉：东坡肉 ， 杭州名菜 ， 用猪肉炖制而成 。一般是一块约二寸许的方正形猪肉 ， 一半为肥肉 ， 一半为瘦肉 ， 入口肥而不腻 ， 带有酒香 ， 十分美味 。
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