菱角，又叫菱 。二角为菱，形似牛角 。三角、四角为芰 。生长在湖泊中 。菱落在泥中，最易生长 。有野菱、家菱之分，均在三月生蔓延长 。叶浮在水上扁而有尖，很是光滑，叶下有茎 。五六月开小白花，在夜里开放 ， 白天而合上，随月亮的圆缺而转移 。
外形：有些犹如牛头，有无角的 ， 一角的，二角的，三角的，品种和外形各不相同 。花色：白色、淡红色 。
【菱角的形态结构特征】菱角又名腰菱、水栗、水栗子、菱实 ， 是一年生草本水生植物菱的果实 。菱角味甘、平、无毒，皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用 ， 亦可熬粥食 。古人认为多吃菱角可以补五脏 ， 除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪 。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素 ， 具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效 。菱角原产于欧洲，中国长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多 。
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