芡实可以生吃吗
1、芡实和莲子都属于睡莲科植物的种子,都能直接生吃,芡实含有丰富的淀粉,生吃时慢慢咀嚼,能使淀粉在口腔内分解为麦芽糖,能给人一种清甜的口感 。
2、芡实是芡属下唯一的一个物种,有南芡和北芡之分 。南芡,也称苏芡,为芡的栽培变种,原产苏州郊区,现主产于湖南、广东、皖南及苏南一带,植株个体较大,地上器官除叶背有刺外,其余部分均光滑无刺,采收较方便,外种皮厚,表面光滑,呈棕黄或棕褐色,种子较大,种仁圆整、糯性,品质优良,但适应性和抗逆性较差 。北芡,也称刺芡,有野生也有栽培,主产于山东、皖北及苏北一带,质地略次于南芡,地上器官密生刚刺,采收较困难,外种皮薄,表面粗糙,呈灰绿或黑褐色,种子较小,种仁近圆形、粳性,品质中等,但适应性较强 。芡按花色分类,南芡常见的有紫花、白花和红花3种类型,北芡常见的有紫花和红花2种类型 。但南芡主要作食品并出口,而北芡主要作药用 。
芡实是红的好还是白色的好?
芡实一种比较常见的中药.食材,一般我们见过的芡实有红色和白色两种,为什么芡实会有红白之分呢?芡实红色和白色有什么区别吗?
【芡实可以生吃吗,芡实是红的好还是白色的好?】芡实为什么有的是白色.有的是红色
1、根据外观
二者的区别只是在于有没有“衣着打扮”披了层外皮的芡实晾晒后就变为红芡苓,而削皮的就是白芡实,白芡实以新鲜的居多,而红芡实一般可以存放得久一点 。
2、存放方式
白芡实在常温下不能久放,一般需要放进家用冰箱的冷藏室冷藏冷藏;而烘干的红芡实需要放进阴凉.干燥又空气流通的地域存储,倘若需长期性放置,还需在红芡实内放入大蒜瓣防止长虫 。
3、口感
白芡实粉粉嫩嫩的,吃起来口感绵糯的;红伏苓一般存放时间长时间,因而 口感略老,需要烹煮长期,吃起来比较韧 。
芡实红的好还是白的好
各有优点 。白芡实一般指的是新鲜的芡实,将新鲜的芡实剥掉外皮之后,其里面的果肉就是白白嫩嫩的,可以直接食用也可以用来煲汤,其口感是十分脆嫩的,但是因为水分含量较多,所以并不能长期保存 。因此市面上比较常见的还是红芡实,是将芡实不剥皮直接晒干后制作而成的,其中水分含量极少,可以保存较长的时间,但是质地较硬,需要煮熟后才能吃,吃起来口感比较软糯 。
芡实什么样的质量好
芡实是中药名,食用的芡实一般都是干品,它的功效主要是益肾固精、补脾止泻、除湿止带,主要用于遗精、滑精、遗尿、尿频、脾虚久泻、白浊带下 。建议你选用质地好、色泽白亮,形状圆整而无破损及附着粉状细粒的、大小均匀、没有闻到有硫磺味的芡实为好 。
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