虽然已有技术可使西瓜的甜度达到13度，但其实最佳甜度为11度，既有爽口的甜味，又能解暑 。
“西瓜的‘非正常’口感，可能与其生长过程中使用了过量的植物激素有关 。”江苏省农科院经济作物研究所杨所长告诉采访人员，植物激素是一种对植物生长发育产生明显促进或抑制作用的人工合成化合物，目前在蔬菜、水果种植业有较多的应用 。西瓜生长中可使用不少植物激素，如，在西瓜开花授粉时施用一种名为“坐果灵”的植物激素，能大幅度提高西瓜挂果率，如自然条件下，100朵花只能挂果50只，而使用“坐果灵”后，就可挂果80只，产量就此大大提高 。另外，如今为尽早上市抢市场，瓜农可能会心切地采用“增甜剂”，即在采摘前10天左右，在西瓜的叶片上喷洒该激素，西瓜就可以“提早成熟” 。但必须指出的是，这类西瓜会“甘而不爽，甜而发腻” 。杨所长还强调道，从科学的角度来说，当然主张西瓜自然成熟，而不提倡使用激素，即便要使用也要掌握一个“度” 。其实多施有机肥，也能增加西瓜的甜度 。进入西瓜的旺销季节，市民不再过于关注西瓜的品种，但比较挑剔其“卖相” 。杨所长指出，这些消费误区给了“非正常西瓜”以可趁之机 。像即将上市的“新龙8号”今年因干旱，它的糖分挺高，但产量不高，且果型不正，可能就不讨喜 。另外，市民在看西瓜是否成熟时，不要只以甜度为标准 。虽然已有技术可使西瓜的甜度达到13度，但其实最佳甜度为11度，既有爽口的甜味，又能解暑 。
采访中，南京农业大学食品科技学院有关专家还指出，有的果树从幼苗至成熟可以使用十几种激素，如促进发育的赤霉素、促进果实膨大的膨大剂、催红的乙稀利等等 。尽管植物激素应用技术要求较高，但受经济利益驱使和自身科学素质不高的影响，超量和滥用植物激素往往成为一些不良果农、果贩的“致富之道” 。超标的植物激素会危害到人体健康，因此专家建议，目前对水果的安全监测上只涉及农药残留和重金属含量等方面，有关部门也要对水果生产、流通中使用的植物激素进行严格监管，制订严格、科学的检验检测体系，严把水果市场准入关，并加强执法检查 。同时要下力气抓好教育、培训工作，让更多的农民了解植物激素的不良效应，杜绝盲目滥用 。
您好我是头条美食原创作者齐晓鹏，很高兴能够回答您的问题，以下都是我个人对西瓜这方面的一些知识积累和经验体会！希望能帮助到您，您的问题是西瓜在多少甜度最爽口？那我们就要了解市面上最常见的西瓜品种它们的甜度值是多少以及口感和特点 。
江苏省农科院蔬菜研究所曾经对6种常见西瓜进行了糖度测量 。
1.早春红玉：含糖量：11.2%
这个西瓜属于小果型，皮薄可以说是一个优点 。不过里面西瓜子数量很多，且个头较大，吃起来费事儿 。口感很甜，但肉质比较松散，像是熟过头了 。
2.特小凤：糖度：9.8%
吃完早春红玉再吃特小凤，明显感受到甜度下降了很多 。好在黄色的果肉肉质细腻，吃起来脆脆的，没有籽，可以放心大口地啃 。
3.京欣：糖度：10.6%
甜度和特小凤差不多，不过西瓜籽较多且个头大，肉质较软，吃起来有点绵 。和其他几个品种相比，胜在价格便宜 。
4.甘美：糖度：12.9%
在甜度上的表现，可以说是名副其实了：甜，很甜，非常甜 。肉质厚实紧致，是“肌肉型”选手 。不过西瓜籽又多又小，有点影响食用 。
5.麒麟：糖度：9.4%
瓜界粉丝最多的一个，每个西瓜摊都有它的身影 。果肉比京欣要脆一点，不过也是软软的，并且分布了较多黄色的筋，对口感有些影响 。西瓜籽少是最大的优点 。
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