主料：牛脊肉、牛棒子骨、牛肚、牛蹄筋、牛百叶、芹菜 。
【求翘脚牛肉的做法】调料：荜拨、白芷片、三奈、八角、桂皮、小茴香、草果、砂仁、草果、白蔻、丁香、香叶、白胡椒、盐 。
荜拨、白芷片、三奈、八角、桂皮、小茴香、草果、砂仁、草果、白蔻、丁香、香叶、白胡椒装入纱布袋扎紧；牛脊肉切块，牛棒子骨洗净，放入汤锅中，加入足量的水，放入香料纱布袋，大火烧开后 ， 用中小火熬制2至3个小时 ， 调入盐；牛肚、牛蹄筋切丝，牛百叶切片，淘洗干净，芹菜洗净切碎；汤锅中放入牛蹄筋和牛肚煮40分钟，再加入牛百叶烫1分钟后连汤盛出，撒上芹菜，即可食用 。
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