鸽子汤的营养在汤里还是肉里,请问鸽子汤的营养价值高还是鸽子肉的营养价值高呢？ _生活知道

1、请问鸽子汤的营养价值高还是鸽子肉的营养价值高呢?鸽子汤的营养价值更高。\x0d\x0a \x0d\x0a鸽子的营养价值\x0d\x0a鸽子，又名白凤，亦称家鸽、鹁鸽，为鸟属、鸠鸽科孵卵纲脊椎动物。鸽子的祖先是野生原鸽。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47% ，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在 95%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73% ，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有”一鸽胜九鸡”的说法。\x0d\x0a鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾?。?《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。\x0d\x0a鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为”甜血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。\x0d\x0a鸽子的药用价值编辑本段回目录我国民间有”一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾?。侗静莞倌俊分屑窃亍案胗鹕诙? ，唯白色入药” ，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。\x0d\x0a\x0d\x0a美食功用主治\x0d\x0a滋肾益气、去风解毒。用于虚羸、消渴、久疟、妇女血虚经闭、恶疮疥癣。\x0d\x0a\x0d\x0a鸽子汤的做法\x0d\x0a1、治久病体虚、头晕目花\x0d\x0a鸽子1只(去毛和内脏)，杞子15克，黄芪30克，党参30克，首乌15克水煎，去药渣取汁，饮汁吃肉，每日1次。\x0d\x0a2、治妇女干血痨、经闭\x0d\x0a鸽1只，配芋头(炒焦)，夜明砂10克，鳖甲15克，龟板15克，共炖鸡吃，每日1次。\x0d\x0a3、治老人体虚、腰膝酸软\x0d\x0a鸽1只(去毛和内脏)，枸杞子25克，黄精30克，食盐适量，隔水蒸熟食用。\x0d\x0a4、治病后体质虚弱\x0d\x0a肥大乳鸽1只(去毛和内脏)，切块，与米酒、白糖、酱油和适量花生油拌匀腌渍;去核红枣5枚，泡软切丝;香菇5朵，生姜2片，同拌匀，隔水蒸熟食用。有益气补阳之功效，可供病后调补身体或体质虚弱者食用。

2、鸽子汤是鸽子有营养还是汤有营养在汤里。不过这个汤有点过分补了。
鸽子汤本身就很补，老人妻说一鸽顶九鸡，清炖就很营养，放点红枣，桂圆就可以了。
鸽子汤和鸽子肉都有营养，先吃鸽子肉再喝鸽子汤。

3、鸽子汤是肉有营养,还是汤有营养1.步骤类：①整体简介②所需工具/原料③方法/步骤④注意事项
2.常识类：①直接回答问题②详细给出具体原因/理由/介绍
3.原因类：①详细解释原因/理由②提供有效解决方案（构成见步骤类）
4.其他类型详见高质量标准（点击回答框右侧图片）
凡是炖汤来说，都是肉比汤营养价值高，汤中只是含有一些游离的多肽及微量元素，便于吸收，对于体质虚弱的人或肠胃功能不好的人可以多喝汤，但是大量蛋白质等营养还是在肉中的。如果身体健康的话，还是要吃肉来补充营养的效果会好一些。
相对的话，汤有营养。因为所有的精华都已经煮出来了。但是建议汤不要太咸，并且加点药材，会更好。
都有部分营养，炖汤是为了让营养进入汤中，喝汤更好吸收，吸收是关键。吃肉吸收不如汤。
你如果是炖肯定就是汤营养，如果是炒就是肉了！

4、鸽子肉补还是鸽子汤补鸽子汤是滋补最好的汤能够滋阴壮阳，男女合适喝的一款汤，而且对于小孩也起了很好的养生作用，一般鸽子汤都是用炖的方式来煮比较好这样能原汁原味的把鸽子的营养充分熬出味道来，一般都是用中药材来炖鸽子汤，例如是冬虫夏草、人参、当归、丹参、红枣；等等的滋养中药，例如是起了壮阳滋阴的这款冬虫草鸽子汤，做法简单，但是用的都是名贵药材，先把鸽子的内置都挖出来，然后洗干净之后砍成一块块的，冬虫草洗干净然后把它切成一粒一粒的，倒入炖盅里，然后放几片姜，就可以倒入水和已经切好的鸽子了，大约炖3个小时即可。
【鸽子汤的营养在汤里还是肉里,请问鸽子汤的营养价值高还是鸽子肉的营养价值高呢？】鸽子汤，不是讲精华都在汤里么
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一般来讲，肉熬出来的汤都是比较补的，你应该听过补汤这一说法。
一般是汤比较补，肉你也可以吃点

5、炖汤的时候,营养在汤里还是在肉里?在肉里。
肉经过炖煮后，只有一些可溶性物质从肉里面出来，比如肌浆蛋白、氨基酸、肽类等。而主要的营养物质蛋白质，很难进入汤里。
一般来说，肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有 1%～2% 。而肉里的蛋白质高达 15%～20% ，显然比汤里多得多。至于矿物质，汤中只有可溶性的钾元素，你期待的那些钙、铁元素，是不溶于汤的。无论怎么煲汤，「精华」还在肉里，而不是汤里。同样，鱼汤、鸡汤、鸭汤，也是这个道理。
看到这很多人肯定会觉得：肉比汤好，其实不然，到底哪个好，具体还要因人而异。
对于孕期妇女，或者是一些产后、术后虚弱的群体，如果消化吸收能力低下，可能无法充分消化肉中蛋白质。这时候强行吃肉，反而会出现食欲不振、消化不良的状态，严重时甚至会发生肠梗阻。从这个角度说，鸡汤、肉汤让体弱者快速吸收一些含氮物，起到改善食欲、提高消化能力的作用。
所以古人认为「喝汤滋补」，也不能说完全错误。
而对绝大多数消化吸收能力正常的人来说，每天只喝点鸡汤、肉汤，而不吃成块的鱼和肉，得到的蛋白质就太少了，也起不到补钙、补铁的作用。
另外，值得注意的是，虽然汤里面没有什么大补的东西，但是一定不要乱喝汤，毕竟，汤里面还含有三大“有害物质” 。
1、盐，普通咸度100ml的汤里面大约有1克盐甚至更多。而成年人每天吃盐量建议不超过6克。
2、脂肪，肉汤里常常含有较多的脂肪，尤其是那种乳白色的汤。虽然在喝汤的时候没有油腻的感觉，但是很容易就摄入过多脂肪。
3、嘌呤，它是痛风的罪魁祸首，汤里煮肉，煮的越久汤里溶出的嘌呤越多。
炖汤营养在肉里。肉在经过长时间煮炖以后，只有很少的物质能从肉里面分解出来，最主要的营养蛋白质，是很难进入到汤里面的。无论怎么煲汤，精华都是在肉里面而不是汤里面。肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1%-2% 。而肉里的蛋白质高达15%-20%，显然比汤里多得多。至于矿物质，汤中只有可溶性的部分元素，而很多人期待的一些元素是不溶于汤的。同样，鱼汤、鸡汤、鸭汤，也是这个道理。汤里只能含有一些水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量。总的来含有的物质很是有限。炖鸡肉等肉食的过程中，脂肪会很容易溶解到汤中；另外，肉中所含的一些钙质、脂溶性维生素在高温烹煮的过程中也会溶解到汤中。但肉食中最为重要的蛋白质在汤中的含量并不多，正常炖肉熬汤的过程中，仅有很少部分的蛋白质会溶解到汤中，就算长时间熬煮，汤中溶解的蛋白质也不会超过蛋白质总量的10% 。拿“瓦罐鸡汤”的营养素组成来举例，鸡肉当中的蛋白质含量是20.9%，脂肪含量是9.5%，而鸡汤当中仅有1.3%的蛋白质和2.4%的脂肪，脂肪含量远比蛋白质要多（2倍之多），这里值得注意的是，鸡汤中95%的物质都是水分。由此可以看出，如果只喝汤不吃肉，那喝进去最多的其实是水分、脂肪及食盐等调味料，长期以往必然会增加患肥胖（脂肪大量摄入）、高血压（食盐的大量摄入）等健康风险。所以，肉中的营养比汤中更丰富且优质。
炖汤的时候营养肯定是在汤里面。
举个例子说明，
以前有一个孝子非常孝顺老人，
每次弄回家的大肉啊鸡肉呀排骨?。?
想着他的父母比较辛苦劳累，
做好了这些以后，
把这些肉啊都给他的父母吃，
自己只喝汤，
过了一段时间以后啊，
他的父母没有吃胖，
反而他自己吃的白白胖胖的，
后来这个孝子听别人说营养都在汤里面，
他就给他的父母光喝汤，
其实我想说的就是，
炖汤的时候营养大部分都在汤里面，
肉里面也有营养但是很少很少了。
肉比汤更有营养。在煮汤过程中，肉中的水溶性维生素、矿物质、脂肪、蛋白质会溶解进汤里，但大部分营养物质依旧存在于肉中，所以汤的营养不如肉高。
民间一直流传着一种说法，“营养都在汤里”，日常生活中，很多人都喜欢用鸡肉、鱼肉进行煲汤，然后用汤为孩子做饭，希望孩子能够茁壮成长。
但这种方法是错误的，汤中除了含有大量脂肪外，含有的其他营养物质较少，频繁喝汤只会使脂肪含量增多，导致身体肥胖，无法为人体补充所需的营养物质。
不管哪种肉，都含有丰富的营养成分，比如蛋白质、维生素以及磷、钙、铁等矿物质，这些营养不易流失，只有少部分营养物质会溶解到汤里。
如果在炖汤时加入其它食材，其它食材中的营养成分也会进入汤中，增加汤的营养，所以说，若想用喝汤来补充营养，不能只炖肉，要加入香菇、玉米等食材。
很多肉类都可以用来炖汤，比如鸽子汤、鱼汤、鸡汤等，虽然汤中也含有大量营养物质，但喝多了容易长胖，所以喝汤要适量，避免摄入过多脂肪，导致体重增加。
肯定是在肉里面，之所以炖汤后肉不好吃了，原因很简单，肉中的脂肪被炖到汤里面了，这也是为什么很多汤都是白色或者黄色的原因，脂肪进去汤后，肉就不香了，科学证明，炖汤后，百分之九十以上的蛋白质，百分之七十的微量元素，都在肉里面，而汤中最大的组成部分就是乳化脂肪，不过，对于肠胃很弱的人，吃肉是无法被身体快速吸收，而且会给消化系统带来很大负担，不利于身体调配能量进行恢复，也就是说即使是百分之九十的营养，不消化也没办法吸收，但是汤就不一样了，即使只有百分之十不到的营养，也会很容易被吸收