1、炙烤羊肉的做法?答:一、做炙烤羊肉需要的食材:
羊肉1000克、姜丝20克、葱丝20克、盐适量、辣椒粉适量、五香葱油适量、烧烤料适量 。
二、炙烤羊肉的做法:
1、羊肉洗干净晾干 。
2、把羊肉直接切小碎丁 。
3、把葱、姜切丝 。
4、将切好的羊肉放入盆中,加入盐,烧烤粉 。
5、加入葱姜,淋一勺五香油,抓揉均匀 。
6、腌制4小时以上 。
7、花椒,葱、姜、八角、植物油,小火慢炸至原料略糊的状态 。
8、关火晾温之后过滤出来装入油壶就可以用了 。
9、烤盘铺锡纸,将腌好的肉铺在烤盘上,再刷一层油 。
10、进烤箱,上下火200度,烤至羊肉出油的时候,取出 , 撒盐,烧烤粉 , 辣椒粉,再进烤箱烤至外焦里嫩的状态,大火猛烤 。
11、最后炙烤羊肉完成 。
炙烤羊肉做法一:
1、羊肉去筋膜切块 , 不要像涮羊肉片那么?。蟾虐牍种烈还?,用盐、孜然粉、辣椒粉腌制3小时以上 。
2、孜然粒煸热,用擀面杖擀碎 。平底锅烧热,倒入少量油,烧热后加入羊肉,快速摊平羊肉,使受热均匀 。
3、翻炒羊肉,同时加入少量盐(因为腌制时已有盐了)、现磨孜然粒、辣椒粉 。翻炒待羊肉全部变色后离火,加入切段的香菜翻拌,即可食用 。
炙子烤羊肉的做法二:
1、将羊肉剔除肉筋等,放在冰箱冷冻成型 , 然后将肉切成薄片备用 。
2、将平底锅烧热后 , 用油擦一擦,然后将生抽、料酒、姜汁、白糖、香油一起放在碗中调匀 , 把切好的肉片放入调料中稍浸一下 。
3、将切好的葱丝放在平底锅上 , 再把肉片放在葱丝上,边烤边翻动 。
4、加入洋葱,葱丝烤软后,将肉和葱摊开,放上香菜段继续翻动 , 待肉呈粉白色或羊肉变色时,盛入盘中 。
炙烤羊肉小贴士
1、不喜欢辣椒粉可以不放 。
2、孜然粒加热后擀碎特别出味,比市售孜然粉好吃很多 。
3、香菜要离火后再放,可以多放点
4、此配方牛羊肉都可使用 。
5、羊肉要选对,尽量选择肥瘦相间的 。
6、拌肉时候要加足调料,后面基本不用再调味 。
宅家的日子里,不能出去撸串 , 寻找美食 。自己在家也能做出超越烤肉店的美味,只要家里有电饼铛也能搞定哦
用料:羊肉 500克 孜然粒 1勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 洋葱 半个 料酒 1勺 淀粉 1勺
生姜,蒜瓣 少许 大葱 半根
炙烤羊肉的步骤
羊肉切成薄片,依次放入上面所有调料搅拌均匀,放入冰箱隔夜腌制
电饼铛加热 , 放入少许油,简单烤制,
熟了就可以开吃了,羊肉嫩而不膻
![羊肉怎么烤,炙烤羊肉的做法?](http://img.yunnanlong.com/240513/033IW422-0.jpg)
2、烤箱羊肉怎么烤法锡纸烤羊肉的作法是非常简单 , 最先大伙儿应当要牛肉清理干净切片,随后在将牛肉块放进密封罐中,添加小量的米酒、姜片、小葱及其圆葱等食物,最终将腌渍好的牛肉用锡箔纸包囊好放进电烤箱里边开展烤制,烤制的时间一般是在10分钟上下,需要大伙儿控制好熟度,要不然羊肉串非常容易会出现调焦的 。
米酒、盐、食用油、五香粉
1.将嫩羊腿肉清洗,控干水份,放进密封罐中 , 加蒜、一点点盐 。姜切块状,葱切一大段 , 都拍一下(不必拍得过碎),放进密封罐 。翻拌,盖上合盖 , 放进冷藏室3钟头 。
2.将密封罐从电冰箱取下,盒里可能会小量出水量,泌干就可以 。把盒里的姜蒜挑出来 。将腌过的牛肉上滴点食用油 , 按本人口感调料,放盐或五香粉等 , 嗜辣能加辣椒面 。添加切完的圆葱 , 翻拌 。烘烤盘先垫一层锡箔纸,把拌好的牛肉和圆葱铺在锡箔纸上 。
3.再用一层锡箔纸盖在上面,用下一层锡箔纸的边包起来顶层锡箔纸边,夯实 。
4.电烤箱200度左右火加热,以后放进烘烤盘,烤20分钟就可以 。开启锡箔纸后会出现少量料汁,当心装进盘里,可依据本人爱好加些剁碎的香莱 。制成品口味细嫩进味 。
烤箱烤羊肉串的方式
牛肉500克、麻椒约50粒、盐1汤匙(5克)、米酒2汤勺(30Ml)、黑胡椒粉1/2汤匙(3克)、孜然粉1小把、辣椒粉1小把、食用油3汤勺(45ml)、圆葱1/4、姜3片 。
1、麻椒放进锅中,加200ml上下的冷水,烧开后转文火再次煮3分钟,待水当然制冷后将麻椒除去不必,生姜水征用 。
2、将牛肉上的肌肉筋膜除去,切割成尺寸为1cm上下的块 。
3、把牛肉块放进器皿中,倒进制冷后的生姜水和米酒 , 抓拌后腌渍10分钟(时间越久越好,假如能超出2钟头,羊膻味除去的实际效果更强) 。
4、将生姜水扔掉 , 添加2克盐,黑胡椒粉抓拌匀称 , 放进切成小丁的圆葱 , 和生姜片,再淋入15ml食用油抓匀,腌渍10分钟 。
5、将牛肉块串在竹签子上,但不必排序的过紧,每片中间略微留一点间隙 。
6、把烤羊肉放到铁架子上,先弄一层食用油 , 再把剩下的盐,在烤串上撒上薄薄一层 , 再撒孜然粉 , 最终撒上辣椒粉,放进电烤箱中高层 。
7、用约200度的温度先烤5分钟,取出翻面后,再在反面刷油,加盐 , 孜然粉和辣椒粉,改为220度的温度,烤3分钟就可以 。
1、牛肉有一种羊膻味,很多人都讨厌 。生姜水有非常
、怎样用羊肉串烤箱烤羊肉
羊肉500克、料酒2汤匙(30ml)、花椒约50粒、洋葱1/4、盐1茶匙(5克)、白胡椒1/2茶匙(3克)、辣椒面1小把、孜然1小把、植物油3汤匙(45ml)、姜3片 。
(1)花椒放入锅中 , 加200ml的清水,煮开后转小火煮3分钟,待水自然冷却后将花椒去除不要,花椒水留着备用 。
(2)将羊肉上的筋膜去除,切成大小为1cm左右的小块 。
(3)把羊肉块放入容器中,倒入冷却后的花椒水和料酒,抓拌后腌制10分钟(时间越长越好,如果能超过2小时,膻味去除的成效更好) 。
(4)将花椒水倒掉,加入两克盐,白胡椒粉抓拌均匀,放入切成小丁的洋葱和姜片 , 再淋入15毫升植物油抓匀,腌制十分钟 。
(5)将羊肉块串在签子上,不要排列的太紧 , 每块之间稍留一点空隙 。
怎样用羊肉串烤箱烤羊肉
(6)把羊肉串放架子上,刷一层植物油把剩余的盐在肉串上撒上薄薄的一层,再撒孜然,撒上辣椒面,放入烤箱中层 。
(7)用约200度的温度先烤5分钟,拿出翻面后,再在背面刷油 , 撒盐,孜然和辣椒面,改成220度的温度,烤3分钟就可 。
二、注意事项
1、羊肉有膻味,花椒水可以很好的去腥,用来腌制羊肉是个很好的方法 。这一步不可省略 。但记得 , 一定要煮好后,彻底冷却再用 。
2、用洋葱和姜片再腌制一会儿,会让羊肉的味道更香 。自己在家做羊肉串的成本,比外面高,但真的比外面健康美味 。腌制的洋葱,腌制后,还可以用来煸炒,加点生抽和黄瓜片,就是另一道菜 。
3、自己在家做羊肉串,选择肥肉相间的羊腿肉 。
4、腌制肉的时候 , 倒一些植物油,可使肉更加润泽 , 烤出来之后口感不腻 。
5、如果能买到钢制的肉签,要比竹签烤肉串好很多 。因为钢被加热后,温度高,肉块能收到内外的两个方向热量,还可缩短烤制的时间,口感会更嫩 。
烤箱羊肉做法如下:
1、羊肉切片洋葱切条,加植物油、生抽、料酒、盐、淀粉等拌勺 。
2、用保鲜膜封闭腌制半小时 。
3、锡纸盘刷层油,将洋葱铺到锡纸盘中,再将羊肉片铺到洋葱上面,再将烧烤料、孜然粉(粒)、烧烤酱(辣酱)撒(抹)到羊肉片上 。
4、用锡纸封住锡纸盘 。
5、放入烤箱200度烤20分钟 , 若羊肉铺得薄,10到15分钟即可 。然后去除上面覆盖的锡纸,用170度再烤8分钟左右 。
6、出箱后,也可依个人喜好添加佐料 。
1、腌制时加料酒和淀粉 , 烤出来的肉更嫩 。
2、先盖锡纸烤,否则烤出来的肉太干 。去锡纸后,温度要调低,否则表面易糊 。
烤羊肉是西亚、中亚地区的菜品 。
追溯烤羊肉的历史,大概从人类发现火以后,就开始用火炙各种野兽吃,那时没有调料,也没有什么工具 。从考古资料看 , 早在1800年前,中国内地就已有了烤羊肉串 。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像 。
烤羊肉串维吾尔语称之为“喀瓦甫” 。烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃 。来吐鲁番旅游观光的中外宾客,几乎没有不吃烤羊肉串的 。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃,在城乡、街头和集市上随处可见,受到广大群众的喜欢 。
新疆维吾尔民间传统的串烤肉,同样既是街头的风味快餐,又是可以上席待客的美味佳肴 。正宗的串烤肉也和烤全羊一样色泽焦黄油亮,味道微辣中带着鲜香,不腻不膻 , 肉嫩可口 。用料的讲究不似烤全羊那样严格,二者的区别在于烤制规模的大小和具体方法上 。
3、羊肉怎么烤 烤羊肉的方法1、食材:羊肉500克,洋葱半个 , 生姜少许,食盐少许,胡椒粉少许,香油少许,生抽酱油少许,孜然粉少许 , 料酒少许 。
2、先用凉水或者温水将羊肉清洗干净 。之所以用凉水是因为水温太高的话血水不容易排出 。而且也容易使得羊肉颜色变得有点发黑 。
3、将羊肉切成片状,稍微切厚一点,烤起来不会很干 。
4、给羊肉片中加入适量的盐,胡椒粉,生抽酱油,香油,料酒,孜然粉 。
5、调料搅拌均匀后加入生姜片和洋葱丝,这两样主要是为了去除膻味 。再次搅拌均匀,然后包上保鲜膜,放在冰箱冷藏一个小时左右让羊肉充分入味 。
6、电烤盘提前加热,没有电烤盘的也可以用电饼铛 。等电烤盘加热以后 , 用筷子把羊肉夹进烤盘铺平 。火不要太大 , 中火即可 。如果羊肉是纯瘦肉的话,可以在烤盘加热后 , 刷一层油 。
7、烤制的时候注意翻面,以防烤糊 , 等烤到羊肉变色后就可以食用了 。家里有白芝麻的话还可以加入炒熟的白芝麻,更香 。
![羊肉怎么烤,炙烤羊肉的做法?](http://img.yunnanlong.com/240513/033IQ137-2.jpg)
4、羊肉怎么烤最好吃 烤羊肉的方法1、材料:盐,生抽 , 辣椒粉,孜然粉,胡椒粉,咖喱粉,料酒,生粉,生姜,蒜米适量 。
2、备鲜羊肉清洗干净,倒进所备好的调味料 , 淋上料酒 。
3、放进生姜,蒜米,淋上生抽,撒上生粉,揉搓均匀入味,可腌制一天更入味 。
4、腌好的羊肉铺在烤盘上,上下火 , 180度,先烤40分钟 。备植物油 。
5、途中翻面刷油 , 两面都刷上油,再烤50分钟 , 再翻面刷油,再烤40分钟 。
6、最后用120度的炎力烤40分钟,关火 。
7、烤熟透,烤香,烤至出油为力 。
![羊肉怎么烤,炙烤羊肉的做法?](http://img.yunnanlong.com/240513/033IS524-3.jpg)
5、用烤箱烤羊肉的多少度的做法用烤箱烤羊肉要多长时间 , 是根据羊肉的不同部位,不同火候 , 所用时间也是不同,具体如下
1、羊里脊肉:250度3分钟 。
2、羊腿肉:180度10分钟 。
3、羊脆骨肉:200度10分钟 。
注意事项:烤制之前应现将烤箱预热到相应的温度 , 烤制到一半时应取出肉串进行翻面 。
一般家庭用的电烤箱的温度达不到烤羊肉串的温度要求,烤羊肉串要旺火 , 而电烤箱一般都是恒温管加热,烤慢火的可以 , 这种需要旺火的烤不出来,即使最后熟了,也是失去羊肉的嫩了 。
烤箱怎样烤羊肉好吃:
1、新鲜羊腿肉切块儿,不建议切太小块儿 。
2、将所有调料盐、白胡椒、孜然粉、孜然粒、辣椒粉拌入羊肉块儿中,腌制至少1小时 。
3、烤盘上放好锡箔纸 , 均匀刷上油 。
4、腌制好的羊肉块平铺在烤盘上 , 烤箱220度预热10分钟,烤箱下面放一碗水,烤盘入中层上下火220度,烤制15-20分钟 。
5、15分钟时可翻面 , 再烤几分钟 , 这个随意 。
【羊肉怎么烤,炙烤羊肉的做法?】 烤好后的羊肉味道很足,不会糊 , 好吃到没朋友!一口肉一口啤酒,非常过瘾!
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