地瓜和红薯的区别,红薯和地瓜是一样东西吗？ _生活知道

1、红薯和地瓜是一样东西吗?这是两种完全不一样的东西，北方人称为地瓜的东西，在南方它就叫凉薯。
地瓜是豆科植物豆薯的别称之一，又名返蜜地瓜、返蜜薯，但多指栽培范围更广的豆科植物凉薯。
地瓜（凉薯）味甘性凉，能滑肠通便，健胃益气。含有较多的纤维素，能在肠中吸收水分增大粪便的体积，引起通便的作用。
地瓜（l凉薯）含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维，所以能预防便秘、肠癌；同时能减少热量的摄取，是减肥的最佳食品之一。
从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。和红薯一样，凉薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。
凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效，凉薯块根耐贮藏，可调节蔬菜周年均衡供应。
红薯原生长于热带中美洲，最先由美洲原住民人工种植成功，抗病虫害力强，对土壤品质要求较低，栽培容易。
红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等。
若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。
1493年，哥伦布回国觐见西班牙女王伊莎贝拉时将美洲新大陆带回的红薯献给女王，是为历史上红薯首次从美洲传入欧洲；及后于16世纪时，西班牙本土已开始规模种植红薯；其后，红薯再由西班牙商船船队传至西班牙的另一殖民地菲律宾，正式传入亚洲。
红薯透过与菲律宾的贸易传入中国，时间约在16世纪末叶，明代的《闽书》、《农政全书》、清代的《闽政全书》、《福州府志》等均有有关记载。
是完全不一样的。虽然很多人常把红薯称作地瓜，尤其是北方，但红薯和地瓜不是一样的，红薯就是红薯，地瓜是另外一种植物。红薯是旋花科植物，白地瓜是豆科植物，又叫豆薯。红薯和地瓜的区别1、先从外观来认知一下地瓜，地瓜形状很像疙里疙瘩的大陀螺，上下为苗梗与主根。皮的颜色为淡黄色，并且有一股中药的清香味道。地瓜属于豆科藤本植物。再来从外观上认识一下红薯，大多数人对红薯比较熟悉，就不必多讲了，值得一提的是红薯为旋花科，而这与地瓜的科属并不相同，所以红薯与地瓜并不是同一种植物。2、外观上搞清楚，我们来看看它们里面的不同。地瓜可是用手直接剥皮的，而且剥光整个地瓜的皮很容易，并且伴随一种中药的清香味，剥完看到里面是白的。对付红薯就不必多讲了，毕竟同学们对红薯还是很熟识的。红薯需要削皮，削皮切开口会发现，里面呈现的是橘红色、白色或黄色。3、地瓜的食用方式为生吃与凉拌，也有与其他食材搭配做菜，生鲜凉拌，清脆爽口，甘甜适中；红薯则是蒸煮，煎炒、烤制等等，冬日的烤蕃薯是很多人最美味的记忆。4、区分地瓜与红薯的不同，那么就具体的食用方法原创一道菜吧，也好更深入了解地瓜与红薯的区别。首先地瓜红薯都切成块儿，然后分别开水中焯熟，注意地瓜不用焯熟也可以使用并保留爽脆，红薯则需要焯熟，然后装盘。一勺白糖与少许白醋，用适量食用油快速炒制出糖醋汁，然后浇在“薯瓜”块儿上，为了更加悦目，可以淋些番茄酱在上面，甘甜爽脆的地瓜，绵软香甜的红薯，略带一点酸味，开胃有趣。什么是红薯红薯，原名番薯，又名甘储、甘薯、朱薯、金薯等，属管状花目，旋花科一年生草本植物，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜分为4室。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。含糖量达到15%-20% 。红薯，中国南方各省都能生产，又称甘薯、番薯、山芋等，为旋花科一年生植物。不同地区人们对它的称呼也不同，湖北人称其为红薯，天津人称其为山芋，山东人称其为地瓜，江苏人称其为红薯而徐州地区称其为白芋，四川人称其为红苕，贵州人称其为“番薯”，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯河北人称山药或者红山药。红苕基本上皮是红色的，也有紫色和白色的，南方叫红苕，一般藤藤是用来喂猪，红苕其实是可以拿来烤，或者煮稀饭，很好吃的。红苕叶也可以当青菜炒来吃。下图是红薯。什么是地瓜地瓜也叫白地瓜，或别名凉薯，豆薯，是一种豆科植物，是豆科豆薯属的草质藤本植物。其块根白色爽脆甘甜。粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质。总状花序长15-30厘米，每节有花3-5朵；小苞片刚毛状，早落；萼长9-11毫米，被紧贴的长硬毛；花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形；种子每荚8-10颗，近方形；根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在20-30厘米左右，肉质。取其地下块根供生食或蔬食，种子有剧毒，忌食，但可作防治蚜虫的杀虫剂。原产热带美洲，现广布于东半球热带地区，中国西南部各省常见栽培。地瓜是白色圆形，皮、瓤都是白色，无核，有的象圆锥形的。皮很薄，拨开皮就可以吃了，当水果一样的生吃就很好，多汁味醇解渴，第一两次吃是感觉有点土腥味道，吃惯就觉得很好吃，也可以煮粥、拔丝吃。地瓜皮是黄的，可以剥掉，里面是白的像萝卜，但是很甜可以生吃，也可以炒。下图地瓜（凉薯）。小贴士红薯的名字多到无法想象：红芋、甘薯、蕃薯、番芋、地瓜（北方）、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜……上海人叫山芋；江苏称山芋或白芋；安徽称红芋和芋头；湖北也叫它红苕；江西人称其为番薯；广西称其为红薯或地瓜……综上，如果问的是您在北京街头买的烤白薯，那么这三个名字（白薯，红薯和地瓜）指的都是一个东西，除了地瓜外，在天朝的绝大部分地区，白薯、红苕都是指红薯。以上摘抄来的
从地域上讲，北方的红薯也叫地瓜，而在南方，红薯和地瓜是两种不用的食物。红薯营养价值丰富，老少咸宜，秋末冬初大量上市，价格亲民。红薯中含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，可以刺激肠道，增强蠕动，促进排便红薯中含有大量淀粉，食用后可以产生饱腹感。明代时医学家李时珍将红薯列为“长寿食品”，红薯被营养学家们称为“营养最均衡的保健食品” 。
而南方所讲的地瓜也叫凉薯，从外形上看像个大陀螺，它表皮为淡黄色，里面瓤肉是白色的。地瓜中含有丰富的水分和碳水化合物，口感香甜多汁，夏季食用不仅能够降温解暑，还能够清肝去火降燥。
地瓜和红薯是一个东西，叫法不同。类似于玉米、苞米、玉谷等等，也是一个东东。一个是学名一个是俗称！

2、地瓜和红薯的区别是什么?1、颜色区别：红薯的表皮是紫红色，地瓜的表皮则是淡黄色。
2、形状区别：红薯的形状较为细长，而地瓜的形状则较为圆润，红薯的表皮上伴有细细的根部，而地瓜的表皮上则伴有小且不规则的小凹陷。
3、吃法区别：红薯的食用方法可以生吃也可以蒸煮，而地瓜可以凉拌生吃和炒制。
扩展资料：
注意事项：
烤出来的红薯最好不要连皮吃，因为黑斑病菌污染后的红薯，烤熟后不宜辨别。有黑色斑点或烤焦的红薯尽量不要食用，食用后可能引起中毒。而且街边烤红薯大多是用煤炭烘烤而成，煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质。
红薯的糖分在胃中产生大量胃酸，增加胃内压力，对于胃不好的人，就会刺激溃疡面或胃粘膜，导致胃部不适。而且红薯不能与太甜的食物同吃，因为红薯本身是甜的，如果再加上甜食一块吃，胃食管反流的可能会增加。
参考资料来源：百度百科-地瓜
参考资料来源：百度百科-红薯
没有区别，地瓜与红薯在北方就是同一种作物。
番薯（学名：Ipomoeabatatas（L．）Lam．）别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。
一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1－4粒，通常2粒，无毛。
扩展资料
吃红薯别犯三大忌
首先，每次吃红薯的量最好在3两以下，因为红薯容易使胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如果吃太多，会让人腹胀、打嗝。并且最好不要在空腹时吃太多，空腹食用时，容易刺激胃酸的大量分泌，易引起腹部不适。
其次，吃红薯后要减少吃主食的量，因为红薯富含淀粉，热量较高，用来部分替代主食，才能发挥其健康功效。再次，胃溃疡、多酸性慢性胃炎，胃动力不好的人要少吃，以免使病情加重。
最后，如果担心吃红薯腹胀，可以将其与大米或糯米一起煮粥喝，能有效缓解不适感。
参考资料来源：百度百科――番薯
人民网――吃红薯别犯三大忌记住这四点再吃红薯
在很多人的印象里，地瓜就是红薯，红薯就是地瓜，两者是同一种东西的不同名称，然而真实情况并没有这么简单。
吃了这么多年的红薯,现在才知道红薯和地瓜是有区别的,涨知识了!

3、地瓜和红薯有什么区别?地瓜就是红薯，没有区别。
番薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯，所以地瓜和红薯是一个品种。
地瓜营养价值：
1、富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。
2、据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。
3、每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g ，磷20g，钙18g，铁0.4g 。
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地瓜的作用：
1、宽肠通便。红薯含有非常丰富的“柔软”膳食纤维，之所以说它“柔软” ，是因为红薯中所含的膳食纤维的结合水力和吸附力都比其他三种膳食纤维（土豆、豆_、麦麸等膳食纤维）要高，因此，很容易被人体消化和吸收。
2、增强免疫功能。红薯含有大量黏蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。
【地瓜和红薯的区别,红薯和地瓜是一样东西吗？】参考资料：百度百科-番薯
参考资料：人民网-红薯营养价值全解析红薯怎么吃能更营养

4、红薯和地瓜的区别说到容易饱腹的食物，红薯算是其中的一种。尤其是冬天下班的时候，大家都喜欢买一个热热的烤红薯来填饱肚子。但是，红薯有很多别名，也有些地区的人会将红薯称之为地瓜。那么，红薯和地瓜是同一种食物吗?红薯和地瓜的区别在哪里呢?
红薯和地瓜的外观区别
首先我们来说一下红薯和地瓜的外形区别吧。一般来说，红薯的表皮颜色会比较红，也因此它有红薯这个名称。而地瓜的表皮颜色相对较淡，一般会淡黄色，因此从表皮颜色就可以将其区别。此外，从形状上来说，红薯与地瓜也是有较大区别的。仔细观察，可以发现地瓜的形状更像是一个大陀螺，上尖下圆;而红薯的形状是相比地瓜更长一点的，样式更类似于纺锤。所以从颜色以及形状可以很容易将红薯和地瓜区分。
红薯和地瓜的营养价值区别
从营养成分来说，红薯和地瓜都含有丰富的蛋白质、糖分、淀粉以及多种矿物质。而且，红薯和地瓜也含有大量的胡萝卜素、叶酸以及维生素C ，这三种营养物质具有极大的抗癌作用。其中，地瓜含有的较多纤维素能吸收人体内肠道中的水分以润滑肠道，从而起到通便的作用;而红薯也一直是一个长寿食品，在《本草纲目》就有对红薯功效“补虚，健脾开胃，强肾阴”的记载。
红薯和地瓜的吃法区别
最后，红薯和地瓜的吃法也有很大的区别。通常情况下，我们会将红薯烤着吃。比如说冬日里铁皮烤炉里烤出来的热腾腾香喷喷的整个烤红薯，一口下去，整个身子都暖了;或者是将红薯切片，搭配着五花肉一起放在烤架上进行烧烤。而且，东北人在冬天的喜欢喜欢将红薯切成片或者切成条做成红薯片以及红薯条，当成好吃的零食来吃。而地瓜的食用方法主要就是生吃或者凉拌，有时候也会将地瓜与其他食物搭配做成清脆爽口的菜。在这里提醒一下，地瓜的叶子和茎也是很好吃的，将它们凉拌就是一道很好吃的凉菜。
以上就是对于红薯和地瓜区别的详细介绍了，作为一种营养食物，大家有可以在家中多备，无论是日常食用还是饥饿时作为零食食用，都是很好吃哦。尤其是晒干炒制的地瓜片，更是酥脆又甜蜜。

5、地瓜和红薯的区别地瓜和红薯的区别如下：
1、颜色不同：地瓜和红薯在外观上存在很明显的差别。红薯表皮为紫红色，内部果实为黄色或是橙色的，也有一些为白色。而地瓜表皮为淡黄色，其果实一般为白色。
2、形状不同：红薯为细长状，中间饱满，两端细窄，而地瓜整体形状与南瓜相似，比较圆钝，且形态各异，比较不规则。
3、味道不同：红薯吃起来比较软糯细腻，更加香甜可口，而地瓜口感则更为爽脆，两者味道天差地别。
4、吃法不同：红薯一般以蒸烤为主，也可以煮成汤食用，而地瓜主要是炒着吃或是煎制。
地瓜和红薯的科属区别：
1、地瓜：地瓜为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇目、豆科、豆薯属一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。
2、红薯：红薯为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、菊亚纲、茄目、旋花科、旋花亚科、番薯族、番薯属一年生草本植物。