樱桃芝士蛋糕如何做,樱桃果冻芝士蛋糕 _生活知道

1、樱桃果冻芝士蛋糕樱桃果冻芝士蛋糕
樱桃果酱：樱桃果肉120g｜糖35g｜柠檬汁4g
做法：樱桃去核后切小丁糖拌均放置半小时，倒入锅中柠檬汁小火煮至粘稠备用
奶油奶酪 200g｜糖 40g｜酸奶 60g｜吉利丁片 7g｜香草精 3g｜淡奶油 130g
樱桃果冻层：
樱桃果酱 60g｜水 40g｜吉利丁片 3g
2.吉利丁片提前冷水泡软，与酸奶混合隔水加热融化，倒入奶酪中混合
3.将香草精和打至5分发的淡奶油分别倒入奶酪糊中混合均匀；倒入模具中冷冻10分钟
4.樱桃果酱水搅拌均匀备用；吉利丁隔水加热融化，倒入果酱里混合均匀，倒在凝固好的芝士上，入冰箱冷藏4小时以上就好了
脱模后摆上樱桃，再撒点糖粉装饰一下就很美腻了
脱模时去掉底部锡纸，用吹风机沿着模具吹一下，然后将模具往上提就轻松脱模了
模具尺寸直径8*高5cm

2、樱桃冻芝士蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃主料：奶油奶酪250克、原味酸奶100ml、奶油100ml、砂糖80克、樱桃130克、全麦消化饼100克、无盐黄油50克、核桃30克；
辅料：香草精少许
樱桃芝士蛋糕
先制作饼底将核桃放烤箱130度烤十分钟切碎消化饼研细加入融化黄油拌后放入垫了烤纸的模具中
奶油奶酪放室温软化后加砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒
按顺序分次加入两个鸡蛋酸奶香草精奶油每次打搅拌均匀
樱桃洗净切半去子蛋糕糊加入铺好饼底的蛋糕模再放入樱桃
烤盘放入开水 200度烤20分钟上色后降至160度继续烤40分钟
放凉后冰箱冷藏3小时以上切块食用
1 水浴法保持蛋糕口感柔嫩 2不需打发鸡蛋操作简便

3、樱桃重乳酪蛋糕的做法?樱桃芝士蛋糕-重乳酪蛋糕的做法
1、把消化饼干装进袋子里面用擀面棍擀成粉末，加入融化的黄油搅拌均匀后铺在模具底部（如果非不沾模具，倒入饼干末之前要先涂抹黄油防粘）
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2、用杯子底等平面硬物按压饼干屑，按压瓷实放入冰箱冷藏备用（这一步必须要压紧按瓷实避免留缝隙，否则脱模后会变形）
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3、奶油奶酪隔热水软化加盐、糖、玉米淀粉（需过筛），稍微搅打几下，均匀顺滑即可，不要过度搅打避免打发进去太多空气。
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4、把酸奶油和柠檬汁加入步骤3中搅打混合均匀。
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5、鸡蛋和蛋黄打散后分次加入步骤4中搅打混合均匀
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6、用刮刀搅拌完成的溶液，把有颗粒的部分轻轻碾开
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7、把乳酪糊过筛后倒入模具中，用刮板或者刮刀把表面刮平
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8、烤盘中倒入热水，把蛋糕模放进去，水浴烘烤150度 50-60分钟
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9、烤好的蛋糕放在冷却架上自然彻底放凉后放入冰箱冷藏一小时后再脱模
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从冰箱取出后脱模
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整齐的摆放红樱桃装饰
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我用的是红樱桃罐头，换其他自己喜欢的水果都可以，新鲜的或者罐头都没问题，重要的是摆放一定要整齐才好看
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浓郁的芝士配酸酸的红樱桃
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1、没有酸奶油可以用200g鲜奶油加2勺柠檬汁混合，或者用马斯卡彭代替酸奶油也很好吃。
2、水浴烘烤是必须的，这步骤不能改成直接干烤，水浴的目的是让乳酪蛋糕更加的湿润细腻，保持水分不流失。
3、把冷藏后的蛋糕从冰箱取出脱模，可以用吹风机或者热毛巾再模具外面稍微加热一下，就更好脱模了。
前置作业：樱桃切半去核，加入糖、白兰地腌渍30分钟。可前一晚准备。我买了半斤（300公克只需台币100元）
准备一个八寸的分离式烤模，周围抹上薄薄的奶油、沙拉油都行，底部、周围都贴上烘焙纸。模具外围包上一层锡箔纸避免烘烤时湿气进入。
饼干层：消化饼干放入电动搅拌机打成细粉，加入室温奶油拌匀（可捏成团即可）。再倒进模具里压实、压平。
将腌渍好的樱桃沥干（我只有沥掉水分而已），先在饼干层摆上1/3樱桃（避开中间，会影响切割），加入约一半的乳酪糊，再加上1/3的樱桃倒入剩下的乳酪糊，最上层放上剩下的1/3樱桃。
烤箱提前预热上火160/下火150 。我使用水蒸法烤盘注入冷水再放上烤架。烘烤时间约80分钟，出炉前我有加上火至200度将上层烤焦黄。出炉后放在架上放凉，不脱模盖上保鲜膜放入冷藏四小时以上再食用！

4、半烤樱桃芝士蛋糕怎么做（酸味）樱桃果肉250g
细砂糖25g
吉利丁片6g
液体奶油90g
蛋黄45g
细砂糖22g
费城牌优质奶油165g
吉利丁片3g
软黄油9g
新鲜鸡蛋16g
细砂糖16g
费城牌优质奶酪55g
液体奶油15g
T55 面粉3g
无色透明的镜面果胶100g
可可脂红色水溶性食用色粉750g
樱桃600g
半烤樱桃芝士蛋糕的做法
小饼干制作步骤：
1. 让黄油变软，加入糖、蛋黄和盐
2. 搅拌过后加入面粉、肉桂粉和过筛的发酵粉，最后得到一个光滑均匀的面团。
3. 做成大约 2,5mm 高后，加热到 150 度，放入直径为 3.5cm 的模具中塑形，加热。
樱桃冻软化制作步骤:
1. 柠檬汁过筛，一半柠檬汁煮沸后，加入糖。
2. 加入融化后的吉利丁，再倒入剩下的柠檬汁。
3. 在直径为 2.5cm, 深为 1.5cm 的模具中定型。
英式芝士蛋糕制作步骤：
1. 用奶蛋黄和糖制成英式奶油。
2. 过筛后加入费城牌 Philadelphia 优质奶油，加入热黄油重新搅拌。
3. 在直径为 6cm, 深为 2.5cm 的模具中定型。
烘烤芝士蛋糕制作步骤：
1. 把所有材料混合在一起。
2. 在直径为 4m, 深为 2cm 的模具中定型，加入去核的樱桃。
3.150 度烘烤 10 分钟。
100g 无色透明的镜面果胶
750g 可可脂红色水溶性食用色粉
600g 樱桃

5、美味芝士蛋糕的做法芝士蛋糕，也叫起司蛋糕、干酪蛋糕，芝士蛋糕起源于西方，混合了特殊的芝士，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。下面为大家带来了美味芝士蛋糕的做法，欢迎大家参考阅读！
非烤制做法
准备材料：
1、全麦粉饼干：100克
2、无盐黄油：45克
3、粉状明胶：10克
4、奶油奶酪：200克
5、精制砂糖：80克
6、蛋黄：1个
7、酸奶：100克；
8、柠檬汁：2大匙
9、鲜奶油：200毫升
10、直径18厘米圆模型一个
准备工作：
1、使奶酪在室温下变软；
2、在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡；
3、在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。
第一步：
1、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中；
2、加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀；
3、填满模型底部，放入冰箱冷冻。
第二步：
1、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒；
2、在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌；
3、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
第三步：
1、将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）；
2、将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合。
第四步：
加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。
冻芝士蛋糕的`做法
冻芝士蛋糕有酸奶冻芝士蛋糕和柠檬冻芝士蛋糕等。两种的口味都比较“小清新”，酸奶可开胃助消化，柠檬特有的香味加上浓香的起司，想想就迫不及待品尝了，下面我们就来学习一下酸奶冻芝士蛋糕的做法。
准备材料：
主料：奶酪250g、原味酸奶180g 。
辅料：细砂糖12g、柠檬汁10g、淡奶油170g、吉力丁片2片、樱桃8个柠檬皮1/2个、开心果4个、黄油25g、奥利奥饼干60g、清水100g 。
制作过程：
1、将奥利奥饼干捣碎备用。
2、黄油隔热水融化，把捣碎的奥利奥饼干倒在融化的黄油中，并且搅拌均匀。
3、倒在垫有底板的六角形慕斯圈中，放入冰箱冷藏至硬化。
4、奶酪回温室软化，用打蛋器搅拌顺滑无粒状。
5、加入一半的细砂糖搅拌至融化。再加另一半细砂糖。
6、吉利丁片用冷水泡软，捞起滴干水份。
7、把一半量的酸奶倒入搅拌均匀。再倒入另一半均匀。
8、泡软的吉利丁隔水融化，加入柠檬汁均匀。
9、分三次加入淡奶油均匀。
10、最后把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均匀，再倒回芝士混合物中搅拌成了奶酪酸奶馅。
11、柠檬皮切成细丝，入锅注入水大火煮开后倒掉热水，同样的方式加热三次，最后一次加入100g清水及12g大火加热煮开后小火煮至水分蒸干放凉。
12、樱桃洗净备用。
13、先将一半的芝士馅倒在模具中，把樱桃放在中间，再加入另一半芝士馅，填平，入冰箱冻四个小时以上。
蓝莓芝士蛋糕的做法
准备材料：
主料：奶酪300克
辅料：牛奶170克、鸡蛋黄4个、鸡蛋清60克、蓝莓200克
调料、；黄油45克、玉米淀粉12克、白砂糖55克
制作过程：
1、把牛奶和黄油放进小锅里加热到沸腾前就关火，稍凉。
2、蛋黄加上25克细砂糖打发到蛋黄变浓变稠，颜色变白。
3、筛入玉米淀粉拌匀。
4、把牛奶黄油液倒进蛋黄里拌匀后再倒回小锅里加热，不停的搅拌，变稠后就马上关火。
5、把室温软化好的奶油奶酪用小刮刀拌顺滑，加入进牛奶黄油蛋黄糊里拌匀。
6、蛋白里分3次加入30克细砂糖，打发至湿性发泡状态。（打发蛋白时烤箱以160度预热）
7、把蛋白霜分2次加入进奶酪蛋黄糊里拌匀后倒入一半进模具加入部分蓝莓，最后再倒进剩下的一半面糊后在表面摆上蓝莓。
8、上下火160度，隔热水烤60分钟，表面上色均匀后，取出稍微放凉后进冰箱冷藏3小时以上吃更加美味。
巧克力芝士蛋糕的做法
准备材料：
主料：奥利奥饼干100克、淡奶油250克
辅料：鸡蛋2个、巧克力（黑）70克、淡奶油120克
调料：香草精1勺、黄油60克、绵白糖50克
制作过程：
饼底的做法：奥利奥饼干（去芯）100克，黄油50克
1、把消化饼干放进保鲜袋里，扎上袋口，用擀面杖把消化饼干敲压成粉末状。
2、把黄油放入平底锅中，用小火加热至溶化，把奥利奥饼干粉末倒进黄油里，用铲子炒匀。
3、把奥利奥饼干粉末倒进蛋糕模里，均匀的平铺在底部，用小勺压平压紧。把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
奶酪蛋糕糊的做法：
1、将奶油奶酪放进一个大碗里，用刀切成几大块，加入白糖，隔热水加热，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状态。
2、将一个鸡蛋打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀，再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀。
3、加入淡奶油、香草精搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
芝士蛋糕的烘烤：奶油奶酪250克、鸡蛋2个、细砂糖50克、雀巢淡奶油60ML、香草精1小勺。
1、从冰箱取出有放有奥利奥饼干的一个6寸活底的蛋糕模，把奶酪蛋糕糊倒入，把蛋糕模放在烤盘里，隔着烤盘，在烤盘里注入清水，我没有买锡纸，就多隔了一层模具老烤。
2、烤箱预热160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层，上下火烤约1个小时。
3、烤好的乳酪蛋糕取出以后，让其自然冷却得室温再脱模。
芒果流心芝士蛋糕的做法
准备材料：
蛋糕粉156克、奶油乳酪300g、砂糖80g
奶油200g、鱼胶粉10g、芒果茸300g
芒果果味粉少许、水100ml、植物油25ml、鸡蛋一个
制作过程：
1、烘培蛋糕粉156克，加水100ml，植物油25ml，鸡蛋一个，一起搅打。
2、慢速打30秒，中速搅打2分钟。
3、烤箱预热325F，把蛋糕溶液放入烤盘摊平，敲击2下震出气泡。
4、烤好的蛋糕冷却好，用模具压好备用。
5、装入慕斯模具中，作为蛋糕底。
6、搅拌机搅拌成芒果泥备用。
7、搅拌好的芒果泥加50克糖。
8、取一个烤盘，放几个纸杯，把一小部分芒果泥装个里面，然后放入冰箱冷冻，做芒果流心备用。再取一小部分，装入裱花袋中备用，装饰表面。
9、芒果泥300G和奶油200G称量好备用。
10、鱼胶粉10g+少量温水再隔热水化开备用，芒果泥加芒果果味粉搅拌好，再加入搅拌好的鱼胶粉。
11、奶油乳酪放在盆中打至顺滑。
12、奶油乳酪加芒果搅拌一起。
13、奶油打至略微起泡。
14、芒果奶酪糊加奶油搅拌一起。
15、冷冻好的芒果芯拿出备用。
16、放在蛋糕底片上。
17、最后将调制好的糊倒入蛋糕模中，震出空气即可。
18、喜欢的可以加层芒果明胶，放在冷藏里6小时即可。
19、取出，用热毛巾略敷10秒钟，脱模即可。
芝士蛋糕的制作方法如下：
材料：奶油奶酪（芝士奶油）250克，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升。
1、蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散，加入50毫升牛奶，再加入玉米淀粉。搅拌均匀，需要搅拌到玉米淀粉完全溶解，变成无颗粒状态的蛋奶液备用。
【樱桃芝士蛋糕如何做,樱桃果冻芝士蛋糕】2、将100毫升牛奶与20克糖混合，放入可以高温加热的容器中，用小火煮沸后关火。
3、立即倒入步骤1的蛋奶液，搅拌均匀，然后开小火继续煮至浓稠状的蛋黄糊，离火冷却备用。
4、把奶油奶酪（芝士奶油）在室温下软化后，用打蛋器打至顺滑，加入冷却后的蛋黄糊，再加入130毫升的鲜奶油和半个柠檬皮屑，搅拌均匀。
5、筛入面粉，搅拌匀。
6、倒入葡萄干，拌匀成芝士糊。
7、开始打发蛋白，在蛋白里加入柠檬汁，将蛋白打至粗泡后，分三次加糖打发，打到湿性发泡即可。
8、盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀（不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，继续用橡皮刀翻拌均匀。
9、把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起来在灶台上用力震两下，把内部的大气泡震出来。在烤盘里注水，然后用锡纸将蛋糕模的底部包住，放入注水的烤盘里，再放进预热好的烤箱，中下层，150度，烤2个小时左右。
10、烤好后立即从烤箱中取出，冷却后脱模，在表面刷些柠檬汁和橙汁，放冰箱冷藏过夜后再食用。