芦蒿焯水还是直接炒,芦蒿要不要焯水芦蒿怎么做好吃 _生活知道

1、芦蒿要不要焯水芦蒿怎么做好吃1芦蒿需要焯水吗
芦蒿的叶子是需要焯水的，但是芦蒿的茎部是可以不用的，这是因为芦蒿的叶子有一种苦涩味，严重影响口感，焯水后可以去除苦味。
2芦蒿怎么做好吃芦蒿炒香干
1、首先将芦蒿择取干净，将它的老叶子和根部去除掉，再将它折断，用清水不断的冲洗，沥干。
2、接着将香干切丝备用。
3、将大蒜外皮去除，洗净，切碎备用。
4、这时就可以热锅了，用小火，等油热了，放入花椒、大蒜，进行爆香。
5、只要有香味出现之后，就可以倒入芦蒿了，随后用大火不断的翻炒，一定要用大火，因为芦蒿很快就熟了。
6、随后放入香干，翻炒几下就可以调味了，放入食盐、白糖、鸡精炒匀就可以吃了。
芦蒿炒腊肉
1、首先将腊肉用清水仔细清洗，随后将它放入蒸笼里进行蒸煮，随后将它取出，冷却沥干，接着将它切片备用。
2、随后芦蒿的根部去除掉，用手折断，将之洗净，沥干备用。
3、将红椒的内籽去除，清水冲洗干净，备用。
4、大蒜切片备用。
5、这时将锅中倒入适量的食用油，用小火加热，随后加入大蒜进行煸香。
6、当有蒜香之后，腊肉就可以下锅了，进行煸炒，知道煸炒出油，就可以放入绍酒，进行去腥。
7、接着就是放入茼蒿段。
5、这时的火候一定要大火爆炒，片刻之后，开始进行调味，放入适量的食盐、白糖、味精，不停地翻炒。
6、最后放入红椒，快速煸炒，随后就可以出锅吃了。
清炒芦蒿
1、首先将芦蒿的老根和老叶去除掉，随后将它放入水中进行不断的清洗，再将它用手折断备用。
2、锅中加入适量的食用油，小火加热，加入芦蒿。
3、煸炒的时候，一定要用大火煸炒，随后放入食盐、蚝油进行调味，最后放入适量的清水，盖上锅盖进行焖煮。
4、稍微等待两分钟就可以了，芦蒿很容易就熟了。

2、芦蒿要不要焯水呢?芦蒿的叶子是需要焯水的，但是芦蒿的茎部是可以不用的。这是因为芦蒿的叶子有一种苦涩味,严重影响口感,焯水后可以去除苦味。
芦蒿为菊科蒿属植物，这种食物的嫩茎叶可凉拌、炒食。很多人会将芦蒿看成茼蒿，其实两种食物是存在一定的差异的。茼蒿和芦蒿这两种食物的名字看起来十分相似，但是这两种食物是不一样的，千万不能将这两种食物归为一类，在购买的时候，要仔细辨别。
芦蒿品种特性：
一、按叶形分
1、大叶蒿。又名柳叶蒿，叶羽状三裂，嫩茎青绿色，清香味浓，粗而柔嫩，较耐寒，抗病，萌发早，产量高。
2、碎叶蒿。又名鸡爪蒿，叶羽状五裂，嫩茎淡绿色，香味浓，耐寒性略差，品质好，产量一般。
二、按嫩茎颜色分
1、青芦蒿。嫩茎青绿色。
2、白芦蒿。嫩茎浅绿色。

3、芦蒿宜^油炒,勿焯水,易黑。原理是什么?没试过,一般都是清炒或者炒干子,好怀念,口水都流出来了。以我所知西餐里做清酱的时候,如果直接把罗勒叶子浸液氮然后打碎,恢复常温以后会显著变黑。传统的方法当然是利用橄榄油跟罗勒叶子一起打防止这个过程,但时间久了一样会氧化。但这个过程是因为一种酶的作用才能氧化。所以只要把罗勒叶子在滚水里浸一下,酶失去活性再浸液氮打粉末,所成的罗勒粉末就会保持鲜绿的颜色。所以试试直接用滚水焯完浸冰水,看看会不会发黑。
记得采纳啊

4、炒芦蒿要不要焯水芦蒿也就是很多人所说的泥蒿，一般以清炒芦蒿，或是芦蒿炒肉最为常见。但是芦蒿炒之前要不要焯水呢？一起来了解一下芦蒿的功效与作用吧。
芦蒿要焯水吗
不用。
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芦蒿要不要焯水
芦蒿的叶子食用或是泡茶时需要焯水，若是炒芦蒿茎部可以不用焯水。
芦蒿的功效与作用
1.去湿热。
2.小便不利。
3.肝炎。
4.风痒疥疮、黄疽。
芦蒿的药用价值
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该种在古本草书中已有记载。《尔雅》称“由胡”、“蘩” ，《神农本草经》及《本草纲目》中称“白蒿”，其中水生者可能就是本种。全草入药、有止血、消炎、镇咳、化痰之效。也发现可用于治疗黄胆型或无黄胆型肝炎良好；
民间还作“艾”（家艾）的代用品；四川民间作“刘寄奴”（奇蒿）的代用品。芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。
根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。
芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。
芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油（C10H10O）而具有独特风味。
它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。
蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效；可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症；民间用于治疗急性传染性肝炎。
饲料价值
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芦蒿的适口性中等。鲜草马好嗜，羊喜食，牛少量采食。花序由于有异味，牛，羊均不食。
干草马喜食，牛，羊乐食。由于芦蒿植株高大，在东北，7月上旬刈割，每公顷产鲜草2600～4300kg 。
干草生产率为27.5% 。芦蒿返青早，生长快，为早春提供一定数量的青草，具有一定的饲用价值。据分析，芦蒿的粗蛋白质和粗脂肪含量均较高。干草的适口性又较好，因此，也可做为牲畜早春和冬季的舍饲饲草。

5、芦蒿要不要焯水呢?芦蒿需要焯水。
烹饪芦蒿时将芦蒿进行焯水处理，既能保持芦蒿碧绿的颜色，也能使芦蒿的口感变得更爽脆。焯烫芦蒿的过程中添加几滴食用油，可以使芦蒿的颜色变得更加鲜艳。
焯烫芦蒿的时间不宜过久，以免影响芦蒿的颜色和口感。芦蒿焯烫后需要过凉水，可以使芦蒿保持脆嫩。
芦蒿焯水注意事项：
【芦蒿焯水还是直接炒,芦蒿要不要焯水芦蒿怎么做好吃】芦蒿是一种营养价值很高的蔬菜，在我们炒制的时候，我们先将芦蒿泡在水中一段时间，这样做的目的使得芦蒿在炒的时候不容易发黑，其次我们再泡的水里面加上一些盐，他也不会容易那么发黑，所以一些家庭就应该注意炒芦蒿一个不发黑的注意事项。