1、肥肠如何清洗方法一:
先用盐、醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后将大扬放在盆内加两茶匙素油,用手揉挤10分钟左右,最后用清水漂洗干净 。
1.把大肠翻转,用水简单冲一下 。
2.盐、面粉(看着放,盐一小把,粉一大把),再加醋也可以,还可以放点油,搓啊搓 。
3.大肠里头有些淋巴,要切下来,脂肪最香 , 留着 。搓到觉得差不多干净 。
4.搓完过水,冲干净为止 。
5.再把大肠翻转回原样,继续冲一下 。
二、方法二:
先将大肠放入可乐中腌半小时再放入淘米水中搓洗,能迅速洗去大肠的异味 。
面粉具有很强的吸附作用,以面粉清洗猪肚和猪肠,不但可以除异味,而且较易漂洗干净 。
三、方法三:
将猪肠置于清水里 , 洗去粘液后,在猪肠里外撒上适量面粉后,反复揉搓几遍,再用清水冲洗,然后将猪肠过一下沸水,捞出过冷水 , 用刀刮去污物就行了 。
将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可 。若在淘米水中放几片桔皮,异味更易除去 。
四、方法四:
1、盐加面粉(淀粉也可以)将猪人肠川清水冲去粘液后,将盐和面粉撒在肠内肠外,反狂揉搓 , 用清水冲净,入滚水后捞起,刮去污物 。
2、料洒 。将在经第一步程序处理后的大肠,放入容器,倒入料洒 , 里外反复搓洗,然后清水漂洗一遍 。
3、淘米水 。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗,可以更好的去除异味 。
五、方法五:
先将猪人肠放在一个盆里 , 然后在盆里放入生粉、食盐,用手慢慢地抓,抓大概二、三分钟,将猪大肠清干净 ,
再放入生粉、食盐和一点醋,用手搓洗四、五分钟,再将猪大肠翻过来再搓洗儿分钟 , 最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了 。
六、方法六:
在清洗前,要先将人肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净 。
1、洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉儿遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净 。
2、买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味 。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好.
4、用酸菜水洗猪肠,只需两次 , 其腥臭味便可摹本消除 。
5、用面粉及醋分别洗几遍即可 。
猪肠清洗无异味的妙招
1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍 。再用清水冲洗数次 , 即可使其清洗干净 。
2、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好 。
3、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除 。
清洗非常的时候要下有清水,把肥肠里的粪便清洗掉然后呢清洗非常的时候要下有清水,把肥肠里的粪便清洗掉 , 然后这与食盐 。抓 。多抓几下然后多抓几下然后再有签署多抓几下,然后再用清水冲刷 。
1.
用面粉和盐搓大肠,然后加点水搓洗大肠的表面 。
2.
把大肠翻过来,再继续加点面粉和盐搓洗 。
3.
然后再清水里多清几次 。
![超市里买的半熟肥肠怎么洗,肥肠如何清洗](http://img.yunnanlong.com/240513/1502146224-0.jpg)
2、肥肠的清洗1、翻肠
想要把购买回来的肥肠清洗干净,必须要把它翻肠 。因为人们购买回来的新鲜猪大肠已经翻过一次 , 它表面光滑,其实这是肠的内壁,而有油的一面被翻到里面,这是必须把它翻出来,只有这样才能把肥肠中的脏东西和滑脂全部洗净 。
2、加面粉揉搓
把购买回来的新鲜猪大肠翻厂以后 , 放在盆中,加入足量的面粉,用手把它调匀,然后再用手来回揉搓 , 使面粉与猪大肠表面的粘液物质与油脂充分接触,如做大约十分钟左右,再把它放到流水下冲洗干净 。
3、用盐在杀菌
再把猪大肠冲洗干净以后 , 再取适量的食用盐,均匀的涂抹在猪大肠上,然后用手来回揉捏 , 使食用盐与猪大肠的表面充分接触,这时食用盐的杀菌成分可以把猪大肠表面的一些脏东西分解清除,处理好以后 , 再用清水把它冲洗干净 。
4、用醋去味
新鲜的猪大肠会有浓郁的香味和一种臭味,这时可以再把它加入适量的醋,然后用手来回揉捏 , 大约半小时以后 , 再用清水把它洗掉,这时新鲜猪大肠就会变得既干净也没有异味,大家就可以按自己的需要去把它烹调成自己需要的菜品了 。
首先正而清洗干净,去除肥油 , 越干净越好 。然厉把肥肠翻过来先用清水洗干净,再加食盐反复抓得抓,再用清水洗干净 , 再用盐重复一遍 , 最后放面粉再反复的抓,最后用清水洗净,肥肠就清洗好了 。
使用面粉洗肥肠 , 洗得既干净又洁白,而且没异味 。试试吧 。这是秘诀 。
![超市里买的半熟肥肠怎么洗,肥肠如何清洗](http://img.yunnanlong.com/240513/150214E14-1.jpg)
3、肥肠清洗方法我们先把肥肠翻过来,先将附在油脂上面的脏东西 , 小淋巴去除干净,油脂可以留部分,这样的口感比较好 。将备用开水再加些凉水,稍微有点烫手就可以了 。肥肠用温水冲洗下,然后撒上少许地瓜粉 , 抓洗 , 直到大量粘液产生,用温水抓洗干净倒掉脏水 。
用温水冲洗干净 , 再把大肠翻过来,也照同样方法抓洗2-3遍,再用温水冲洗干净 , 就可以了,基本都没有粘液了,味道也已经去的差不多了非常的干净 。锅里装适量水,水开 , 放进洗干净的大肠,同时倒进一瓶盖料酒,煮开,再煮一小会,用筷子可以轻易插进去就可以捞出备用 。
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效 。吃肥肠可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症 。另外,猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用 。
每100克所含营养元素:热量196(千卡),硫胺素0.06(毫克),钙10(毫克),蛋白质6.9(克),核黄素0.11(毫克),镁8(毫克),脂肪18.7(克),烟酸1.9(毫克),铁1(毫克),碳水化合物0(克),维生素C0(毫克),锰0.07(毫克),膳食纤维0(克),维生素E0.5(毫克),锌0.98(毫克),维生素A7(微克),胆固醇137(毫克),铜0.06(毫克),胡罗卜素0.8(微克),钾44(毫克),磷56(毫克),视黄醇当量73.6(微克),钠116.3(毫克),硒16.95(微克) 。
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4、肥肠怎么洗清洗肥肠的最佳方法:
1、搓洗(约需15~20分钟)
新鲜肥肠先把表面简单清洗,沥干后放入盆中后,在肥肠表面撒上面粉或者生粉,分量稍微多点都不怕,然后上手使劲搓揉 , 如同手洗衣服一般使劲搓洗,让面粉把肥肠表面的油脂、污垢充分吸附,肥肠使劲搓也不用担心会破损,毕竟韧性比猪肉还硬呢!
搓洗一会后冲洗干净,重复步骤搓洗 , 翻面再搓 , 里外分别重复2~3次,基本都能清洗干净了 。
翻开肥肠内面后,大量的油脂、淋巴、块状物都要尽可能的撕干净,减少油腻感与带有腥味 。
2、浸泡(约需30分钟)
肥肠经过面粉搓揉清洗数遍之后,肥肠带有的油脂、杂质已经清除的相当干净,现在就来除异味,把洗净的肥肠放进盆中,加点水淹过面,加入食用醋、白酒和盐化开 , 浸泡30分钟,就能起到很好的除异味效果 , 洗净后闻着会觉得很鲜 。
白酒和盐能起到消毒除异味效果 , 而食用醋虽然酸度低,但也能起来一定的腐蚀脱落效果,让肥肠表面没有搓揉干净的杂质腐蚀脱离,最后再简单清洗,就能把肥肠彻底洗净了,而且食用醋和白酒一同混合使用,还能提高食材的鲜度 。
3、焯水(约需15分钟)
把完全洗净的肥肠冷水下锅,淋入料酒、生姜、大葱段和花椒粒 , 进行焯水除膻,把肥肠的油脂、杂质、异味,通过焯水一并带走,大火烧开后,肥肠会溢出大量浮沫,撇除干净即可,再焯煮3~5分钟,即可控水捞出 , 洗净沥干 , 即可使用 。
清洗肥肠注意
1、肥肠的腥臭味主要是来自于表面的黏液,打理过程中一定要把粘液处理干净 。
2、肥肠的油腻感来源于正面的肥油,尽量把肥油打理干净 。
3、清洗肥肠一定要分清里面和外面 。
5、超市买的熟大肠回来要洗吗?一般来说是不需要的 , 因为大肠这个东西他们都是经过蒸煮的 。只要清洗的够干净是没有问题的 。只要清洗的够干净是没有问题的 。
【超市里买的半熟肥肠怎么洗,肥肠如何清洗】最好清洗两遍,再放入水里煮一下,再次洗净后就能吃了,可以做菜或者炖汤 。
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